Brambory v Polsku jsou velmi často používanou zeleninou pro různé druhy pokrmů a příloh. Odrůdy brambor se liší svými charakteristickými rysy, proto stojí za to zjistit, co je v syrových bramborách a co ve vařených bramborách. Kromě toho také stojí za to vědět, jaké vlastnosti a vitamíny brambory mají a kolik kalorií obsahují.
Pokud hledáte více informací, podívejte se také do tohoto článku o odrůdách brambor v Polsku.
Nutriční hodnoty brambor
Pěstování brambor je u nás velmi oblíbené, protože kromě dobré chuti mají různé odrůdy jedlých brambor mnoho pozitivních vlastností a jsou bohaté na vitamíny. Pojďme se tedy podívat na nutriční hodnoty brambor, které si zaslouží pozornost a které stojí za to znát.
Nutriční hodnota brambor spočívá především ve vysokém obsahu draslíku a hořčíku, včetně sodíku, manganu, vápníku, zinku, železa, vápníku, mědi, chloru, fluoru, fosforu, jódu, karotenu, biotinu, škrobu, sacharózy, fruktózy, pantothenic kyselina a nikotin. V bramborách můžeme stále najít mnoho vitamínů, zejména vitamíny K, C, B1, B.2 a b6. Bohužel se vitamín C v bramborách štěpí velmi rychle. To je ovlivněno mimo jiné skladováním, vystavením světlu a vzduchu, loupáním a krájením. Uvařené brambory bohužel ztratí mnoho minerálů.
Ve všech odrůdách jedlých brambor má primární drobenka nejvyšší množství živin. Obsahují velké množství bílkovin, minerálů a sacharidů, takže pokud chcete jíst vařené brambory, vyplatí se je oloupat na tenké plátky nebo dokonce vůbec. Nesmíme však zapomenout, že brambory uložené ve vodě a krájené brambory ztrácejí většinu svých minerálů, takže je lepší, pokud musíte brambory vůbec oloupat, vložte je do vody vcelku a před vařením nechejte chvíli krájení . Také zkontrolujte shromažďují se zde články o zelenině z nočních rostlin.
Pokud nám záleží na mnoha vlastnostech a hodnotě brambor, měli bychom připravit pečené brambory nebo vařené brambory ve skořápce nebo dušené. Nejlevnější bramborovou kaší budou nejméně hodnotná jídla, ale také vařené brambory, smažené další den.
Léčivé vlastnosti a kalorický obsah brambor
Pěstování brambor je jednou z nejoblíbenějších plodin v Polsku. Ne každý však ví, že kromě nutriční hodnoty brambor existují i některé velmi užitečné léčivé vlastnosti. Pojďme se tedy podívat, jak si „lektvary“ z brambor vyrobit sami.
Prvním způsobem je nastrouhat syrové brambory, které při aplikaci na pokožku vyhladí vrásky a navíc pomohou s popraskáním kůže a zklidněním popálenin. Syrové brambory lze vymačkat do šťávy, která pomáhá při žaludečních a dvanáctníkových vředech, a je také dobrá při zácpě, překyselení žaludku a pálení žáhy. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o plísni bramborové?
Po bramborové kaši se může ukázat jako vynikající změkčující maska a na praskliny v kůži rukou a paty pomůže odvar z vařených brambor. V případě otravy žaludku můžeme jako ochranné opatření použít kissel z bramborové mouky, zatímco kaše z bramborové mouky může být antibakteriální a antifungální.
Kalorie jsou docela kontroverzním tématem. Navzdory skutečnosti, že teorie, že tato zelenina je velmi kalorická, je široce známá, brambory v Polsku jsou jednou z nejpopulárnějších bramborových přísad. Ve 100 g vařených brambor je 75 kcal, což není mnoho. Pamatujte však, že smažením brambor na tuku se jejich kalorický obsah zvyšuje. Například 100 g hranolků obsahuje 303 kcal, což znamená, že je to o 228 kcal více než brambory vařené ve vodě.
Jaké odrůdy jedlých brambor lze nalézt na polském trhu?
Pěstování brambor je v mnoha zemích velmi populární. V Polsku existuje opravdu mnoho odrůd brambor a liší se barvou, někdy tvarem a typem. Pojďme se tedy podívat, jaké brambory můžeme v Polsku pěstovat a jaké odrůdy je nejlepší použít v kuchyni.
Brambory se dělí na různé druhy, mezi něž patří: typ A - salát, typ B - užitkový, typ C - sypký a masitý a typ D - velmi moučný. Brambory typu B jsou nejpoužívanějšími odrůdami pro použití v hlavním jídle, polévkách a pyré. Mezi takové brambory patří velmi rané odrůdy: Felka Bona a Ruta; brzy: Bila, Omán a Owacja; středně rané odrůdy: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra a Żagiel; stejně jako střední a pozdní odrůdy: Medea, Niagara a Syrena. Všechny tyto odrůdy jsou polské odrůdy, které jsou velmi oblíbené. Rozhodně více zemědělců si vybere polské odrůdy brambor, protože jsou lépe přizpůsobeny našim klimatickým podmínkám. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování batátů?
Jak je vidět z výše uvedených informací, nutriční hodnota brambor je velmi vysoká, ale v mnoha přípravných činnostech se výrazně ztrácejí nebo snižují. To nic nemění na tom, že připravené správným způsobem bez přidání tuku, jsou nízkokalorické a zdravé a dají se připravit v různých kombinacích.