Mírně podlouhlé, zakončené charakteristickým chlupem, šípky jsou vhodné ke sklizni na podzim. Jsou jedním z nejhojnějších zdrojů vitaminu C, a přitom chutnají prostě nebesky. Fanoušci kváskových not určitě tuto neobvyklou chuť dobře znají a vybízíme je k zavařování divokých růží. Vyberte si ten nejlepší recept pro vás.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o konzervách, které jsou zde shromážděny.
Růžové ovoce - co stojí za to vědět?
Divokou růži nelze ignorovat. Během kvetení a plodů je prostě nádherný. Stojí však za to obdivovat nejen jeho estetické, ale i zdravotní hodnoty. Šípky jsou velmi dobrým zdrojem vitamínů, zejména vitaminu C, ale také A, B1, B12, E a K. Obsahují také pektiny a třísloviny, nedávné studie také ukazují obsah kyseliny listové. Jak můžete snadno uhodnout - mají pozoruhodný účinek na celé tělo. Během nachlazení fungují skvěle, ale nelze jim upřít preventivní opatření. Jsou skvělé v boji proti vysokému krevnímu tlaku a srdečním chorobám.
Plody růže se sklízejí na podzim. Samozřejmě si je můžete koupit, ale není tak těžké je najít a vyzvednout. Sazenice šípku lze pozvat do vaší zahrady, ale rostlina se nachází na mnoha místech. Nejlepší je jít do lesa - stojí za to sbírat jen ovoce mimo silnici a města. Červené korálky se odlomí, když jsou zcela zralé, ale přesto musí být pevné. Také zkontrolujte tento článek s recepty na šípkové zavařeniny.
Džem z divokých růží - nejlepší recept
Z růží se vyrábí spousta různých zavařenin, ale džem je zdaleka nejslavnější. Než uděláte šípkový džem, musíte být trpěliví. Ovoce bohužel vyžaduje maskování - musíte odstranit stonky a ocasy, nejlépe je rozříznout na polovinu. Někteří lidé doporučují vytáhnout vnitřní pecky, je to opravdu pracné, ale stojí to za to. Pokud chcete na zimu vyrábět zavařeniny z divokých růží, musíte mít:
- 1 kg ovoce,
- 1-1,5 kg cukru,
- 1 sklenice vody.
Jako každý džem, i šípkový džem začíná výrobou cukrového sirupu. Díky tomu bude velmi hutný, extrémně sladký a plný chuti. Šípkové konzervy vyžadují čas a trpělivost. Jak připravit džem?
- Připravte si ovoce.
- V samostatné nádobě přiveďte cukrovou vodu k varu. Počkejte, až se rozpustí.
- Ovoce vložte do cukrového sirupu a přiveďte k varu. Odložte na 12 hodin.
- Ovoce zahřejte asi 15 minut. Odložte na dalších 12 hodin.
- Džem zahřívejte asi 20-30 minut, dokud není ovoce sklovité. Přeneste horkou marmeládu do opařených, čistých sklenic.
Pokud dáte horké růžové zavařeniny do sklenic, nemusíte je dodatečně pasterizovat. Džem může zůstat na chladném místě po mnoho měsíců, ale zaručujeme, že nezůstane tak dlouho - jeho barva a výrazná, sladká chuť jsou příliš lákavé. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na marmeládu z černého rybízu?
Šípkový džem
Džem si můžete připravit i ze šípků. Je také velmi chutný, trochu kyselejší. Je ideální pro lidi, kteří nemají čas na přípravu džemu - je vyroben mnohem rychleji. Budete potřebovat:
- 1 kg připraveného ovoce,
- 600 g cukru,
- 1 šálek cukru,
- 4 lžíce citronové šťávy.
Můžete do něj přidat i vanilková semínka, jeho jemná chuť se skvěle hodí k šípkovým konzervám.
- Vložte připravené ovoce do hrnce a vařte, dokud nepustí šťávu a nezměkne. Je to asi 30 minut.
- Ovoce vetřete jemným sítkem.
- Do pyré přidejte citron a cukr, můžete přidat i trochu vanilky.
- Opět dejte pyré na oheň. Vařte 10 minut a horké přendejte do sklenic.
Šípkový džem může také stát několik měsíců. Je ideální pro sendviče, palačinky a různé dezerty. Můžete jej namazat na těsto, dát jako náplň do sušenek nebo rohlíků. Dává jim mimořádný charakter, protože není příliš sladký. Skvěle chutná v kombinaci s kávou nebo sladkou, dezertní tinkturou. Také zkontrolujte tento článek s recepty na jablečné zavařeniny.