Černému rybízu se někdy říká vitamínová bomba - je v něm, vč. bohatství vitaminu C. Lidové medicíně se toto ovoce líbí zejména v boji proti infekcím horních cest dýchacích, artritidě nebo revmatismu. Oblíbená je tinktura z černého rybízu, která nám může pomoci při zažívacích problémech, již zmíněném kataru horních cest dýchacích, ale i nepříjemných bolestech v krku nebo nachlazení. Jako by to nestačilo, je aromatické a velmi chutné.
Pokud vás zajímá pěstování různých odrůd rybízu na vaší zahradě, přečtěte si rady v tomto článku.
Tinktura z černého rybízu - nejlepší recepty
Tinktura z černého rybízu: recept číslo I - lihovinová tinktura
Smorodniówka, jak se jí často říká tinktura z černého rybízu. Jeho ovoce je považováno za velmi zdravé, proto stojí za to si tento nápoj připravit sami.
Jaké přísady budeme potřebovat k jeho přípravě? Je to 1 kg zralého ovoce z černého rybízu, 1 l lihoviny (alkoholová tinktura, ale v jiných receptech se připravuje i na vodce), 0,5 kg cukru a 0,5 l vody. Daná částka je pouze příkladem podílu, můžete si ji upravit podle svých potřeb. Z tohoto množství přísad bychom měli získat asi 1,5 litru tinktury. Jak vyrobit tinkturu z černého rybízu?
- Krok 1: Připravte 1 kg zralých plodů rybízu. Třídíme černý rybíz, abychom vyhodili zkažené a popraskané ovoce. Poté z nich odstraňte stopky, očistěte a důkladně omyjte a poté po vyprání vypusťte vodu.
- Krok 2: Nyní musíte připravit 70% lihu z 96% lihu. Provádíme ve vařené, chlazené a filtrované vodě v následujícím poměru: 200 ml vody až 500 ml lihu.
- Krok 3: V tomto okamžiku musíte do nádoby přidat ovoce z černého rybízu a zalijte dříve připraveným lihem. Poté naši nádobu pevně uzavřeme a dáme na tmavé a chladné místo. Necháme to takto asi 6 týdnů.
- Krok 4: Po uplynutí času vařte sirup z vody a cukru. Mezitím nalijeme tekutinu ze sklenice do lahví. Poté, co sirup vychladne, přidejte jej do lahví s naší náplní. Lahve musí být těsně uzavřeny.
- Krok 5: Tinktura z černého rybízu by měla být umístěna na tmavém a chladném místě, nejlépe do sklepa. Mělo by zrát minimálně šest měsíců. Nebo možná vás také bude zajímat šípková tinktura?
Tinktura z černého rybízu: recept II - vodková tinktura
Tinktura z černého rybízu na vodce vyniká z ostatních nápojů připravených v pohodlí domova. Je aromatický, lehký a chutný. Kromě toho má léčivé vlastnosti. Co víc si přát? Pokud si ho chcete připravit sami, nejdůležitější je jednoduchý a osvědčený recept, který představujeme.
Tinktura na vodce a tinktura na lihu (recept je založen na 50% vodce a 50% lihu) vyžaduje přípravu následujících přísad: 1 kg černého rybízu, 0,5 l bílé vodky, 0,5 l lihoviny, 1 sklenici cukru , 2 lžíce medu a tyčinka vanilky nebo skořice - podle vašich preferencí. Jak udělat tuto tinkturu z černého rybízu s alkoholem?
- Krok 1: Třídíme plody černého rybízu, abychom se zbavili shnilých a prasklých. Poté odstraňte stopky, ovoce očistěte, omyjte a jemně osušte. Připravené rybízové ovoce dejte do velké nádoby. Nalijte ovoce duchem a vodkou. Sklenici pevně uzavřete a dejte asi na měsíc na chladné a tmavé místo. Během tohoto období by měla být tinktura pravidelně kontrolována a sklenice by měla být každých několik dní jemně protřepána a zkroucena.
- Krok 2: Po uplynutí uvedené doby musíte ovoce oddělit od nálevu, nejlépe je tekutinu s rybízem přecedit přes síto. Nalijte kapalinu do jiné nádoby. Ovoce zasypeme cukrem a přidáme med. Vše musí být důkladně promícháno a odloženo na týden. Během této doby ovoce pravidelně míchejte.
- Krok 3: Po 7 dnech znovu nalijte na rybízové ovoce alkohol. Pokud jsme náhodou příliš kyselí, přidejte ještě trochu medu. V této fázi přidáme také trochu vanilky nebo skořice - díky tomu bude naše tinktura zajímavější a bohatší. Vše důkladně promíchejte a opět odložte na 7 dní.
- Krok 4: Po týdnu maso přefiltrujeme - můžeme na to použít běžnou gázu a hotovou tinkturu nalijeme do lahví.
- Krok 5: Tinktura vodky a lihovina současně jsou připraveny k umístění na tmavé a chladné místo, nejlépe do sklepa. Mělo by zrát minimálně šest měsíců. Nebo možná vás také bude zajímat kdoulová tinktura?
Tinktura z černého rybízu: recept III - tinktura s listy, tzv narcis
Vodkovou tinkturou a lihovinovou tinkturou možnosti nekončí. Je čas na trochu jinou variantu, tzv likér, což je tinktura z listů černého rybízu. Je třeba si uvědomit, že tento druh zcela specifické tinktury se připravuje brzy na jaře. Sbírejte listy černého rybízu, než začne keř kvést.
Jak udělat takovou tinkturu s listy? Nejprve musíte shromáždit potřebné přísady, kterými jsou: 2 šálky listů černého rybízu, 1 litr vodky, 1 šálek cukru a lžička kyseliny citrónové.
- Krok 1: Očištěné, omyté a jemně osušené listy vložte do sklenice a zalijte 0,5 l vodky. Promícháme. Sklenici dobře uzavřete a nechte ji na tmavém místě minimálně 7 dní.
- Krok 2: Po uplynutí uvedené doby nalijte tekutinu do lahví a nalijte na listy černého rybízu vodku. Dobře uzavřenou nádobu s listy umístěte na tmavé a chladné místo asi na 14 dní.
- Krok 3: Po uplynutí této doby budeme muset tekutinu znovu nalít do lahví a listy zasypat cukrem. Čekáme tedy několik dní, než se cukr úplně rozpustí. Po několika dnech sirup dekantujte, ale listy už nebudou potřeba, snadno se jich zbavíte.
- Krok 4: V tuto chvíli nalijte všechny tři tekutiny, které jsme během pár týdnů získali, do jedné nádoby, spojte je a posypte je kyselinou citrónovou. Důkladně promícháme.
- Krok 5: Když je naše tinktura na listech černého rybízu jasná, můžeme ji nalít do lahví, které pevně uzavřeme a dáme do tmavé a chladné místnosti, nejlépe do domácího sklepa. Doporučuje se nechat zrát minimálně 3 měsíce.
Poznámka: Tinktura na listech černého rybízu chutná nejlépe v kombinaci se smorodinówkou nebo jinými tinkturami. Nebo možná vás také bude zajímat rakytníková tinktura?
Tinktura z černého rybízu - léčivé vlastnosti
Zdroj antioxidantů
Obsahují spoustu flavonoidů, které blokují vývoj toxinů v těle a předcházejí rakovině a zpomalují nepříjemný proces stárnutí.
Jako by to nestačilo, antioxidanty inhibují hladinu cholesterolu v krvi a rozvoj aterosklerózy a dokonce stabilizují krevní tlak. Kromě toho mají čisticí účinek. Zvláštním vlastnostem jsou však přiřazeny tři sloučeniny, které se nacházejí v černém rybízu. O čem mluvíme? O antokyaninu - antibakteriální a rutinní, který zabraňuje krvácení, petechii a křečovým žilám. Rybíz také obsahuje třetí sloučeninu, kvercetin, která je antialergická a diuretická.
Na cholesterol, cukr a oční choroby
Černý rybíz v sobě obsahuje mnoho pektinu, který brání tvorbě cholesterolu v plazmě a také příliš vysoké hladině cukru v krvi. Proč jsou pektiny z černého rybízu tak silné? Je to jednoduché, zpomalují takzvanou absorpci. špatné tuky a cukr v našem těle.
Plody černého rybízu jsou bohaté, vč. na vitamín A a tento vitamín je zodpovědný za vývoj mnoha očních chorob, včetně populární katarakty.
Vitamíny z rybízu agrest
Rybíz agrest je méně známá a oblíbená odrůda vzniklá křížením černého rybízu a angreštu. Je nejen chutný, ale také bohatý na vitamíny, jako např vitamín A a vitamín C, navíc je bohatý na organické kyseliny a minerální soli a také na antokyany. Konzumace syrové se doporučuje zejména při angíně, chřipce nebo nachlazení. Využívají se také jejich dietní vlastnosti. Rybízový agrest se navíc snadno používá do džemů, kompotů, šťáv a tinktur. Kromě toho mohou být jeho plody sušené a různé čaje s nimi. Je to také zajímavý nápad jako doplněk k dortům a dezertům.