Kysané zelí není po procesu kvašení nic jiného než bílé zelí. Je dobře známo, že má zdravotní vlastnosti. V důsledku kvašení se při štěpení cukrů bakteriemi tvoří kyselina mléčná, která příznivě působí na bakteriální flóru lidských střev, a tím i na celý imunitní systém a lidské zdraví. Jeho nutriční hodnota a aplikace jsou však ještě širší.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na články o zeleninových šťávách zde.
Kysané zelí - zdravotní vlastnosti
Kysané zelí se rovná zdraví. Jeho vliv na trávicí procesy a trávicí systém se promítá především do zlepšení lidské imunity. Je to lepší probiotikum než mnoho farmaceutických výrobků. To vše kvůli obrovskému množství laktobakterií. Doporučuje se hlavně v prevenci nemocí trávicího systému, ale nejen. Mezi jeho další výhody patří příznivý účinek na kardiovaskulární systém, protože snižuje množství špatného cholesterolu v krvi. To je důležité, aby se zabránilo rozvoji srdečních chorob.
Díky obsahu vitamínů A, C, E a antioxidantů navíc zlepšuje stav pokožky, zvyšuje produkci kolagenu a zpomaluje proces stárnutí. Kromě toho je zdrojem vlákniny, a proto se doporučuje lidem, kteří bojují se zácpou nebo při dietě na hubnutí. Jeho zdravotní vlastnosti také zahrnují regulaci hladiny glukózy v krvi, což je užitečné v prevenci diabetu. Jak vidíte, nutriční hodnoty a výhody zelné šťávy jsou opravdu široké.
Kysané zelí obsahuje také hořčík, draslík, železo a vápník. Čerstvá zelná šťáva má díky vitaminu U a glukosinolátu protizánětlivé vlastnosti. Antioxidanty v něm obsažené snižují riziko rakoviny. Železo v kysaném zelí brání rozvoji anémie. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na zeleninové šťávy?
Šťáva z kysaného zelí - aplikace
Kysané zelí je užitečné při všech chorobách, které mají původ v zažívacím traktu. Vědci z Dálného východu, kteří studovali stravovací návyky lidí, kteří se dožili stovek, zjistili, že fermentovaná jídla se v jejich stravě objevují každý den. Používá se hlavně jako přírodní probiotikum. Jeho nutriční hodnota pomáhá při otravě jídlem nebo po léčbě antibiotiky. Má také mnoho dalších výhod.
Kysané zelí je oblíbenou léčbou „kocoviny“, protože pomáhá detoxikovat tělo. Chrání také játra, protože obsahuje vitamíny B. Zelná šťáva je vhodná i na výplach úst. Tento přírodní přípravek posiluje dásně a hojí drobné záněty. Především díky vitaminu C.
Použití šťávy z kysaného zelí je možné i u gastrointestinálních parazitů. Ty žijí v kyselých podmínkách. I když šťáva chutná kysele, má opačný účinek, protože odkyseluje tělo. Trávicí trakt získává zásadité prostředí a eliminuje množení parazitů.
Kysané zelí je skvělé pro hubnutí, protože urychluje proces tím, že eliminuje okyselení v těle. Ovlivňuje očistu těla. To znamená, že snižuje množství úsilí, které musí vaše tělo vynaložit na vyplavení toxinů a vyrovnání pH. Zelnou šťávu byste proto měli používat s mírou, protože vám může uškodit, což vede k nadměrné očistě a dehydrataci. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o nakládání zelí krok za krokem?
Pokud jde o kalorie, jak asi uhodnete, zelná šťáva neobsahuje téměř žádné z nich. Proto může být zaveden do stravy, pokud chceme zůstat fit. Místo užívání doplňků stravy ve formě tablet bude výhodnější zvolit přírodní šťávu z kysaného zelí. I malé množství vypité každý den řádně stimuluje náš metabolismus.
Své uplatnění má i šťáva z čerstvého zelí, neboli syrové zelí. Má ochranný účinek na gastrointestinální sliznici a přináší úlevu například při peptickém vředu a pálení žáhy. Díky obsahu izokyanátů má protirakovinné účinky. Čerstvá zelná šťáva je cenným zdrojem vitaminu K a antokyanů, které pomáhají s koncentrací a celkovou funkcí mozku. Existují studie potvrzující skutečnost, že šťáva z čerstvého zelí chrání mimo jiné proti Alzheimerově chorobě nebo demenci.
Kvas z kysaného zelí - tipy
Kysané zelí je dobré množství sodíku. Měli by o tom vědět zejména lidé trpící hypertenzí, ledvinovými a kardiovaskulárními chorobami. Množství sodíku v zelí lze snížit. Tak jako? Jednoduše jej několikrát opláchněte, než ho zkonzumujete. Můžete také lehce povařit.
Kysané zelí je nejlepší dělat doma. Čerstvé bílé zelí nejprve nakrájejte jiným způsobem. Leželi jsme v tenkých vrstvách ve sklenici nebo jiné nádobě. Každou vrstvu posypte solí. Nakonec nádobu důkladně promněte a zavřete. Necháme několik dní v chladu, nepřesahující 10 stupňů Celsia. Zelí pustí šťávu a vykvasí. Chcete -li proces urychlit, můžete do kysaného zelí přidat ocet. Stojí však za to vědět, že snižuje jeho nutriční hodnotu. Také zkontrolujte tento článek o pěstování zelí na zahradě.
Neměli byste to přehnat s pitím čerstvé šťávy nebo kysaného zelí, protože to může vést k nadměrnému očištění. Nejčastěji tomu tak je, když na hubnutí použijeme šťávu. Jak správně konzumovat zelnou šťávu? K preventivním účelům stačí půl až jedna sklenice šťávy denně. Můžete do něj přidat další zeleninu nebo ovoce. Mezi nejběžnější patří např. Mrkev, jablko. Bude to fungovat nejlépe půl hodiny před jídlem.
Mnoho z nás ho pije v přechodném období, kdy se zvyšuje náchylnost k nemocem. Pak se doporučují dvě sklenice denně. Během očistné diety ji můžete vypít až třikrát půl sklenice denně, po dobu dvou týdnů. Taková léčba je levná, chutná a hlavně bezpečná a účinná.