Agáve Agáve jsou to exotické rostliny s extrémně skromnými požadavky na pěstování a péči. Okraje dlouhých masitých listů, šedozelené barvy, mají ostře vroubkované okraje a ostré hroty na špičkách listů. V přírodě mohou být agávy docela velké. Pěstují se pro průmyslové účely v Mexiku a na americkém jihu. V Polsku se agávy pěstují jako pokojové rostliny. Sirup z agáve, používaný jako zdravá náhražka cukru, získává v posledních letech stále větší oblibu. Představujeme vlastnosti sirupu z agáve a jeho aplikaci.
Pokud hledáte další rady a inspiraci, podívejte se také na články o sirupech zde.
Nektar z agáve - získávání a používání sladkého sirupu
Agávový sirup se vyrábí ze šťávy vylisované z jádra rostliny. Šťáva se vaří, aby se uvolnil koncentrovaný, velmi sladký sirup, jehož složení tvoří přírodní sacharidy, vitamíny, vápník, železo, hořčík, draslík, dále vláknina a probiotikum - inulin, podporující střevní mikroflóru. Nektar lze také získat způsobem bez použití tepla enzymatickými procesy. Výsledný sirup je asi 1,5krát sladší než cukr.
Nektar z agáve připomíná med. Může mít světlou, slámově zbarvenou barvu, která je podobná, což naznačuje jemnou a jemnou chuť. Je vhodný pro děti jako doplněk k nápojům. Mírně tmavší, zlatavě jantarová barva nektaru souvisí se sladší a výraznější chutí. Sirup se někdy přidává do dezertů, koláčů, zmrzliny, vaflí a nápojů. Tmavě hnědý sirup je velmi sladký, proto je často součástí mnoha exotických jídel se sladkou a kyselou notou.
Sladký sirup se v domácnosti používá ke slazení sladkých jídel a nápojů. Nahrazuje cukr a má mnohem méně kalorií, což ocení lidé počítající kalorie a pečující o štíhlou postavu. Agávový sirup je vhodný pro diabetiky, protože má nižší glykemický index než cukr a med. Vegetariáni a vegani také sáhnou po nektaru, vyhýbají se konzumaci živočišných produktů. Také zkontrolujte tento článek o pěstování sukulentů.
Díky přítomnosti saponinů v sirupu - chemických sloučenin rostlinného původu, které jsou pro tělo cenné - konzumace sirupu sníží hladinu cholesterolu a zlepší tak práci oběhového systému. Díky vydatnému vylučování trávicích šťáv získáme větší odolnost vůči infekcím a zlepšíme trávení.
Vlastnosti agávového sirupu - názory odborníků na výživu a lékařů
Agávový sirup je sladidlo, náhražka cukru a medu. Používá se ke slazení nápojů, někdy se přidává do pečiva a zvýrazňuje chuť mnoha masitých a vegetariánských pokrmů. Věří se, že má léčivé vlastnosti. Nízký glykemický index oceňují diabetici, kteří denně omezují konzumaci cukrovinek, a lidé s nadváhou, kteří počítají kalorie.
Názory spotřebitelů naznačují chuť nektaru používaného ke slazení. Odborníci na výživu a lékaři však věnují pozornost účinkům nadměrné konzumace nektaru. Přidání agávového sirupu do nápojů a každodenních jídel může způsobit, že vaše ledviny nepracují lépe. Lidé, kteří dodržují protirakovinovou dietu, by neměli po nektaru příliš často sahat. Pamlsky pro děti a diabetiky jsou díky agávovému sirupu méně kalorické, ale stimulují chuť k jídlu, což má za následek sáhnutí po dalších porcích jídla. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na cibulový sirup?
Je třeba si uvědomit, že lidé, kteří jsou náchylní k alergiím, mohou být alergičtí na agáve. Před nákupem produktů z agáve z obchodu se zdravou výživou zkontrolujte, zda nezpůsobují alergické reakce, jako je kašel, potíže s dýcháním nebo vyrážka. Agávový sirup se může ukázat jako nevhodná potravina pro lidi s trávicími problémy.
Recept na lahodný dezert s agávovým sirupem
Palačinky máme téměř všichni rádi. Jednoduché a chutné jídlo může být hlavním jídlem nebo vynikajícím dezertem - v závislosti na náplni, kterou používáme k plnění zlatých placiček. Palačinky s jahodami, zalité sladkým agávovým sirupem, určitě uspokojí každého labužníka.
Složení:
- 1 vejce
- ½ sklenice mléka
- Pšeničná mouka - 4-5 polévkových lžic
- Řepkový olej - 3 polévkové lžíce
- Čerstvé jahody (jablka, banány, hrušky, broskve, nektarinky atd.)
- Agávový sirup
Příprava:
- Do hrnce dejte 1 celé vejce, zalijte mlékem a olejem. Metličkou to celé prošlehejte. Když se ingredience spojí, zasypeme moukou. Těsto by mělo být husté, ale sypké, aby se jen lehce drželo na peří šlehače. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, můžete přidat trochu mléka nebo vody.
- Rozehřejeme pánev. Do těsta jsme přidali olej, abychom nemuseli smažit palačinky s extra tukem. Nalijte část těsta do pánve a smažte ho z obou stran dozlatova.
- Hotové palačinky dejte na talíř a naplňte je čerstvými šťouchanými jahodami.
- Každá porce je lehce posypána lehkým agávovým sirupem. Z daných poměrů dostaneme asi 5 palačinek.
Takto připravený dezert je zdravé a nízkokalorické jídlo. Jedna palačinka s jahodami a sirupem obsahuje asi 200 kalorií. Jako náplň do palačinek můžeme použít jablečnou pěnu se skořicí, hrušky, banány, broskve, nektarinky nebo tvaroh s rozinkami. Děti i dospělí budou s takovým dezertem dychtivě pokoušeni. Také zkontrolujte tento článek s receptem sirupu z květu černého bezu.