Džem z červené cibule je skvělým doplňkem široké škály pokrmů. Hodí se k masům, zvýrazní jejich chuť a je skvělým předkrmem. Zjistěte, jak připravit cibulové zavařeniny, a objevte nejlepší recept pro vás.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na články o džemech a konzervách, které jsou zde shromážděny.
Džem z červené cibule - vlastnosti a použití
Na první pohled je to velmi jednoduchý doplněk, ale může změnit tvář mnoha pokrmů. Dokonce i ty nejjednodušší kotlety nebo dušené maso s cibulovou marmeládou se stanou mnohem vynikajícími. Toto je nejlepší řešení, pokud nemáte nápad na doplnění večeře, ale džem z červené cibule je vhodný i jako předkrm, bude skvělým společníkem k uzeninám, dozrávajícím sýrům nebo paštikám.
Cibulová marmeláda nemá žádné velké léčivé vlastnosti. Kvůli docela vysokému obsahu vitamínů to však stojí za to jíst. Stejně jako všechny cibule má i červená cibule mnoho vitamínu C a v této formě je chuťově mnohem jemnější a je mnohem jednodušší ji jen sníst. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o kdoule jam.
Džem z červené cibule s vínem
Víno dává konzervám hlubší, trochu výraznější chuť. Je to nádhernější verze džemu z červené cibule, kterou můžete podávat jako předkrm k hovězímu, jehněčímu nebo jinému aromatickému masu. Džem z červené cibule s vínem se skvěle hodí k hamburgerům, steakům nebo foie gras. K výrobě džemu budete potřebovat:
- 4 červené cibule
- 125 ml červeného vína
- 4 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 3 lžíce hnědého cukru
- sůl pepř
Toto je nejstandardnější recept na džem z červené cibule s vínem. Pro zvýraznění jeho chuti můžete přidat také lžičku sušeného tymiánu. Příprava takového džemu trvá minimálně několik hodin.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří. Jejich tloušťka závisí v zásadě na vašich preferencích.
- Rozpusťte máslo, přidejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Míchejte na mírném ohni, dokud nebude průsvitný.
- Přidejte cukr, balzamikový ocet, koření a víno. Mícháme a dusíme, dokud se cukr nerozpustí.
- Snižte teplotu a cibuli duste delší dobu.
Cibulová marmeláda je hotová, když je zelenina měkká a omáčka je velmi zredukovaná. Také by neměla být žádná chuť alkoholu - džem by měl procházet hlubokou chutí vína, ale samotný alkohol by se měl odpařit. Je to porce k jídlu najednou. Také zkontrolujte tento článek o pomerančovém džemu.
Džem z červené cibule s medem a česnekem
Pokud chcete marmeládu z červené cibule jako předkrm na večírek, například na toasty, krekry, paštiky nebo třeba chlebíčky, můžete se rozhodnout pro recept s trochu pestřejšími příchutěmi. V této verzi je džem sladký, ale neuvěřitelně česnekový. Je to kombinace, která vás určitě potěší. Budete potřebovat:
- 1 kg červené cibule
- 3 stroužky česneku
- tymián podle chuti
- 6 lžic balzamikového octa
- 3 lžíce medu
- sůl a pepř
- olivový olej nebo olej.
Tento recept je na přípravu cibule trochu kratší, protože nemusíte čekat, až se víno odpaří. Pokud chcete, aby byla marmeláda trochu sladší, můžete přidat více medu a snížit množství česneku.
- Cibuli nakrájíme na peří. Glazujte na olivovém oleji nebo oleji, smažte několik minut. Na konci smažení můžete teplo trochu zvýšit.
- Přidejte jemně nasekaný nebo prolisovaný česnek. Nalijte pár špetek strouhaného tymiánu (získá více chuti).
- Smažte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne.
- Na konci smažení přidejte tekutý med a balzamikový ocet. Chvíli dusíme v odpařovací pánvi.
Taková cibulová marmeláda chutná skvěle čerstvá. Chuťově je velmi delikátní - ztrácí na ostrosti a rozhodně připomíná spíše marmeládu nebo povidla než suché občerstvení. Také zkontrolujte tento článek s receptem na džem z červeného rybízu.
Recept na cibulové zavařeniny do sklenic
Příprava džemu z červené cibule je poměrně dlouhá a nemůžete si vždy dovolit udělat ho pokaždé čerstvý. Proto stojí za to udělat větší část hned a poté ji dát do sklenic. Pokud je pasterizujete, můžete je klidně nechat na poličce, nemusí jim být zima. Abyste si udělali zásoby na zimu, budete potřebovat:
- 2 kg červené cibule
- 8 polévkových lžic medu
- 10 lžic balzamikového octa
- olivový olej
- sůl pepř
- tymián nebo rozmarýn
Výběr koření je opravdu na vás. K cibuli můžete také přidat trochu česneku a olivový olej nahradit olejem, aby měl jemnější chuť.
- Cibuli oloupeme, rozkrojíme napůl a nakrájíme na peří. Vložíme do pánve s rozpáleným olejem.
- Cibule by se měla stát průsvitnou, aby se zrychlila, přidejte ji trochu soli - pak voda vyjde rychleji a všimnete si jemné chuti.
- Chvíli dusíme na mírném ohni, občas promícháme.
- Když je cibule měkká, přidejte med a balzamikový ocet. Vařte několik minut.
- Dle chuti dochuťte pepřem, tymiánem a rozmarýnem.
- Přeneste teplou cibuli do předem připravených, opařených sklenic.
- Velký hrnec vyložíme utěrkou, přidáme množství vody a přikryjeme sklenicemi. Vařte 20 minut.
- Po vyjmutí z horké vody otočte sklenice dnem vzhůru a přikryjte utěrkou.
Díky pasterizaci se džem z červené cibule nezhorší. Můžete ho jíst po celý rok. Pokud se rozhodnete sklenice nevařit, můžete je dát do lednice, ale v takovém případě musí být konzervy snědeny během několika dní. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o jablečných konzervách.