Neškolenému sběrateli se může stát, že si zamění medvědí česnek s konvalinkou, která se objevuje také v květnu. Především kvůli dlouhým, vejčitým a dva až pět centimetrů širokým listům česneku, které ve skutečnosti připomínají konvalinku. Lze je však snadno rozlišit čichem, protože mají intenzivní česnekovou vůni. Nedoporučujeme zkoušet rostliny rostoucí ve volné přírodě, například při procházkách po horách, protože konvalinky jsou jedovaté rostliny a snad ne každý je schopen rozpoznat jejich česnekovou vůni. Mnohem bezpečnější je pěstovat medvědí česnek na vlastní zahradě.
Použijte náš web k vyhledání profesionálů ve vašem okolí. Podívejte se, kdo vám může pomoci s úpravou zahrady - kliknutím vyplňte formulář.
Medvědí česnek - v lese, na zahradě i doma
Divoký česnek (allium ursinum) patří do čeledi liliovitých (allium) a roste ve vlhkých lesích v Evropě a Asii. Lilie jsou převážně bylinné rostliny, vyskytující se v Africe, Severní Americe a Evropě, včetně Polska. Často se jedná o zimující druhy ve formě cibule nebo oddenků, z nichž mnohé jsou užitečné, např. Česnek, cibule, pažitka, pórek nebo léčivý chřest. V Polsku roste také česnek medvědí, což je plevel polí na orné půdě, a česnek zimní. Na jihu země najdete česnek česnekový, který se pěstuje po celé Evropě v zahradách.
Allium ursinum roste hlavně v horách a podhůří. V menších skupinách se vyskytuje v různých regionech naší země. Přirozeným stanovištěm rostliny jsou vlhké a stinné smíšené nebo listnaté lesy. Nejčastěji však volí bukové lesy allium ursinum (obdoba zimního česneku). V bukových lesních společenstvech převládají dvouděložné trvalky. Půda, vytvořená z hlíny nebo jílovitých písků, je čerstvá, středně vlhká a má humózní půdní formu. Jeho reakce je slabě kyselá, neutrální nebo slabě zásaditá. V přírodních podmínkách roste česnek pod stromy a keři, ve vlhké nebo mírně vlhké a na minerály bohaté půdě - zásadité až neutrální, doma musí být česnek vysazen pomocí speciální půdy. Jsou roky, kdy tento divoký česnek masově kvete a vytváří nádherné bílé louky na lesní půdě. Na svých přírodních lokalitách je částečně chráněn a lze jej sbírat pouze v oblastech hromadného výskytu.
Allium ursinum produkuje listy brzy na jaře a dychtivě je požírá lesní zvěř. Je to vytrvalá rostlina opylovaná hmyzem. V květnu vytváří malé bílé květy, shromážděné ve vícekvětých pseudobaldachech, tucet na stoncích. Když rozkvétá medvědí česnek, používá se pouze jako zahradní dekorace. Přestože jsou květy nenápadné a mají jen centimetr v průměru, připomínají sněhobílé malé hvězdičky. Pěstování česneku medvědího ve velkých skupinách vytváří velkolepý efekt, ale poskládání česneku jednotlivě v květináči doma také dává poutavý prvek. V červnu listy allium ursinum usychají a rostlina přechází do klidového stavu.
Pěstování okrasného česneku
V rodině allium existuje mnoho okrasných druhů. Odhaduje se, že asi osmdesát z nich se pěstuje v zahradách. Rostliny jednotlivých druhů se od sebe navzájem liší. Všechny tvoří bezlistý květní stonek zakončený polokulovitým nebo kulovitým květenstvím. Česnek medvědí se používá také jako okrasná rostlina. Květy alium ursinum vypadají hezky i doma, v malých kyticích. Přitom jsou velmi odolné. Před vložením do vody odstraňte listy, které intenzivně voní česnekem. Koukni se v článku o zamiokulkas zamiokasie jak krásně to může doma vypadat.
Pěstování okrasného česneku je v posledních letech velmi populární. Dekorativní odrůdy se vyznačují rozmanitostí květů, stonků a listů. Obvykle kvetou v plném létě. Jsou tak dekorativní, že pěstování ozdobného česneku si získalo spoustu zahradnických srdcí. Není to příliš drahá práce, protože cena žárovek je pár, maximálně tucet zlotých. Dekorativní česnek se také množí ze semen.
V malých zahradách přinese pěkné výsledky česnek Ostrowski s krátkými karmínově růžovými květy. Malé jsou i žluté květy jižního česneku, který pěkně roste. Pěstování jižního česneku pěkně osvětlí skalničky. Mezi česnekem s charakteristickým kulatým tvarem květu a vysokým stonkem si pozornost zaslouží česnek capitate s tmavě purpurovými hlavičkami. V Polsku roste také divoce, na suchých, horských loukách. Kvete relativně pozdě, v červenci, ale velmi dlouho - dokonce čtyři týdny. Hlavový česnek se nejlépe pěstuje na plném slunci. K vysokému česneku patří také aflaténština s bílými nebo purpurovými hlavami. Pěstování česneku Aflatuna má úžasný účinek, když je osázeno pomněnkami nebo tulipány. Česnek karatawský je také velmi vysoká rostlina. Jeho květy jsou růžové a bílé. Pěstování česneku caratava není obtížné. Může růst i v květináči. Vypadá to hezky vedle dezertérů nebo v houští okrasných trav. Chcete zkontrolovat, zda to bude vypadat dobře s červenými květy? Přečtěte si článek o Amaryllis a Hippeastrum.
Pěstování medvědího česneku - jak zasadit česnek krok za krokem
Pěstování divokého česneku doma není obtížné. Rostliny vysazujeme jednotlivě každých deset centimetrů nebo ve skupinách po třech až pěti, každých třicet centimetrů. Sazenice divokého česneku jsou obecně komerčně dostupné. Rostlina má ráda úrodné, humózní, dobře odvodněné bobry a hlinité půdy. Půda na zahradě však nesmí být příliš suchá ani příliš mokrá. Trvalka z podzemní cibule vyraší dva listy. Je plně mrazuvzdorný a nevyžaduje žádné zimní přikrytí. Allium ursinum nepotřebuje ani hnojení, pouze zálivku. Je třeba mít na paměti, že divoký česnek je citlivý na sucho. Specialisté radí poslat na podzim půdu kolem česneku s bukovými listy. Protože přirozeně roste v bukových lesích, má pravděpodobně smysl pěstovat medvědí česnek za podobných podmínek.
Bylo by dobré, kdyby domácí pěstování divokého česneku pokrývalo místa pod okrasnými a ovocnými stromy nebo pod keři. V příliš slunném prostoru semenáčky divokého česneku jednoduše uhynou. Allium ursinum má nejen rád stín, ale také dokonale osvětluje místa zastíněná korunami rostlin. Sazenice divokého česneku pod rybízem nebo angreštem budou vypadat hezky. Než se keře začnou vyvíjet na jaře, allium ursinum zaplní prázdná místa pod nimi. A když rybíz a angrešt plně plodí, česnek zmizí. Rostliny můžete také vysadit na mírně zastíněný záhon s bylinkami nebo jinam do zeleninové zahrady - abyste měli cennou surovinu vždy „po ruce“.
Medvědí česnek množíme tak, že na konci vegetačního období každých několik let oddělíme nové cibule. Existují také zdroje, které říkají, že expandující česnek dělíme, když začíná jeho vegetace, tj. Brzy na jaře. Na podzim můžete také vysadit nové cibuloviny. Dali jsme je do země v hloubce deseti centimetrů. Cibule se rychle množí a v následujícím roce tu máme nové řízky medvědího česneku. Rostlinu můžeme rozmnožit také ze semen, brzy na jaře. Pěstování medvědího česneku ze semen je ziskové, protože z jednoho balení, asi třiceti z nich a jehož cena je až čtyři zloté, seženete pěkný pozemek rostlin. Také stojí za to sbírat semena sami, pak vyžadují stratifikaci. Je dobré vědět, že semena česneku šíří mravenci. Sazenice divokého česneku, stejně jako ostatní hrnkové bylinky, lze také koupit v obchodě nebo na trhu a na jaře zasadit na trvalé místo. Jejich cena se pohybuje od několika do desítek zlotých.
Léčivé vlastnosti alium ursinum, nebo co obsahuje medvědí česnek?
Divoký česnek má prokázané léčivé vlastnosti. Léčivé vlastnosti alium ursinum ocenili již naši předkové, kteří je používali v lidovém léčitelství. Jsou dokonce srovnávány s vlastnostmi běžného česneku. Baktericidní účinek medvědího česneku je však mnohem intenzivnější než u česneku přírodního a pěstování medvědího česneku je jednodušší než u česneku hlávkového. Stejně jako česnek ničí alium ursinum mikroby, viry, kvasinky a houby. Může být použit při zánětech močových cest, gastrointestinálního traktu a plic. Má také cenné sloučeniny síry v množství sedmkrát větším než obyčejný česnek. Allylové sloučeniny stimulují aktivitu detoxikačních enzymů, které pomáhají při vylučování těžkých kovů a toxických látek z těla. Alium ursinum má také chuť podobnou běžnému česneku, ale po jídle nezanechává v ústech nepříjemný zápach.
Medvědí česnek obsahuje mnoho vitaminu C, až patnáctkrát více než citron. Stojí za to vědět, že vitamín C, tj. Kyselina askorbová, je dokonce nezbytný pro správné fungování těla. Je to důležitá složka, která regeneruje tkáně, formuje imunitní systém a snižuje množství volných radikálů. Užívání vitaminu C v přírodní formě je pro tělo prospěšnější než užívání vitaminu C ve formě syntetiky, protože doprovodné flavonoidy posilují jeho léčivé vlastnosti.
Medvědí česnek také obsahuje vitamíny A a E, selen a železo, které jsou pro tělo důležité. Díky vysokému obsahu se allium ursinum používá při léčbě anémie. Medvědí česnek působí nejen baktericidně, ale také antiateroskleroticky a podporuje léčbu novotvarů. Čistí dýchací cesty, zabraňuje slepování krevních destiček, snižuje hladinu cholesterolu a podporuje srdce. Pravidelná konzumace česneku zlepšuje pružnost cévních stěn, a tím usnadňuje průtok krve. Má také diastolický účinek, zabraňuje infarktu a mrtvici. Divoký česnek také bojuje proti parazitům trávicího systému a regeneruje střeva. Díky svým vlastnostem posiluje tělo oslabené po zimě. Rostlina je také cholagogická.
Divoký česnek, mnohem mírnější než běžný česnek, se doporučuje podávat dětem, zejména s jarním nachlazením. Můžete jej posypat sendvičem, míchanými vejci nebo jiným pokrmem. Léčivé vlastnosti medvědího česneku se využívají také ve formě doplňků stravy, dostupných ve formě tablet nebo kapslí. Cena tabletů se pohybuje od několika do několika desítek zlotých. Cena kapslí je také podobná.
Kořenové vlastnosti alium ursinum
Brzy na jaře, v březnu nebo dubnu, to znamená, než se na rostlině objeví květiny, se sbírají pouze mladé listy divokého česneku. Starší jsou již strnulí a tvrdí, protože stárnutím ztrácí své cenné vlastnosti. Opatrně je nakrájejte nožem hned vedle základny. Sbíráme jen několik listů z jedné rostliny, což dává žárovkám příležitost růst. Největší sbírka listů se získá po třech nebo čtyřech letech, kdy se rostlina několikrát sama rozšíří. Vzhledem ke svým vlastnostem podporujícím zdraví by mladé listy měly být konzumovány syrové.
Přírodní listy divokého česneku se používají v kuchyni do salátů, omáček, chlebíčků, tvarohu a polévek. Dobře chutná například česneková krémová polévka a pórek nebo špenát a česneková kastrol. Také stojí za to jíst listy bez tepelného zpracování, jako přídavek zpracovaných potravin, protože eliminují nepříznivé sloučeniny obsažené v hotových jídlech. Míchaný medvědí česnek také dodává klasickým špagetám pěknou barvu a chuť. Můžete z něj připravit i chutné pesto. V Rusku jsou listy nakládané nebo posypané solí. Konzervace soli je také u nás stále oblíbenější. Zde je recept, krok za krokem. Česnek omyjte, osušte, nasekejte a přidejte sůl - 20 gramů soli na 100 gramů bylinek. Poté směs dejte do sklenic se šroubovacím uzávěrem. Česnek skladujeme na tmavém a chladném místě. Připravená marináda je vhodná do omáček, vývarů a polévek.
Sušené listy alium ursinum dokonale zdůrazňují chuť uzenin, pečeně, paštik, omáček a polévek. Můžete je koupit například ve formě drceného sušeného ovoce. Cena sušené porce se v závislosti na gramáži, výrobci, zemi původu a dalších podmínkách pohybuje od několika do desítek zlotých. Internetové obchody také nabízejí porce, jejichž cena přesahuje několik desítek zlotých. Nedoporučuje se však sušit česnek sami. Raději ho zmrazte. Již nějakou dobu jsou na trhu dostupné potravinářské výrobky s přídavkem medvědího česneku, například sýr (gouda z medvědího česneku), těstoviny, koření nebo oleje. Jejich cena je přiměřená, takže stojí za to vyzkoušet tyto produkty.