Kdoule je velmi známé ovoce používané při zpracování, často se mu říká polský citron. Jeho plody jsou pro mnoho lidí zdrojem vitamínů, které mohou najít ve spíži v různých produktech. Patří sem: kdoulový sirup, džus, kdoulové víno a kdoulová tinktura. Díky jednoduchým receptům můžete získat chutné a zdravé zavařeniny.
Pokud hledáte další rady, podívejte se také na tento článek o pěstování kdoule.
Charakteristika kdoule
Latinský název této trvalky je Cydonia oblonga Mill. Pochází z růžové rodiny Rosaceae, a pochází z Asie. Setkat se s ním můžete jako s malým stromem, vysokým až tři metry. Kvůli své podobnosti s kdoulou Chaenomeles Lindl., je s ním často zaměňován.
Jeho listy se v závislosti na odrůdě pohybují ve tvaru od oválného po vejčitý. Boky jsou plnohodnotné, nahoře lesklé a vespod pokryté filcovým nožem. Kdoulové květiny kvetou koncem května a začátkem června, což přitahuje opylující hmyz, jako jsou včely, motýli, čmeláci atd. Pokud hledáte další informace, zkontrolujte také Zde byly shromážděny články o kdouli.
Ovoce je zdaleka nejdůležitějším prvkem celé rostliny. Mají tvar jablek nebo hrušek. Vše však závisí na použité odrůdě. Plody kdoule jsou jedlé, zatímco syrové nejsou chutné. Jejich barva je žlutá a celý povrch je pokryt řezačkou. Semena mají červenohnědou barvu a vejčitý tvar.
Celé ovoce je velmi aromatické a při sklizni v září a říjnu poskytuje bohatství vitamínů. Kdoule je úžasný zdroj všech druhů vitamínů. Má sedmkrát více vitaminu C než samotný citron. Kromě toho obsahuje velké množství: vitaminu B, provitaminu A, jódu, hořčíku, mědi, železa, draslíku a fosforu.
Kdoulový sirup - způsob přípravy
K samotné přípravě kdoulového sirupu budete potřebovat kdoulové ovoce a také cukr. Recepty na různé druhy konzerv z kdoule jsou velmi jednoduché, a to platí i v tomto případě. Celý proces výroby sirupu není složitý, ba co víc, zvládnou ho lidé, kteří o vaření nemají příliš znalosti.
Nejprve byste měli začít důkladným omytím ovoce. Dále se odstraní řezačka plsti, která dává terpentýnovou pachuť. Když jsou tyto činnosti připraveny, nakrájíme ovoce na čtyři části. Během tohoto procesu vykrojíme semínka a poté ovoce nakrájíme na malé kostičky. Také zkontrolujte tento článek o receptech na kdoulovou tinkturu.
Aby byl kdoulový sirup ve správném poměru, změřte objem kdoulového ovoce a použijte stejný objem cukru. Například: jedna sklenice kdoulového ovoce se rovná jedné sklenici cukru. Po posypání ovoce cukrem ho nechte 2–3 dny stranou, aby kdoule pustila šťávy. Stojí za to každou chvíli promíchat, aby se cukr dobře rozpustil.
Po dvou dnech už můžete do opařených sklenic nalít kdoulový sirup. Když připravujeme zavařeniny na zimu a chceme, aby dlouho stály, musí být pasterizované. Stačí je dát asi na 10 minut do vodní lázně. Takto připravené kdoulové sirupy budou vynikajícím zdrojem vitamínů, které lze konzumovat v podzimním a zimním období. Také zkontrolujte Zde byly shromážděny články o kdouli.
Kdoulový sirup - jeho použití
Kdoulový sirup má mnoho použití v domácnosti. Používá se na čaj nebo dezerty. Velmi často se tento sirup používá místo cukru do čaje. Přidává se jak s ovocem, tak bez něj. Funguje skvěle jako sladký doplněk k palačinkám a zmrzlinovým dezertům.
Často můžete vidět jednoduché recepty z kdoulové tinktury. Může být vyroben z hotového sirupu. Stačí přidat stejný objem lihu, jaký máme objem sirupu. Směs se pak ponechá 4 týdny a poté se ovoce napne. Když je tinktura kdoule příliš silná, můžete ji zředit vodkou. Když je chuť správná a tinktura je hotová, nalijte ji do lahví a nechte asi 6 měsíců. Jak dospívá, ztmavne.
Jak vidíte, kdoulové ovoce, kromě toho, že je zdrojem vitamínů, může být skvělým doplňkem v naší kuchyni. Skvěle se hodí jako čajová šťáva, tinktura, džem atd. Kdoulové víno, používané tradičně jako nápoj, lze navíc použít i k přípravě omáček. Je velmi populární používat k dušenému masu víno z kdoule. Stojí za to si takové konzervy udělat zásoby. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na kdoulovou tinkturu?