Pravděpodobně netrvá dlouho a těžko někoho přesvědčit, že jak recept na švestkový likér na vodce, tak švestkový likér na lihovinu si najde své početné příznivce každou sezónu. Je to dáno tím, že je chutné a sladké a ovoce lze sklízet z vlastní zahrady nebo v sezóně koupit velmi levně. Podívejte se, jak tento jedinečný nápoj připravit v několika variantách.
Nebo vás možná bude zajímat také citronová tinktura a recept v tomto článku?
Prune tinktura vs. Tinktura Mirabelle
V případě domácích tinktur s ovocem závisí jejich konkrétní volba na individuálních chuťových preferencích nebo dostupnosti. Ve skutečnosti jsou švestková tinktura i mirabelková tinktura při přípravě stejné. První s tmavě zbarveným ovocem je sladký, ale stejně tak mirabelkový likér není o moc horší ve sladkosti. Konečný chuťový efekt ostatně závisí nejen na druhu ovoce, ale také na stupni zralosti a době sklizně.
Kopřivová tinktura je výrazná a dá se říci, že její chuť je zemitější, mdlá. Sladký mirabelkový likér bude mít nejen o něco světlejší barvu, ale také jemnější chuť. Bez ohledu na konečný výběr ovoce zůstává recept na švestkovou tinkturu na vodce nebo lihu nezměněn. Nebo možná vás také bude zajímat hrušková tinktura a recepty v tomto článku?
Recept na švestkovou tinkturu na vodce
Jak vyrobit švestkovou tinkturu? Švestková tinktura na vodce je opravdu snadná a rychlá na přípravu. Plody jsou velké, takže se snadno sklízejí, praním, odstraňováním pecek a řezáním. Jediná věc, se kterou se musíte vyzbrojit, je nějaký čas na zrání a před tím následující přísady:
- 1 kg švestek,
- 1 kg cukru,
- 1 litr vodky,
- volitelně: skořice (nejlépe kůra nebo mletá), vanilkový lusk, hřebíček.
Příprava: Plody důkladně omyjte, rozdělte na poloviny a odstraňte z nich pecky a zkažené vyhoďte. Švestky dejte do velké nádoby a zalijte alkoholem. Toto je také čas, kdy do něj můžete přidat doplňky. Stojí za to dodržovat pravidlo „čeho je moc, to je nezdravé“ a vybrat si jedno z výše uvedených koření nebo se inspirovat svým. Sklenici nechte asi měsíc stranou, občas promíchejte.
Po uplynutí stanovené doby alkohol dekantujte a zbytek ovoce zasypte cukrem a nechte další dva týdny za občasného míchání také míchat, aby se sladký přídavek důkladně rozpustil. Pokud byly švestky velmi sladké nebo naopak kyselé, množství cukru lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Pokud hledáte další inspiraci na domácí alkohol, možná vás také bude zajímat tinktura kdoule a recepty na ni shromážděné v tomto článku?
Asi po dvou týdnech švestky důkladně přitlačíme a šťávu spojíme s dříve vylitým alkoholem. Chcete -li získat čistší nápoj, můžete jej stále filtrovat přes velmi jemné sítko nebo gázu. Po této úpravě je tinktura připravena k lahvování a ponechání ve sklepě asi tři měsíce, aby dozrála její chuť. Pokud hledáte více inspirace, možná se vám také bude líbit tinktura z černého rybízu a recepty shromážděné v tomto článku?
Švestková tinktura na duši
Oblíbenou švestkovou tinkturu nebo mirabelkový likér lze připravit i s lihem. Poté však musíte počítat s větší silou nápoje. K přípravě tohoto druhu domácího alkoholu budete potřebovat:
- 1 kg švestek,
- 500 g hnědého třtinového cukru (případně bílého),
- 1 litr lihu,
- volitelně: skořicová kůra, vanilkový lusk, pár datlí, hřebíček.
Příprava: tato mírně sušší švestková tinktura na lihu se přípravou poněkud podobá svému předchůdci na slabší alkohol, liší se však v okamžiku přidání cukru.
Švestky důkladně omyjte, zkažené švestky vyhoďte, nakrájejte na půlky a odstraňte pecky. Ovoce vložte do velké nádoby, posypte ji cukrem. To je také čas přidat jakékoli doplňky. Sladkost tinktury umocní datle, zatímco zbývající koření zvýrazní chuť švestek. Na konci nechte nádobu asi dva dny odstát, aby ovoce pustilo šťávu. Také zkontrolujtečlánky o tinkturách shromážděné zde.
Po uplynutí stanoveného času nalijte lihovinu do směsi, poté ji znovu zapněte a nechte asi dva nebo tři týdny, příležitostně protřepejte nádobu nebo naplňte přísady lžící, pokud je to obtížné. Po uplynutí stanovené doby stačí tinkturu švestkového likéru nalít a filtrovat přes velmi jemné sítko nebo gázu a nalít do lahví. Takto připravený domácí likér by nyní měl zrát na stinném místě nejméně tři měsíce, aby získal výraznou chuť a vůni. Nebo vás možná bude také zajímat lahodné Tinktura z Aronie a recepty na ni v tomto článku?
Sušené švestky se používají k výrobě dalšího jídla, v naší tradici velmi důležitého, nebo spíše k pití - Vánoční kompot ze švestek. Recept na jeho výrobu je k dispozici zde..