Angrešt je ovoce, které chutná jako hrozny. Mezi našimi polskými plody také obsahuje největší množství … cukru! Proto je angreštové víno vždy chutné - zejména polosladké nebo sladké. Recepty na tento jedinečný nápoj jsou rozmanité a my uvádíme tři nejzajímavější z nich.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o domácím víně shromážděné zde.
Polosladké angreštové víno
Kdy sbírat ovoce?
V ideálním případě nejsou úplně vyzrálí. Angrešt je poměrně kyselý (stejně jako rybízové víno a jablečné víno), a proto je dobré jej před výrobou vína umýt a rozdrtit jakoukoli zvolenou metodou. Proporce budou platit asi pro 10 l nápoje.
Seznam přísad
- 6 kg čerstvých angreštů
- 5 kg cukru
- 5 litrů vody
- droždí
Pokud se však rozhodnete použít zralé ovoce, přidejte na každý jejich kilogram 1 citrónovou šťávu!
Recept na angreštové víno - způsob přípravy
- Ovoce zalijte vodou s rozpuštěným cukrem (podíly 3l vody, 2 kg cukru, 5 kg angreštu). Nechte 3 dny. Angrešt kvasí.
- Připravte kvasinkovou matku.
- Po 3 dnech nasypte angrešt do odšťavňovače a začněte lisovat.
- Nalijte mošt do kvasného balónu, přidejte vodu, cukr a kvasnicovou matku.
- Nechte kvasit na tmavém, ale co nejteplejším místě. Pokud hledáte další rady, podívejte se také tento článek o ovoci, které stojí za výrobu vína.
Léčivé angreštové víno
Téměř každý recept na víno z angreštu je úžasný nejen chutí, ale má také mnoho zdravotních výhod! Proto je znalci domácích nápojů tak rádi připravují. Zvláště proto, že angrešt posiluje … srdce!
Angreštové a rybízové víno
Recepty na domácí ovocné víno
Rybízové víno nebo jablečné víno jsou skutečná sváteční vína. Co třeba další sváteční drink v podobě angreštového a rybízového vína? Domácí víno z více ovoce je náročný alkohol, který k jeho výrobě vyžaduje vhodné vybavení - fermentační nádobu s kvasnou trubicí, míchadlo, paličku nebo kbelík. Přestože je příprava náročnější než například tinktura z arónie, stojí za to si ji vyrobit sami a užívat si chuť po celou zimu. Zde je recept na celých 25 l vína! Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o ostružinovém víně?
Seznam přísad
- asi 15 kg angreštu a rybízu
- 7 kg cukru
- droždí (může to být například Aromatický vinný komplex, přibližně 6 PLN / ks)
Prvním krokem bude samozřejmě sklizeň ovoce - nejlepší je sbírat ho sami! Angrešt a rybíz důkladně omyjte, opláchněte, očistěte a odstraňte stonky a listy. Připravte si kvasnou nádobu a … jdeme!
Angreštovo -rybízové víno - způsob přípravy
- Angrešt rozmačkejte například pomocí drtiče brambor. Hladká dužina to ale být nemůže, takže mixér nepřichází v úvahu.
- Angrešt vložte do kvasné nádoby a poté rybu lehce rozdrťte. Nalijte do nádoby a vše promíchejte.
- Připravte si cukrový sirup - rozpusťte 4 kg cukru v přibližně 7 litrech vody. Nalijte sirup do nastavení a promíchejte. Přidejte droždí.
- Uzavřete nádobu víkem s kvasnou trubicí. Stojí za to popsat svůj kontejner na štítku.
- Po týdnu přidejte sirup ze 3 kg cukru. Odložte na měsíc.
- Ovoce vyjměte, aby víno mohlo fungovat i bez nich.
Domácí ovocné víno - nejlépe v … sezóně!
Recept není nijak složitý, ale vyžaduje správné vybavení a prostor. Využijte sezónu pro ovoce použité v nápoji, aby jeho chuť byla co nejpřirozenější a nejvýraznější. Také zkontrolujte zde shromážděné články o domácích alkoholech.
Angreštové víno s citronem
Osvěžující alkoholický nápoj
Angreštové víno s citronem je skvělým návrhem pro fanoušky poměrně lehkých nápojů. Je to osvěžující víno, které je jakýmsi letním koktejlem.
Seznam přísad
- 3 kg angreštu
- 5 litrů vody
- 10 sklenic cukru
- 2 ks citronů
- kvasinková matka
Nezapomeňte ovoce důkladně umýt!
Angreštové a citronové víno - způsob přípravy
- Ovoce vymačkejte přes kuchyňský robot a vytlačte z nich šťávu.
- Výslednou dužinu zalijte vroucí vodou a promíchejte. Nechte působit přes noc a poté šťávu smíchejte s vymačkanou tekutinou s dužinou. Celé to změřte a přidejte kváskovou matku (je potřeba ji připravit asi 5 dní předem).
- Nechte kvasit při pokojové teplotě, nejlépe ve fermentačním balónku s fermentační zkumavkou přibližně 2 měsíce.
- Když se sediment usadí a kapalina se na povrchu stane zcela průhlednou, natáhněte víno do lahve pomocí trubičky a gumové hadice.
- Nádobu naplňte mladým vínem na plný objem, zakryjte zátkou s kvasnou trubicí, aby kvašení pokračovalo asi 3 měsíce.
- Po uplynutí uvedené doby nalijte víno do opařených lahví a pevně uzavřete. Lahve rozmístěte do vodorovné polohy - nejlépe na suché, čisté a případně zastíněné místo. Také zkontrolujte tento článek o výrobě vína z hroznů.
Pamatuj si to…
Angrešt je ovoce, jehož vlastnosti a nutriční hodnoty by měli velmi ocenit ti, kteří si stěžují na unavené oči. Angreštové víno je obrovská pokladnice luteinu, která podporuje práci orgánu … zraku! Je to tedy skvělý nápoj pro „kancelářské budovy“. Angreštové víno navíc obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, díky nimž je tělo imunní vůči různým infekcím. Proto se vyplatí je pít v zimě, kdy jsme náchylnější ke všem virům a bakteriím!