Při přípravě drcených okurkových zavařenin musíme pamatovat na to, že okurkové marinády mohou mít velmi odlišné příchutě, ale liší se také vzhledem. Nezapomínejme však, že okurky na zimu jsou velmi prospěšným řešením, které dobře funguje jako doplněk večeří, ale také jako svačina.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o okurkách zde shromážděné.
Oblíbené mleté okurkové konzervy, tj. Okurky s nízkým obsahem soli, nakládané a nakládané okurky
Nakládané okurky a nakládané okurky
Velmi oblíbenými okurkami na zimu jsou tradiční málo solné okurky, ze kterých se později dělají nakládané okurky, ale také nakládané okurky, známé jako nakládané okurky. Takové okurky lze skladovat celou zimu nebo dokonce několik let ve vaší spíži. Podívejme se, jak vyrobit konzervu z okurek.
Když pracujeme s okurkami a nakládanými okurkami, musíme vědět, že se připravují podle jednoho receptu, protože špatně nakládané okurky se nazývají malé nakládané okurky.
Složení:
- 1 kg okurek,
- 2 l vody,
- 2 lžíce kamenné soli,
- kořen křenu,
- 6 stroužků česneku, 3 snítky fenyklu,
- třešňové nebo dubové listy,
- hořčičná semínka.
Pokud jde o množství fenyklu křenu, na sklenici připadají 3 kusy přibližně 3 cm.
Příprava:
- Okurky velmi pečlivě omyjte.
- Do hrnce nalijte vodu a sůl, přiveďte k varu a nechte vychladnout.
- Do 3 litrových sklenic dáme křen, 2 stroužky česneku, snítku kopru, hořčičná semínka a listy.
- Poté velmi pevně vložte okurky a nalijte teplé nádoby na sklenice.
- Po nalití zavřete sklenice a odložte na několik hodin na teplé místo dnem vzhůru.
Po týdnu budou připraveny okurky s nízkým obsahem soli, zatímco na nakládané okurky musíte počkat asi 2–3 týdny. Také zkontrolujte tento článek o nakládaných okurkách.
Nakládané okurky - nakládané okurky v octě
Dalším kořením jsou nakládané okurky, což jsou nakládané okurky v octě. Pojďme tedy zjistit, jak vypadá recept na konzervování okurek.
Složení:
- 3 kg mletých okurek,
- nové koření,
- Bobkový list,
- hořčice,
- bylinný pepř,
- kopr.
Na nálev budete potřebovat:
- 4 lžíce cukru,
- 1 l vody,
- 10 polévkových lžic 10% octa,
- 1 lžíce soli.
Místo bylinkového pepře můžete použít i obyčejný černý pepř, ale v zrnech.
Příprava:
- Okurky důkladně omyjte a dejte pevně do sklenic.
- Do každé nádoby dejte bobkový list, hořčici, kopr, nové koření a bylinkový pepř.
- Nalijte přísady do nálevu do hrnce, promíchejte a vařte.
- Nalijte připravené okurky horkou solankou a zavřete sklenice.
Rovněž stojí za to provést proces pasterizace asi 5 minut, protože pak budou okurky lépe ochuceny. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o zavařeninách z okurek?
Okurková malta - kari okurky a chilli okurky
Okurky na zimu jsou velmi oblíbené, zvláště když jsou nakládané okurky rozmanité a mají jedinečnou chuť. Stojí za to zjistit, jaké je tajemství chuti kari okurek a chilli okurek, které se velmi často používají do salátů. Pojďme se podívat, jak vypadají recepty na tyto konzervy z mleté okurky.
Kari okurky jsou první recept, který pokryjeme, protože kromě vynikající chuti mají tyto okurky také krásnou a lehce nažloutlou barvu. Recept na ně vypadá takto.
Složení:
- 2,5 kg mletých okurek,
- 2 lžíce soli,
- 3 cibule
- 2,5 hrnku octa,
- 1,5 hrnku cukru,
- 2 lžíce mletého pepře,
- 2 lžíce sladké mleté papriky,
- 2 lžíce bílé hořčice,
- 2 lžíce kari,
- 2 lžíce sušeného a nasekaného kopru.
Pokud se nám nelíbí chuť fenyklu, nemusíme ho přidávat, ale chuť je s ním lepší.
Příprava:
- Okurky důkladně omyjte a nakrájejte na kousky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Okurky dejte do mísy, osolte a nechte alespoň hodinu odležet.
- Během této doby připravte marinádu ze zbývajících přísad.
- Okurky dejte těsně do sklenic, zalijte je teplou marinádou a pasterizujte dalších 7 minut.
Kari okurky jsou připraveny k jídlu po týdnu. Také zkontrolujte tento článek s recepty na okurky s paprikou.
Okurky s chilli jsou dalším způsobem, který ukazuje, jak důležitý je nakládaný nálev. Tyto okurky mají pikantní pachuť, kterou mnoho lidí obdivuje. Pojďme se seznámit s receptem na tyto okurky.
Složení:
- 2,5 kg okurek,
- 1 lžička chilli
- 3 lžíce soli,
- 1 lžička pepře
- 1,5 šálku octa,
- 1 hlava česneku,
- 3 hrnky cukru,
- 8 lžic oleje.
Všechna tato koření dodá těmto okurkovým dochucovadlům neuvěřitelnou chuť.
Příprava:
- Mleté okurky důkladně omyjte a nakrájejte na 2 nebo 4 části podélně.
- Poté je posypte solí, promíchejte a nechte stranou asi 6 hodin.
- Zalijte okurkovou vodou a přidejte pepř, chilli, česnek protlačený lisem a vše promíchejte.
- Do hrnce dejte ocet, olej a cukr a přiveďte k varu.
- Okurky zalijte horkou omáčkou a promíchejte.
- Nechte okurky ve slaném nálevu po dobu 12 hodin, poté je vložte do sklenic a přelijte okurkou, která zůstala v misce.
- Uzavřené sklenice odložte stranou.
Chilli okurky jsou skvělým doplňkem večeří a salátů.
Okurky v hořčici - osvědčený způsob přípravy těchto zavařenin
Okurky na hořčici jsou méně častým receptem, ale stejně oblíbené jako nakládané okurky. Okurky na hořčici se skvěle hodí k přípravě různých salátů, ale také jako pravidelná a chutná svačinka. Podívejme se, co potřebujeme k přípravě okurek v hořčici.
Recept na okurky v hořčici je velmi jednoduchý.
Složení:
- 2 kg malých mletých okurek,
- nové koření,
- Bobkový list.
Pro okurku:
- 5 sklenic vody,
- 1 šálek 10% octa,
- 3 ploché lžíce soli,
- 5 lžic hořčice.
Do nálevu můžete přidat také hořčici nebo granulovaný česnek, ale to závisí pouze na našich individuálních predispozicích.
Příprava:
- Vložte všechny přísady do nálevu.
- Marinádu uvaříme a po uvaření necháme vychladnout.
- Okurky omyjeme a podélně rozkrojíme.
- Nakrájené okurky dejte do sklenic a přidejte k nim bobkový list a 2 nové koření.
- Nalijte sklenice s nálevem, přišroubujte a pasterizujte asi 5 minut.
Takto připravené okurky jsou hotové po týdnu. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na okurky?
Jak vidíte, konzervy z mleté okurky lze vyrobit různými způsoby. Výše uvedené návrhy nejsou všechny možnosti, které můžeme využít. Různě připravené okurky dokážou velmi zajímavě naplnit naši domácí spíž.