Štědrovečerní rybí polévka, jako řecká ryba, vánoční kapr s bramborem a houbami nebo pro někoho vařená slanina nebo slezská klobása, jsou pokrmy, které budou na našem stole na Štědrý večer a svátky. Než se však pustíme do přípravy těchto více a méně tradičních jídel, měli bychom zjistit, jak vypadají nejlepší recepty na tato jídla na Vánoce a Štědrý večer.
Pokud hledáte další recepty a inspiraci, podívejte se na články o prázdninách v této sekci.
Štědrovečerní rybí polévka - recepty na polévku z hlavy kapra
Vánoční polévka s kaprovými hlavami - tradiční polévka
Slavnostní pokrmy lze připravit na základě různých receptů. Nezáleží na tom, zda mluvíme o rybí polévce, smetanové houbové polévce, vařené slanině nebo rybě v řečtině. Pokud však chceme, aby naše kapří rybí polévka byla nejlepší, měli bychom se seznámit s tím, jak vypadá recept na toto jídlo.
Složení:
- 2 kapří filety,
- 2 kapří hlavy,
- 0,5 celeru
- 0,5 sezony,
- 1 petržel,
- 1 cibule
- 2 mrkve,
- 2 ploché lžíce mouky,
- 3 lžíce citronové šťávy,
- 4 lžíce husté a zakysané smetany,
- koření: 2 bobkové listy, sůl, 3 nové koření, pepř, 1 plochá lžíce cukru.
Příprava:
- Kapří hlavy omyjte a vložte do hrnce. Nalijte vodu do hlav.
- Do hrnce vložte nové koření a bobkový list. Vše vařte 20 minut. Po této době vytahujeme hlavy ven.
- Mrkev, petržel, cibuli, celer a pórek oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vyhoďte zeleninu do vývaru.
- Nakrájejte filety z kapra a přidejte do hrnce. Vše vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Polévku dochuťte citronovou šťávou, solí a cukrem.
- Mouku a smetanu smíchejte s několika lžícemi vývaru a pomalu přidávejte do polévky.
- Přivést k varu.
Po uplynutí této doby je polévka připravena k podávání s bramborami nebo nudlemi. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek s recepty na sušený vánoční kompot.
Štědrovečerní rybí polévka s kaprem - výborný recept na pokrm podávaný na Štědrý večer
Během Vánoc můžeme podávat různé pokrmy. Rybu můžeme podávat v řečtině, smaženého kapra, vařenou slaninu, slezskou klobásu nebo jen štědrovečerní rybí polévku, která se podává s bramborem nebo těstovinami. Krémová polévka se často připravuje také z tradiční rybí polévky. Podívejme se, jak se vaří kaprová polévka.
Složení:
- 1 kapr,
- cibule,
- Kopr,
- 2 lžíce krupice,
- 150 ml smetany do polévek 30%,
- mrkev,
- pórek,
- celer, petržel,
- koření: sůl a pepř.
Příprava:
- Kapra očistěte od kostí a hlavy. Vložte hlavu a kosti do hrnce spolu s oloupanou zeleninou. Vařte asi 30 minut.
- Po uplynutí této doby vyjmeme kosti a hlavu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozpáleném oleji.
- K cibuli přidáme kapří maso a restujeme asi 5 minut.
- Do vývaru přidejte krupici a cibuli s kaprem. Vše vařte 15 minut.
- Po uplynutí této doby přidejte smetanu a vše promíchejte.
- Nakonec polévku dochuťte kořením.
Při podávání posypte polévku koprem. Z takové polévky můžeme také udělat polévku zvanou krém.
Tradiční rybí polévka - recepty na polévku z jiných ryb
Vánoční polévka z candáta - podívejte se na recept
Pokud nemáme rádi kapry, můžeme úspěšně použít i jiné druhy ryb, například mořské, které jsou mnoha lidmi považovány za lepší a hodnotnější. Jednou z takových ryb je candát a můžeme ho použít k vaření štědrovečerní rybí polévky. Podívejme se, jak to udělat.
Složení:
- 0,5 kg filé z candáta,
- 1,5 l zeleninového vývaru,
- 0,25 celeru
- 0,5 cibule
- 1 rajče
- 1 mrkev
- 1 petržel,
- 1 pórek,
- 1 lžíce petrželky,
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžička rajčatového protlaku,
- 2 lžíce pšeničné mouky,
- koření: sůl, pepř, 4 nové koření, 2 bobkové listy, 0,5 lžičky pálivé papriky, 0,5 lžičky sladké papriky, 1 lžička oregana.
Příprava:
- Zeleninu omyjte, oloupejte a nastrouhejte na struhadle s velkými oky.
- V hrnci rozpustíme máslo a olej. Přidejte cibuli do hrnce a počkejte, až bude průsvitná.
- Přidejte pórek k cibuli a smažte další 2 minuty.
- Přidejte zbývající zeleninu do hrnce. Dochutíme solí a pepřem. Smažte asi 3 minuty.
- Přidejte zbytek koření a promíchejte.
- Do hrnce nalijte horký vývar a vařte.
- Po varu přidejte rajčatovou pastu a oloupané rajče nakrájené na kostičky.
- Polévku přikrytou vařte 10 minut na mírném ohni.
- Candáta opláchněte a odstraňte jeho kůži a kosti. Rybu nakrájíme na kostičky, osolíme a vložíme do mléka, obalíme v mouce a opečeme na pánvi.
- Vložte tuto rybu do hrnce a vařte ji asi 5 minut. Nakonec přidáme petrželku.
Polévka z tresky a lososa - nejlepší polévka na dovolenou
Další recept je recept na tresku a lososovou rybí polévku, i když lososa můžeme nahradit například pstruhem nebo jinou rybou. Tuto polévku můžete podávat s těstovinami nebo chlebem, podle toho, co vám více vyhovuje. Pojďme se podívat, jak připravit tuto štědrovečerní rybí polévku.
Složení:
- 200 g lososa,
- 200 g tresky,
- 2 mrkve,
- 2 cibule,
- 0,5 celeru
- petržel,
- Jablečný ocet,
- Olej,
- koření: sůl, pepř, sladká paprika, pálivá paprika, česnekový prášek.
Příprava:
- V hrnci orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a přijdeme o mrkev a celer.
- Přidáme pálivou a sladkou papriku. Promícháme. Nalijte 2 litry vody.
- Osolíme a přivedeme k varu.
- Přidejte nakrájenou rybu a vařte 5 minut.
- Nakonec dochutíme zbytkem koření a octa.
Podávejte s nasekanou petrželkou.
Tradiční ruská polévka - jak se vyrábí ucho
Slezská a ruská jídla se mírně liší od tradiční polské kuchyně, i když na druhou stranu s ní mají mnoho společného. Ruská verze rybí polévky je kombinací malých a velkých ryb, které se loví v jezerech a rybnících. Podívejme se, jak se vyrábí tradiční ucho.
Složení:
- 0,5 kg plotice,
- 0,5 kg štiky,
- svazek zeleniny,
- 0,5 citronu
- cibule,
- 1 lžička nasekaného kopru,
- 1 lžička nasekané petrželky,
- koření: 4 zrna nového koření, 2 bobkové listy, sůl, pepř.
Příprava:
- Rybu očistěte a nakrájejte na kousky.
- Zeleninu a cibuli oloupeme a dáme do hrnce s vroucí vodou. Všichni vaříme přikrytí 45 minut.
- Po uplynutí této doby odvar sceďte.
- Kousky ryby vložte do horkého vývaru a vařte 15 minut.
- Vše okořeníme a přivedeme k varu.
Polévku podávejte s plátkem citronu, koprem a petrželkou.