Výroba měsíčního svitu v některých částech země je prostě součástí místní tradice. Snad přežila z dob Polské lidové republiky, kde se měsíční svit vyráběl téměř v každé domácnosti. Jak je to nyní právně? Vysvětlujeme, zda je možné vyrobit měsíční svit doma?
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články o tuzemských alkoholech.
Domácí výroba měsíčního svitu a právní aspekty
Produkce měsíčního svitu - právní základ
Na alkoholových fórech najdete informace o tom, že si můžete připravit domácí vaření pro vlastní potřebu. Není to tak úplně pravda. V zákoně je mezera, ale podle nejnovějšího zákona na toto téma je měsíční svit prostě zakázán:
1. Kdokoli, bez požadovaného záznamu v registru, vyrábí nebo rozlévá lihoviny, bude potrestán pokutou, trestem omezení svobody nebo trestem odnětí svobody až na jeden rok.
2. Kdo spáchá čin uvedený v odst. 1 ve vztahu k lihovinám vysoké hodnoty, bude uložena pokuta, trest omezení svobody nebo trest odnětí svobody až na 2 roky.
z: Zákon ze dne 18. října 2006 o výrobě lihovin a o registraci a ochraně zeměpisných označení lihovin.
Výroba měsíčního svitu bez registrace je proto zakázána a trestem může být pokuta, omezení nebo uvěznění. Lidem, kteří se tím zabývají ve větším měřítku, může být trest až 2 roky.
Tento zákon nahradil předchozí zákon z roku 2001 a zavedl předpisy Evropské unie týkající se výroby lihu v Polsku. Dříve však byla zakázána i výroba měsíčního svitu. Až dosud mohlo být zabaveno zařízení na výrobu vlastního alkoholu (destilační kolony, sudy), včetně zařízení z dávných dob Polské lidové republiky.
Produkce měsíčního svitu - právní aspekty
Zmatek a pochybnosti o zákonnosti výroby domácího měsíčního svitu vyvstaly kvůli jednomu ustanovení zákona o výrobě lihovin. Mluvím o umění. 1 klauzule 2, který říká, že zásady zákona se nevztahují na domácí nápoje, které nejsou určeny k marketingu. Mnoho lidí interpretovalo toto ustanovení jako možnost výroby lihovin pro osobní potřebu.
Na toto téma se objevily články v tisku, tolik lidí je přesvědčeno, že výroba měsíčního svitu je maximálně legální. Na tom nemůže být nic špatného, protože odstavec 3 téhož zákona stanoví, že to neplatí pro nápoje vyrobené přímo destilací po alkoholové fermentaci. Moonshine tedy není jedním z nich. Aby ji bylo možné vyrobit, musí být zaregistrována. Rejstřík vede ministerstvo zemědělství.
Získání takového vstupu není snadné. Dokument je vydán podnikatelům, což znamená, že musíte zaregistrovat svou firmu. Navíc prodej měsíčního svitu pak podléhá dani a samozřejmě spotřební dani. Podnikatelé, kteří se tím chtějí zabývat, musí splňovat řadu nadměrných podmínek souvisejících s kontrolou kvality a bezpečnosti. Samotné zařízení a místo výroby musí splňovat podmínky Sanepidu a musí být schváleno pro styk s potravinami. To vše znamená, že o zápis do registru žádají pouze podnikatelé, kteří chtějí ve velkém prodávat alkohol. Pokud hledáte inspirativní recepty, podívejte se také články o tinkturách shromážděné zde.
Moonshine Act a pokouší se legalizovat výrobu měsíčního svitu v Polsku
Řízení měsíčního svitu a kulturního dědictví
Ozývají se však hlasy, že takový zákon, který pokrývá celou Evropskou unii, Polsku škodí. Nakonec se v Ostravě vyrábí slivovice, Chorvati na každém trhu mají svoji rakiju, Maďaři dělají palinku. Místní duchové jsou součástí kulturního dědictví a tradice daného regionu. Jsou také důležité pro jeho propagaci a cestovní ruch.
Zastánci legalizace produkce měsíčního svitu v Polsku věří, že měsíční svit je kulturním prvkem všech východních zemí. V Polsku byl vždy populární, a to navzdory skutečnosti, že již v 19. století bylo vytváření měsíčního svitu zákonem zakázáno. V těžkém období obou válek a v šedých dobách Polské lidové republiky byla výroba domácího alkoholu velmi běžná a láhev dobrého měsíčního svitu byla důležitou konvertibilní měnou. V některých částech země se dosud měsíční svit mlel ve velkém, hlavně kvůli vysokým nákladům na alkohol v obchodech. Proto v Sejmu každou chvíli existují účty, které jsou zaměřeny na zavedení možnosti vynucení měsíčního svitu pro osobní potřebu.
Zákon o měsíčním svitu a současné pokusy o legalizaci domácího měsíčního svitu
Snad nejznámějším případem je slavný Moonshinův zákon, tj. Návrh Palikotského hnutí z roku 2011 na legalizaci výroby domácího alkoholu. Akt Moonshine během hlasování v Sejmu neprošel, ale v médiích se hojně ozýval. Stoupenci strany věřili, že vzhledem k tomu, že nelegální produkce měsíčního svitu existovala, zákon bude regulovat jeho prodej v konkrétních množstvích a okolnostech. Odpůrci naopak vznesli argumenty o pokusu omezit konzumaci alkoholu u Poláků - to byla doba, kdy se objevil zákon o výchově ve střízlivosti a samozřejmě potenciální nebezpečí konzumace měsíčního svitu, například o vznikajících příměsích toxického metanu.
Každou chvíli se objeví nápad občana umožnit výrobu měsíčního svitu pro osobní potřebu. V létě 2022-2023–2022 se v médiích objevily zprávy, že ministerstvo zemědělství zvažuje, že umožní zemědělcům a pěstitelům vyrábět lihoviny z vlastního ovoce. K tomuto účelu měly sloužit služební pálenice, které by zvýšily bezpečnost alkoholu vyráběného vlastní výrobou. Zákon se měl objevit před volbami do Sejmu a Senátu (říjen 2022-2023), ale světlo světa nespatřil.
Domácí víno a tinktury, tj. Alkohol povolen
Ve skutečnosti není dovoleno vařit pouze moonshine, destilát nebo slivovici, tj. Alkoholy s vysokým obsahem alkoholu získané destilací po kvašení. To znamená, že veškerý další alkohol lze vyrábět doma, ale samozřejmě pro osobní potřebu - pamatujte, že alkohol podléhá spotřební dani, takže prodej bez podnikání a registrace je nezákonné. To platí i pro zemědělce - ti mohou prodávat malé množství zavařenin vyrobených z vlastního ovoce, ale to neplatí pro alkohol.
Podle zákona z roku 2006 je možné vyrábět domácí víno, likéry, cider (také v hruškové verzi) a whisky. Výroba vodky také není zakázána pro domácí použití. Je však třeba si uvědomit, že všechny tyto nápoje lze vyrábět pouze na základě legálního, spotřebovaného alkoholu. To znamená, že výroba tinktur na alkoholu nebo moonshine zakoupených z nelegálního zdroje je také nezákonná a trestatelná.