Na podzim, kdy je ovoce hojné, vyrábíme zavařeniny z jablek a hrušek. Sladké a šťavnaté hrušky jsou skvělé pro zavařeniny, ale měli byste si vybrat pevné a kompaktní odrůdy, které se při vaření nerozpadnou. Seznamte se s nejlepšími recepty na konzervování hrušek ve sklenicích na zimu, které vám zpříjemní svátky a zimní večery.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články receptů na džem shromážděné zde.
Hruškové konzervy - co stojí za to vědět?
Hrušky se používají hlavně jako dezertní ovoce, které jíme syrové. Mnoho odrůd hrušek není vhodných k zavařování, protože jsou příliš měkké a šťavnaté a během vaření se rozpadají. Pro hruškové konzervy, zejména pro hruškový džem, volte tvrdší a kompaktnější odrůdy.
Hruškové konzervy jsou především aromatické kompoty, hrušky v zázvorovém sirupu, hrušková tinktura nebo hrušková marmeláda. Hruškový džem nebo hruškový džem, stejně jako dýňový džem, perfektně chutnají, když se podávají se sendviči, dezerty, palačinkami nebo dorty. Tradiční vánoční jídla jsou nakládaná zelenina, jako jsou hrušky v octě nebo hrušky v hořčici. Hruškové zavařeniny je dobré kombinovat s jiným ovocem, jako jsou jablka nebo brusinky, stejně jako se skořicí a zázvorem.
Jablečné a hruškové zavařeniny vyrábíme v srpnu a září, kdy je ovoce nejlevnější a kypré. Stojí za připomenutí, že hrušky by neměly být zmrazené, protože maso je po vyndání z mrazáku bez chuti a vodnaté. Také zkontrolujte tento článek s recepty na hruškovou tinkturu.
Hruškový džem - recepty
Stejně jako malinový džem, hrušková marmeláda nebo hruškový džem se nedají dlouho vařit kvůli jemné dužině hrušek. Klasický recept na hruškový džem nebo hruškový džem vyžaduje následující přísady:
- 1 kg hrušek,
- 30 dkg cukru,
- dobře z 1 citronu.
Některé recepty kombinují hruškovou marmeládu se zázvorem a skořicí, které můžete přidat, aby vaše konzervy měly pikantní a hřejivou chuť.
Hrušky oloupeme, vyvrtáme hnízda, nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce. Hrušky posypte citronovou šťávou a zalijte sklenicí vody. Hruškovou povidla vaříme asi 15 minut. Poté přidejte cukr a vařte, dokud se voda neodpaří. Horkou hruškovou marmeládu vložte do sklenic a pasterizujte.
Hruškový džem se vyrábí podobným způsobem, kromě toho, že recept vyžaduje 1,5 kg cukru na 1 kg hrušek. Hrušky pokapané citronovou šťávou vložíme do cukrového sirupu a povaříme. Poté nechte několik hodin vychladnout. Vyndejte ovoce a vařte sirup jen do zhoustnutí. Přidejte hrušky a hotový hruškový džem dejte do sklenic. Nebo možná vás také bude zajímat článek s recepty na hruškové konzervy?
Co jiného lze vyrobit z hrušek na zimu?
Hrušková tinktura, zejména skořice, je skvělý hřejivý nápoj na zimu.
Recept na hruškovou tinkturu vyžaduje následující přísady:
- 2 kg hrušek,
- půl kg cukru,
- půl litru lihu a půl litru vodky,
- skořice, hřebíček.
Oloupané a bezsemenné hrušky posypeme cukrem a odstavíme na 3 dny. Po uplynutí této doby přidejte lžíci skořice, hřebíček a zalijte alkoholem. Poté musí hrušková tinktura stát na tmavém místě asi měsíc. Po uplynutí této doby tinkturu scedíme a nalijeme do lahví.
Recepty na zavařeniny z jablek a hrušek stojí za to znát a uvést do svého jídelníčku. Hruškový džem se zázvorem nebo hruškovou tinkturou vám zlepší náladu a zahřeje vás o zimních večerech. Za vyzkoušení stojí i recept na hruškový džem. Také zkontrolujte tento článek s recepty na kdoulový džem.