Pokud chceme, aby naše syrová bílá klobása byla chutná a šťavnatá, měli bychom se naučit vařit bílou klobásu, jaká je doba vaření, jaká je nejlepší teplota a jaký je rozdíl mezi vařením a vařením. Také stojí za to vědět, že existuje recept na to, jak vařit bílou klobásu a jak dlouho se to dělá. Pojďme se tedy podívat, jak by měla vypadat správně opařená syrová bílá klobása.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se na klobásové články zde.
Nejčastější chyby, kterých se dopouštíte při vaření syrové klobásy - čeho se vyvarovat
Vaření a vaření jsou často navzájem zaměňovány. Pamatujte však, že znalost toho, jak správně vařit syrovou bílou klobásu, je nezbytná pro to, aby její maso mělo správnou chuť a texturu. Způsob vaření je důležitý také v případě uzenin ve sklenici, které také potřebujeme uvařit. Klobása ve sklenici je ale úplně jiná než parená bílá klobása. Pokud tedy chceme, aby byla klobása ve sklenici dobře připravená, měli bychom si přečíst recept, jak ji vyrobit a uvařit.
Přejděme ale jen k vaření syrové bílé klobásy. Vaření syrových bílých klobás není tak snadné, jak se zdá. Při vaření uzenin často děláme chyby, takže uvařená bílá klobása má špatnou konzistenci a její chuť není tak výrazná, jak by měla.
Nejčastější chybou při vaření klobás je, že jsou jednoduše vhozeny do vody, poté uvařeny a vyjmuty z hrnce. Nevěnujeme pozornost době vaření ani teplotě, při které se klobása vaří. A co víc, do vody nepřidáváme koření, takže syrové párky nezískají žádnou další příchuť. Také se mnohokrát setkáváme s tím, že syrovou klobásu vložíme do hrnce s vroucí vodou a vaříme, dokud nezbělá. To je bohužel také nesprávné. Pojďme se tedy podívat, jak uvařit bílou klobásu tak, aby měla správnou konzistenci, nebyla suchá a navíc, aby se zvedla její chuť.
Jak uvařit bílou klobásu - jednoduchý recept na vaření mražené klobásy
Jak a kdy se klobása vaří, závisí na mnoha faktorech. Za zmínku také stojí, že mražená klobása se bude vařit trochu jiným způsobem než klobása, která je čerstvá. Pokud tedy máme mraženou klobásu, musíme vědět, že před vařením bychom ji měli předem jemně rozmrazit.
Tuto napůl rozmraženou bílou klobásu navíc uvařte. Mraženou klobásu proto házíme do osolené vody. Doba takového vaření by měla být asi 10 minut, aby se mohla snadno rozmrazit. Nezapomeňte ho nevařit na maximálním plameni, ale pouze na médiu.
Po tomto postupu přistoupíme pouze ke správnému uvaření bílé klobásy. Při vaření je dobré použít vývar, který je navíc ochucený majoránkou, bobkovým listem, solí, česnekem a novým kořením. Pokud však vývar nemáme, můžeme použít pouze vodu, ale nezapomeňme ji nejprve okořenit.
Ochucený vývar dejte na oheň a počkejte, až se rozvaří. Předvařené bílé párky jemně propíchejte vidličkou, aby mohly nasát chuť a vůni koření. Poté, co se vývar vaří, hrnec odstavte a vložte do něj bílé klobásy. Hrnec zakryjte a nechte asi 30 minut. Po této době vaření bude klobása ideální k jídlu. Také zkontrolujte tento článek s tipy, jak vařit klobásu po dlouhou dobu.
Kolik surové bílé klobásy se vaří - nejlepší čas a teplota
Existuje mnoho způsobů, jak uvařit bílou klobásu. Můžeme použít recepty, do kterých byste měli napíchnout bílou klobásu, jako v předchozím receptu, ale můžeme také vybrat ten, do kterého se píchání nedoporučuje. Díky tomu v něm zůstanou všechny klobásové šťávy. Pojďme se tedy podívat, jak uvařit syrovou bílou klobásu, aniž bychom ji propíchli.
Celý proces vaření zahájíme naplněním hrnce vodou. Dva stroužky česneku navíc vhodíme se skořápkami do vody, protože skořápky obsahují hodně chuti a vůně. A co víc, měli bychom přidat ještě pár zrnek nového koření, lžičku soli, pár bobkových listů a 2 lžičky hořčice, což zvýrazní chuť klobásy.
Vodu převařte zakrytou kořením a poté, co voda začne vařit, vložte naši syrovou bílou klobásu. Dalším krokem je vypnout hořák pod hrncem a nechat párky stát asi 20-25 minut. Po této době bude klobása uvnitř bílá a šťavnatá.
Pamatujte, že teplota při vaření bílé klobásy je stejně důležitá jako čas. Nejlepší je udržet ji kolem 70oC při vaření, ale bez správných nástrojů to nebudeme moci změřit. Proto se doporučuje držet se dvou výše uvedených receptů, díky kterým se voda v kotlíku bude držet kolem doporučené teploty.