5 receptů na sušená rajčata ve sklenici - podívejte se, jak připravit zavařeniny na zimu

Obsah:

Anonim

Sušená rajčata jsou velmi oblíbená. Chutné, kyselé se skvěle hodí k mnoha pokrmům - od těstovin, přes kastrol, až po pizzu a saláty. Nejčastěji je kupujeme v obchodě, hotové, v olivovém oleji nebo oleji. Můžete si je však vyrobit sami doma. Naučte se krok za krokem připravit sušená rajčata.

Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články o rajčatových rajčatech zde.

Recepty na domácí sušení rajčat

Sušená rajčata v troubě

Domácí sušená rajčata v troubě nechutnají jako ta z obchodu. Jsou mnohem, mnohem lepší! Měkčí, měkčí, prostě se rozplývají v ústech! Jsou skvělé pro všechny druhy těstovin a kastrolů - perfektní doplněk k italským pokrmům, ale budou dobře fungovat se všemi variacemi masa, rizota a podobných pokrmů. Jak připravit sušená rajčata v troubě?

  • 1 kg malých rajčat,
  • sůl podle chuti

K sušení nemusíte používat malá cherry rajčata, dobře fungují například švestková rajčata ve tvaru vejce. Existují také speciální odrůdy pro sušení. Jsou malé a mají podlouhlý tvar a zároveň si zachovávají kompaktní konzistenci.

  1. Rajčata dobře omyjte. Nakrájejte na poloviny a odstraňte semínka.
  2. Rajčata položte na plech vyložený pečicím papírem, vždy kůží dolů.
  3. Každé rajče lehce osolte.
  4. Vložte do trouby předehřáté na 70 stupňů (ventilátor) na střední úroveň. Otevřete dvířka trouby.
  5. Suší se 2 až 4 hodiny.

A teď - sušená rajčata jsou připravena. Pokud je dobře vysušený, můžete ho nějakou dobu skladovat na suchém místě. Můžete je také připravit na zimu ve sklenicích pomocí některého z níže uvedených receptů.

Domácí sušená rajčata ze sušičky

Podle starých italských receptů by rajčata měla být sušena na slunci, ale tohoto efektu je obtížné dosáhnout doma. K jejich přípravě proto můžete použít i sušičku na zeleninu a ovoce. Je v tom skvělá a celý proces netrvá dlouho. Jediným problémem je, že pokud si chcete připravit například větší dávku rajčat a poté je konzervovat v oleji na zimu ve sklenici, můžete přijít na to, že sušička je příliš malá a musíte sušit delší dobu .

  • 1 kg rajčat,
  • trochu soli na každé rajče

Stejně jako v receptu výše - výběr rajčat je opravdu na vás. Skvělá budou sušená cherry rajčata, ale na sušení můžete použít i odrůdy, například „Lima“ nebo „Roma“. Dobře poslouží i jakákoli švestková rajčata.

  1. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky.
  2. Odstraňte kapsy osiva ze středu.
  3. Rajčata vložte do sušičky a nechte je uschnout podle pokynů výrobce.

Recept na sušená rajčata ve sklenici

Rajčata připravená podle předchozích receptů můžete nechat sníst, ale můžete je připravit i marinováním v oleji nebo olivovém oleji a uložit na zimu. Zde je základní recept na sušená rajčata ve sklenici.

  • 1 kg sušených rajčat na slunci nebo pomocí výše uvedené metody,
  • rostlinný olej nebo olivový olej - množství podle velikosti sklenic,
  • 3 stroužky česneku,
  • 2 čajové lžičky jablečného nebo vinného octa

Skvělá jsou sušená rajčata na oleji nebo olivovém oleji. Olej použitý při jejich přípravě pak lze použít na smažení nebo do salátů - bude mít příjemnou, rajskou příchuť a domácí rajčata se skvěle hodí k mnoha různým pokrmům.

  1. Sušená rajčata posypte octem a jemně promíchejte.
  2. Vložte rajčata do sklenic, ale ne dokud nejsou plná. Nemusíte příliš bičovat.
  3. Do sklenic přidejte stroužky česneku.
  4. Zahřejte olej a nalijte na sklenice. Roztočte to hned.
  5. Položte sklenice dnem vzhůru. Když se čepice chytí, můžete konzervy uchovávat dlouho doma.

Pokud hledáte inspiraci k použití této přísady, podívejte se také tento článek o sleďových receptech se sušenými rajčaty.

Sušená rajčata - zajímavé recepty na zimu

Sušená rajčata s chilli papričkou

Domácí sušení rajčat také umožňuje připravit zajímavé marinády s neobvyklými příchutěmi. V tomto případě jim můžeme díky chilli dodat trochu pikantnosti. Pak bude olej také o něco pikantnější, což okoření jakýkoli pokrm. Pro tento recept jsou vhodná jak sušená cherry rajčata, tak běžná menší velikosti.

  • 2 kg rajčat,
  • 1 čajová lžička jablečného nebo vinného octa,
  • jakýkoli rostlinný olej nebo olivový olej,
  • 2 chilli papričky - čerstvé nebo sušené

Při výrobě sušených rajčat s chilli můžete použít jakýkoli pepř - čerstvý nebo sušený. V druhém případě stačí menší množství, aby měl olej a rajčata výraznější chuť. Marinované papriky jsou samozřejmě také dobré k jídlu.

  1. Sušená rajčata připravte podle zvolené metody.
  2. Sušená rajčata přendejte do mísy a přidejte trochu octa.
  3. Přeneste rajčata do sklenic. Ke každému z nich přidejte pálivou papriku nebo její kousek.
  4. Zahřejte olej nebo olivový olej. Nalijte do sklenic.
  5. Okamžitě otočte a položte dnem vzhůru, aby se čepice zachytily. Nepotřebujete pasterizovat v hrnci nebo troubě - sklenice by měly vydržet celou zimu.

Recept na sušená rajčata ve sklenici s bazalkou

Sušená rajčata lze připravit s jakýmikoli bylinkami. Díky nim bude celá marináda mnohem aromatičtější. Náš návrh je bazalka - je svěží, voňavá a pravděpodobně nejvíce spojená se středomořskou kuchyní. Můžete však použít jakoukoli bylinku, která se vám líbí, například provensálskou nebo tymiánovou.

  • 2 kg sušených rajčat připravených zvolenou metodou,
  • 2 lžičky jablečného octa,
  • 2 lžíce sušené bazalky,
  • olej nebo olivový olej - množství závisí na objemu sklenic

Příprava marinády není nijak zvlášť obtížná. Recept není složitý a díky přidání bylinek mají rajčata nádhernou vůni. Jsou perfektní jako příloha k jakýmkoli sendvičovým pomazánkám a sendvičům s pečenou zeleninou nebo tvarohem.

  1. Rajčata připravte podle zvolené metody.
  2. Sušená, vychladlá rajčata smíchejte s jablečným octem a sušenou bazalkou.
  3. Přeneste rajčata do sklenic.
  4. Zahřejte olivový olej. Nalijte sklenice velmi teplé a okamžitě je zavřete. Umístěte ho vzhůru nohama.