Vařená slanina na sendviče je skvělý nápad! Jemná, chutná, aromatická a voňavá s kořením, slanina funguje lépe než nákup uzenin z obchodu. V první řadě si můžete být jisti, že v něm nejsou žádné konzervanty, zvýrazňovače chuti nebo barvy. Navíc taková vlastní výroba masa na chleba je mnohem levnější řešení. Představujeme vám nejlepší recepty na slaninu vařené v chlebu.
Další rady a informace najdete také v článcích s recepty zde.
Domácí vařená slanina - nejjednodušší recept
Vařená slanina - vyberte si nejlepší maso
Syrové vepřové břicho se nejčastěji nakupuje s ohledem na kouření. Uzená slanina je opravdu vynikající a je ideální pro chléb, těstoviny a kastrol. Můžete s ním dělat švestky nebo chřest na slanině nebo jej doplnit zajímavými zelnými rohlíky bez obalu. Stojí však za to si občas uvařit porci slaniny uvařené na chleba.
Během vaření se rozpustí část tuku, ale maso zůstane šťavnaté. Proto je taková klobása na chlebíčky opravdu skvělá. Vaření syrové slaniny navíc netrvá dlouho, mnohem kratší než příprava domácích uzenin pro šunkovar. Samozřejmě takto se vyplatí ošetřit především surovou slaninu. Vybírejte pěkné kousky, dbejte na jejich čerstvost. Dobrá vepřová slanina má poměrně velké kusy masa a její tuk je bílý bez nažloutlých skvrn.
Slaninu uvaříme společně se slupkou. Pak se to dá useknout, koneckonců ne každý to rád sní. Ve skutečnosti není příprava pokrmu obtížná a nejjednodušší recept, tj. Obyčejná slanina v koření, je prostě nejlepší. Klíčem je vybrat správné koření, aby bylo maso chutné a aromatické.
Slanina vařená v koření-recept krok za krokem
Slanina vařená v koření je nejrychlejší. Maso v nich samozřejmě můžete marinovat, ale nemusíte - stačí přidat do hrnce koření a vařit do změknutí. A to stačí, protože vepřové maso během vaření rychle přijme všechny příchutě. Koření můžete přidávat, jak chcete, představujeme nejtypičtější směs:
- 2 kg surového vykostěného vepřového bůčku,
- 4 stroužky česneku,
- 2 bobkové listy,
- 1 polévková lžíce sušeného tymiánu,
- 1–2 lžíce sušené majoránky,
- 3 zrnka pepře,
- voda
Měli byste použít dostatek vody, aby bylo maso přikryté, záleží tedy na velikosti hrnce. Spíše doporučujeme vařit slaninu na plocho a ne příliš na šířku, protože čím více vody, tím méně bude chuť koření patrná. Maso můžete podávat teplé nebo studené.
- Slaninu omyjte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou.
- Vložte do hrnce a přidejte vodu.
- Nalijte všechno koření.
- Dusíme, dokud není maso měkké (asi 1 hodinu).
Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o sušení slaniny krok za krokem?
Slanina vařila dva dny - zajímavý recept
Dva dny vařená domácí slanina - přísady
Bohužel je to trochu složitější recept. Složité neznamená, že budete muset dlouho stát u kamen! Naopak stačí jen připravit maso a zbytek se udělá sám. Recept stojí za vyzkoušení, protože slanina je fenomenální! Takto si můžete připravit i šunku, svíčkovou nebo vepřové karé.
- 1 kg syrové slaniny,
- 2 lžíce majoránky,
- 3 lžíce soli,
- 1 stroužek česneku,
- voda (na zakrytí masa)
Jak vidíte, do slaniny nemusíte přidávat příliš mnoho ingrediencí, aby byla opravdu chutná. Tento recept se ukáže jako lahodně šťavnaté a chutné maso, protože vaření slaniny je jen jedním krokem v přípravě. Slanina je navíc ve slaném nálevu a stává se šťavnatou a měkkou.
Slanina vařila dva dny - jak vyrobit?
Jak udělat slaninu vařenou dva dny? Není to tak těžké, ale na maso si bohužel musíte pamatovat a dodržovat některá důležitá pravidla.
- Slaninu omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Maso dejte do hrnce a zalijte vodou.
- Osolíme, přidáme majoránku a oloupaný stroužek česneku.
- Po varu vaříme 7 minut.
- Hrnec se slaninou odstavte z ohně a nechte vychladnout.
- Slaninu a marinádu dejte na 24 hodin do lednice.
- Druhý den hrnec znovu postavte na mírný oheň a pomalu vařte 6 minut od okamžiku varu.
Nyní můžete slaninu vytáhnout z hrnce a nechat vychladnout. Mělo by být úplně uvařené uvnitř a je také šťavnaté a chutné!
Vařená slanina s přelivy - recepty, které si zaslouží pozornost
Slanina vařená ve slupce cibule
Cibulové slupky jsou známé svými barvicími vlastnostmi, ale to je spojeno hlavně s barvením vajíček na Velikonoce. Pokud se však pokusíte uvařit slaninu ve slupce cibule, bude mít maso také nádhernou barvu. A tato chuť! Toto je rozhodně recept, který stojí za vyzkoušení.
- 2 kg syrové slaniny,
- 3 cibule - pouze zlaté skořápky,
- 2 cibule, celé,
- 2 stroužky česneku,
- 1 bobkový list,
- 1 lžička nového koření, pepře, majoránky a feferonky,
- 1 lžíce soli
- voda
Přestože se recept může na první pohled zdát složitější, není na něm nic těžkého. Takto uvařená slanina je vhodná i pro méně zkušené kuchaře a domácí maso. Pálivou papriku lze nahradit sladkou, pak bude maso křehčí, ideální pro sendviče pro děti.
- Umytou a osušenou slaninu dejte do nízkého hrnce.
- Přidejte cibuli - dvě celé a skořápky od 3 dalších.
- Česnek oloupeme a prolisujeme, přidáme k masu.
- Přidejte jakékoli koření kromě soli.
- Maso zalijte vodou, aby bylo dobře zakryté.
- Vařte na mírném ohni, a když se vývar vaří, přidejte sůl.
- Od okamžiku varu vařte asi 80 minut a každých 20 minut otočte slaninu.
Lahodná slanina v hořčici na sendviče
Maso ve slaném nálevu nebo v hořčičné marinádě je klasika. V této verzi můžete připravit i slaninu. Sladká a kořeněná chuť bude skvělým doplňkem masa. Tato kombinace vás určitě osloví, zvláště pokud máte rádi vepřový hřbet nebo šunku pečenou v hořčičné marinádě. Slanina je ale trochu jiná než maso pečené v troubě.
- 1,5 kg syrové slaniny,
- 2 lžičky hořčice (s hořčicí nebo dijonem),
- 1 lžička sladké papriky, majoránky a pepře,
- 2 bobkové listy,
- sůl podle chuti (velká špetka),
- voda
Slaninu s hořčicí můžete připravit dvěma způsoby - z daného koření vytvořte marinádu a potřete ji masem, nebo ji jednoduše uvařte v marinádě. Ten je mnohem rychlejší, proto jej doporučujeme. Maso uvařte v nízkém hrnci se spodkem, který není příliš široký a zalijte jen tolik vody, aby se úplně přikrylo.
- Slaninu omyjte, osušte papírovou utěrkou. Přendejte do hrnce.
- Zalijte vodou a přidejte do ní hořčici, bobkové listy, sůl, papriku a majoránku. Směs.
- Nasaďte gázu a vařte, dokud maso nezměkne.
- Odložíme stranou vychladnout.
- Maso vyjměte z marinády, ve které se vařilo, a lehce osušte papírovou utěrkou.
- Podávejte teplé nebo studené, ideální pro sendviče.