Okra je zelenina známá pod mnoha jmény. Jak samotná rostlina, tak semena okry jsou vhodné k lidské spotřebě. Stojí za to dozvědět se více o této rostlině a o tom, jak se pěstuje, jak chutná, a především se seznámit s jejími úžasnými vlastnostmi, díky kterým je v domácnosti dychtivě využívána.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se také na články o ibišku.
Okra a její vlastnosti
Okra je také známá pod názvy ibišek a pižmo. Tato rostlina je zelenina pocházející z Afriky a patří do čeledi slézovitých - Malvaceae. Jeho latinský název je Abelmoschus esculentus. Pěstuje se jako jednoletá rostlina určená ke konzumaci.
Tato zelenina dosahuje v přírodních podmínkách až 4 m na výšku a při pěstování až 2 m má dlanité, zoubkované okraje, 3-7 laločnaté listy. Jejich pětilisté květy mají žlutou barvu a spodní část je červená. Krémová semínka okra jsou jedlá a často se používají při vaření jako přídavek do salátů.
Nejdůležitější částí rostliny je její plod, který tvoří až 30 cm dlouhý zelený podlouhlý sáček naplněný semeny okra. Je to jedlá část rostliny, připomínající chilli papričku a chutí připomíná cuketu, zelené fazolky nebo také lilek. Nezralá zelenina se často konzumuje syrová nebo vařená. Jejich hvězdicovitý průřez je velmi charakteristický. Také zkontrolujte tento článek o pěstování zahradního ibišku.
Okra - jak vypadá její pěstování a jaké jsou její vlastnosti?
Jedlý ibišek je bohužel poměrně náročná rostlina, což jeho pěstování v Polsku značně komplikuje. Proto se obvykle provádí pod kryty, kde lze převládající podmínky lépe přizpůsobit požadavkům konkrétních rostlin. Je to neuvěřitelně teplomilná rostlina, proto potřebuje slunné místo a středně vlhké, vzdušné půdy s neutrální až kyselou reakcí. Je dobré, když se půda rychle zahřeje.
Při výběru místa vezměte v úvahu, že jedlé pižmo může dosáhnout výšky až 2 m. Jeho výhonky navíc rostou velmi snadno - v případě potřeby je lze ořezávat. Pěstování jedlého ibišku se provádí ze semen. Semena okra je lepší vysadit do květináčů a nahradit je trvale celým kořenovým balem. Tato zelenina nemá ráda přesazování. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování syrské ketmie?
Jedlé pižmo je zelenina s nízkým obsahem kalorií. Mají však spoustu dobrých přísad. Obsahují hodně vlákniny, kyseliny listové, vitaminu C, minerálů a slizu. Díky svým vlastnostem pomáhají při zažívacích problémech a zácpě. Používají se k léčbě cholesterolu a kontrole hladiny cukru v krvi. Kromě toho mají velmi pozitivní vliv na pokožku, vlasy a nehty.
Okra - inspirativní recepty
Okra, s chutí podobnou zeleným fazolím, je velmi zdravá zelenina. Je vhodný k vaření, dušení, marinování a smažení. Skvěle chutná s bylinkami, rajčaty, kari, česnekem a asijským kořením. Je to skvělý a přirozený způsob zahuštění omáček a polévek prostřednictvím látek, které obsahuje. Nezapomínejme, že ho můžete jíst syrový.
Okra dušená s rajčaty a cibulí je skvělý nápad, jak tuto velmi zdravou zeleninu připravit jednoduchým způsobem. Také zkontrolujte tento článek o pěstování čínské růže.
Složení:
- 1 kg okry,
- 6 rajčat, oloupaných,
- 2 lžíce rajčatového protlaku,
- 4 stroužky česneku,
- 6 cibule
- 4 lžíce nasekané petrželky,
- sůl a pepř,
- olej na smažení.
Můžete použít více rajčat a vynechat česnek nebo cibuli. Použitím těchto koření má okra mnohem lepší chuť.
Příprava:
- Kruh omyjeme, očistíme a osušíme a poté odřízneme jeho konec.
- Celou zeleninu nakrájejte na centimetrové plátky.
- Rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky.
- Prolisujte česnek lisem.
- Ve velké pánvi nebo pánvi rozehřejte olej.
- Na rozpálený olej nalijte česnek a cibuli.
- Poté, co cibule zesklovatí, přidáme okru, rajčata a rajčatovou pastu.
- Dusíme přikryté, dokud zelenina nezměkne (obvykle asi 30 minut).
- Dochutíme solí a pepřem a přidáme petrželku.
Teplé jídlo, které je dokonalým doplňkem večeře (zejména s masem), lze podávat na stole.
Oblíbeným způsobem, jak připravit okru, je udělat z ní guláš.
Složení:
- 1 kg okry,
- 8 rajčat, oloupaných,
- petržel,
- 2 cibule,
- rýže,
- pepř a sůl,
- tuk na smažení.
Ingredience lze různě upravovat. Můžete přidat více či méně rajčat a naše oblíbené koření.
Příprava:
- Rajčata a okru očistíme a omyjeme.
- Rajčata a okru nakrájíme na kostičky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném oleji do zesklovatění.
- K cibuli přidejte rajčata a okru.
- Smažte okru do změknutí.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Uvařte rýži volně a podávejte s hotovou omáčkou.
Takto připravený pokrm je skvělým nápadem na rychlou a zdravou večeři.
Jak vidíte, ibišek je velmi zdravá zelenina s úžasnými vlastnostmi. Hodí se k syrovým salátům podávaným k večeři, ale také ve zpracované formě s různými zálivkami. Jedlý ibišek se používá v mnoha pokrmech a jeho chuť ocení i ty nejlepší restaurace. Také zkontrolujte Zde jsou shromážděny články s recepty.