Ovoce kdoule je klamně podobné malé hrušce nebo jablku. Jeho chuť vás však na toto ovoce vůbec nepřiměje. Kdoule je kyselá a kyselá. Mnoho lidí proto přemýšlí, jak to propašovat do stravy. Přeci jen je to největší tuzemská pokladnice vitaminu C a dalších důležitých přísad, stálo by za to to alespoň čas od času vyzkoušet. Jak jíst kdoule?
Další rady a informace najdete také v článcích kdoule zde.
Kdoule obecná - vlastnosti
Chcete -li rozptýlit jakékoli pochybnosti: ano, kdoule je plně jedlá. Syrové kdoule však nejsou příliš dobrý nápad. Není jedovatý, ale jeho chuť je velmi žádoucí. Jedlé ovoce se nachází také v kdouli, okrasném keři, který také produkuje malé, kyselé a koláčové ovoce. Jsou to však dva zcela odlišné druhy, i když kdoule také není vhodná ke konzumaci syrové. Plody se liší tvarem. Kdoule obecná má malé nafouklé hrušky nebo jablka, která jsou obvykle obklopena žlutou, tenkou slupkou.
Díky své chuti se kdoule říká polský citron. Je opravdu kyselý a má hodně vitaminu C. Obsahuje také další vitamíny, například B1, B2 a beta-karoten. Najdeme v něm spoustu mikroživin, železo, draslík, měď, bór, hliník, nikl, titan a mangan. Je cenným zdrojem aminokyselin a sloučenin podporujících zdraví. Pozoruhodné jsou také antioxidační vlastnosti kdoule, tj. Její schopnost bojovat proti volným radikálům, o nichž se věří, že jsou zodpovědné za stárnutí pokožky a vývoj rakovinotvorných buněk.
Velké množství pektinu v kdoulovém ovoci pomáhá vyrovnat se s trávicími onemocněními. Výzkum také naznačuje, že kdoule může mít příznivý účinek na suchou a popraskanou pokožku. Může také zlepšit fungování močového systému a pomoci v boji proti nachlazení. Stojí za to zahrnout ji do vaší stravy, zejména proto, že konzervy vám umožňují ukládat ji po celý rok.
Jak jíst kdoule - běžné používání kdoule
Využití kdoule obecné je dosti široké. Syrové kdoule jsou ostré a velmi kyselé, téměř nemožné jíst. Po tepelném zpracování cukrem nebo medem však kdoulové ovoce ztrácí svíravost a je prostě vynikající. Sušená kdoule a kdoulová šťáva jsou k dostání v obchodech. Oba tyto produkty lze připravit i doma. Sušená kdoule může zpestřit snídaňovou müsli, koláče, dezerty a čaj a šťáva je dobrým společníkem do koktejlů, osvěžujících nápojů a zahřívacích podzimních čajů.
Jedlé kdoule se ale nejčastěji používají k výrobě zavařenin - džemů, zavařenin a různých pěn. Na základě toho můžete také vyrábět tinktury a likéry, například z lihu. S kdoulí lze zacházet podobným způsobem. Receptů je mnoho, takže stojí za to experimentovat a vyzkoušet alespoň některé.
Rychlá tinktura kdoule
Recepty na kdoulovou tinkturu by se daly složit do jedné velké knihy, je jich tolik. Někdo to kombinuje s jiným ovocem, někdo přidává alkohol, jiný vodku. Některé jsou založeny na cukru, jiné na medu. Někteří dělají nastavení, jiní používají kdoulovou šťávu z odšťavňovače. Představujeme nejtypičtější recept, který je docela rychlý a snadný.
- 1 kg kdoulového ovoce,
- 1 kg cukru,
- 0,5 l vodky,
- 0,5 l lihoviny
Rychlá tinktura kdoule je velmi snadná na přípravu. Pokud si chcete dát trochu silnější nápoj, změňte proporce a přidejte více lihu a méně vodky nebo to úplně vzdejte. Aby se tinktura více zahřála, právě včas na zimní večery můžete přidat trochu koření.
- Ovoce z kdoule omyjte, osušte a nakrájejte na kousky. Odstraňte zásuvky osiva. Loupat se nemusí.
- Čtvrté nebo osmé ovoce přendejte do velké nádoby. Zalijeme cukrem.
- Sklenici přikryjte utěrkou a odložte na 2 týdny na teplé místo.
- Nalijte připravený sirup do samostatné nádoby. Smíchejte s polovinou alkoholu.
- Zbylé ovoce zalijte vodkou a nechte ještě pár dní kráčet. Filtrujte a připojte k roztoku. Směs.
- Tinkturu lze vypít okamžitě, ale nejlepší řešení bude po 2-3 měsících zrání.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek s recepty na nejlepší konzervy z kdoule.
Kdoulový džem na čaj krok za krokem
Mnoho kdoulíků připravuje džem, nebo spíše porci ovoce v cukru, které se k čaji skvěle hodí. Jejich příprava je okamžitá, navíc hned můžete udělat větší porci a pasterizovat ji ve sklenicích.
- 1 kg kdoule,
- 1 kg cukru
Připravte kdoule do malých sklenic, abyste rychle použili jednu porci. Takto připravené ovoce se přidává do čaje nebo jiných nápojů.
- Ovoce omyjte kůrou.
- Nastrouhejte ovoce na struhadle nebo ho nakrájejte na malé kousky a vynechejte hnízdo.
- Přeneste ovoce do sklenice a posypte cukrem.
- Když ovoci dojde šťáva (minimálně po 3-4 hodinách, maximálně po 2-3 dnech), vložte ovoce ze sirupů do sklenic.
- Pasterizuje se 20 minut v horké vodě. Poté dejte sklenice dnem vzhůru, aby víčka zacvakla.