Kukuřice je široce známá zelenina, kterou mohou pěstovat nejen zemědělci, ale úspěšně si najde místo a poskytne bohaté plodiny v každé zeleninové zahradě. Pěstování kukuřice není náročné a její péče spočívá v poznání, kdy kukuřici zasít a jaké je její správné hnojení, zalévání, pletí a kypření. Četné nutriční hodnoty a zdravotní vlastnosti znamenají, že mnoho lidí se rozhodlo používat své plodiny nejen pro pícniny, ale také pro obilí.
Dali jsme zde pro vás dohromady tipy a inspiraci na pěstování další zeleniny.
Popis a vlastnosti kukuřice
Kukuřice - popis
Kdo neví, jak vypadá kukuřice. Často se používá v kuchyni i při pěstování na farmářských polích (pěstuje se hlavně pro pícniny a obilí), zná jej téměř každý. Kukuřice je rostlina, kterou lze úspěšně pěstovat také na vlastní zahradě, jako jednu ze zeleniny v zeleninové zahradě. V Evropě se kukuřice objevila díky slavnému Kryštofu Kolumbovi, který ji přivezl ze své cesty do Ameriky, a od té doby se pěstování kukuřice stalo velmi populární také v Polsku. Tato rostlina se dokonale přizpůsobila našim klimatickým podmínkám. Pěstování kukuřice na pozemku je možné.
Kukuřice - vlastnosti
Kukuřice (kukuřice) je jarní rostlina, která je jednoletá a patří mezi rostliny krátkého dne. Patří do skupiny trav, je to teplomilná a fotofilní zelenina patřící do čeledi trav. V současné době existuje na celém světě 5 druhů kukuřice, jejich zástupci se přirozeně vyskytují v Mexiku, Nikaragui a Guatemale. V polských podmínkách roste kukuřice až do dvou metrů na výšku. Charakteristické pro kukuřici jsou stébla rozdělená na tzv uzly, ze kterých rostou listy. Tato rostlina produkuje dva druhy samičích a samčích květů. Ze samičích květů se vyrábějí známé baňky, ve kterých je mnoho malých květů s dlouhými pestíky. Tyto tyče jsou ve skutečnosti dlouhé vlasy na konci zadku. Každá baňka po nastavení dále obsahuje asi 1 000-2 500 semen. Samčí květy mají tvar závěsných lat. Nebo možná vás také bude zajímat tuřín bílý na zahradě?
Nejoblíbenější odrůdy kukuřice
Kukuřice je zelenina s 5 druhy známými po celém světě. Nejoblíbenější je kukuřice obecná. Tento druh se také nejčastěji pěstuje v Polsku. Obyčejná kukuřice má několik kultivarů, které v závislosti na účelu a podmínkách pěstování vybírají polští zemědělci a zahradníci. Mezi nejoblíbenější odrůdy kukuřice obecné patří:
- Škrobová kukuřice (skupina Amylacea zea mays) - vzniká mutací. Vyznačuje se hladkými, zaoblenými zrny se sněhově bílým endospermem a bez tvrdého endospermu. Právě křehkost této odrůdy, kterou si zachovává i po pražení, je největším přínosem škrobové kukuřice. Zraje pozdě a snadné vyluhování škrobu znamená, že tato odrůda našla své hlavní využití pro průmyslové účely.
- Lámání kukuřice (zea mays group everta) - tuto odrůdu známe hlavně z popcornu z ní vyrobeného. Pěstování kukuřice praskání je snadné a velmi snadné, tato rostlina má ráda slunné stanoviště, chráněné před větrem, a úrodnou, humózní půdu s pH 6–7. Tato rostlina se vysévá přímo do země nebo se pěstuje ze sazenice. U posledně jmenovaných je třeba pamatovat na to, že kořeny praskající kukuřice se neobnovují, takže jakékoli poškození během výsadby může mít za následek nižší výnos. Lámání kukuřice se sklízí v září, kdy jsou zrna suchá a tvrdá a listy pokrývající klasy zcela suché. Mezi odrůdy krakovací kukuřice doporučované pro amatérské pěstování patří kukuřice „Perłowa“ a „Płomyk“.
- Koňský zub kukuřice (zea mays Grupa Indentata) - tato odrůda patří k nejrozšířenějším pěstováním u nás. Je to dáno především pozoruhodným výnosem této rostliny. Výsledkem je, že pěstování kukuřice, také známé jako dent, je dosahováno v masivním měřítku. V Polsku mají baňky obvykle žlutou barvu a výšku 2–3 metry, ale ve světě najdete také odrůdy s bílou, červenou a vícebarevnou barvou a výškou nepřesahující několik desítek centimetrů a ty, které dorůstá přes 5 metrů. Tato kukuřice je velmi populární jako hlavní složka zeleného krmiva, siláže a mletého sušeného materiálu, která se používá jako cenné krmivo pro skot a prasata. Pokud vás také zajímá pěstování jarní cibulky, pár tipů najdete v tomto článku.
- Tvrdá kukuřice (zea mays indurata) - říká se jí také pazourek, sklovina nebo pazourek. Tato odrůda je rozdělena na jemnozrnné a hrubozrnné, ale všechny jsou velmi tolerantní k jarnímu chladu. Tvrdá kukuřice se vyznačuje větvením, jemným klasem a malým množstvím internodií. Zrno je navíc hladké s vysokým obsahem sklivcového endospermu a žlutooranžové barvy. Tato odrůda se používá k vytvoření jednoho z nejcennějších krmiv pro výkrm zvířat, ale také pro výrobu mouky a krupice.
- Sladká kukuřice (zea mays saccharta) - tato rostlina se pěstuje po celém světě jako zelenina pro výrobu mražených a konzervovaných potravin. Kupujeme v plechovce jako kukuřici v konzervě. Endosperm této odrůdy má velké množství cukrů polysacharidového řetězce a zrna jsou vrásčitá, když dosáhnou plné zralosti. Kromě toho by se kukuřice kukuřice cukrové měla sklízet, jakmile dosáhnou fáze mléčného vosku, a zpracovat ji bezprostředně po sklizni, protože tato odrůda se vyznačuje rychlou ztrátou vlastností. Mezi nejznámější odrůdy kukuřice cukrové patří odrůdy označené symbolem F1, například „Svíčka“, „Gucio“, které jsou ideální pro pěstování na pozemku, kromě toho odrůdy „Golden Bantam“, „Tauris“, „Andrea “Nebo jahodová kukuřice a mnoho dalších.
Za zmínku také stojí existence různých odrůd okrasné kukuřice, která je mezi zahradníky stále oblíbenější. Tato rostlina má významnou okrasnou hodnotu díky barevným dekorativním semenům, která se sbírají, suší a používají k výrobě suchých kytic. Jeho rychlý růst a nízké nároky na pěstování navíc podporují jeho použití nejen v kuchyni, ale také jako rostlina, která chrání méně estetická místa v zahradách, např. Kompostéry, koše nebo zdi atd.
Pěstování kukuřice
Kdy zasít kukuřici a jak na to?
Při pěstování kukuřice je třeba mít na paměti několik věcí. Kukuřice je jednoletá plodina pěstovaná především na pícniny nebo obilí, kterou lze pěstovat dvěma způsoby zasetím kukuřice do země a vysazením. První metoda je však rozhodně více doporučována kvůli citlivosti kořenů kukuřice, které, pokud jsou poškozeny během přesazování, nepřinesou bohatou sklizeň. Kdy zasít kukuřici? To by mělo být provedeno na konci května, začátkem června. Kukuřice se vysévá tak, že se do země umístí asi 3-4 semena do hloubky 5 cm a na vzdálenost asi 3-4 semen každých 10 cm. Takto vytvořená skupina by měla být od další vzdálena asi 60 cm. Když se semenáčky vynoří, ujistěte se, že jsou od sebe ve vzdálenosti 30 cm, v případě potřeby přerušovaně. Je velmi důležité, aby semena byla dobře pokryta zeminou, jinak je mohou ptáci sebrat. Takto prováděné pěstování kukuřice poskytuje první sklizeň kolem září a října, kdy je kukuřice sklizena. Nejlepší čas na sklizeň je určen výskytem mléčné fáze jader. Je to oko. 3 týdny po objevení nití na vrcholcích klasů a ohlašuje čas sklizně. Nebo možná vás také bude zajímat pěstování sladkých brambor?
Pokud chceme pěstovat kukuřici ze sazenic, připravuje se ve více hrncích a vysazuje se, když nebezpečí mrazu pomine, tj. Kolem druhé poloviny května.
Jaké jsou požadavky na pěstování kukuřice?
Pěstování kukuřice není náročné. Jakmile víte, kdy zasít kukuřici, musíte také znát základní požadavky na pěstování této kukuřice. Kukuřice pěstovaná především na pícniny a obilí vyžaduje hlavně péči o řádně osluněné a chráněné před větrem, protože patří k teplomilným druhům. Semena začínají klíčit nad 8 stupňů Celsia, ale pro správný růst kukuřice jsou nutné teploty nad 25 stupňů Celsia.
Nejlepší substrát pro pěstování kukuřice je písčitohlinitá půda a zároveň by měla být humózní, teplá, propustná a mít pH 6,0-7,0. Tato rostlina nemusí přinášet žádné plodiny na podmáčené, těžké, jílovité půdě a na píscích. Kromě toho mějte na paměti, že kukuřice se nechytne v místech, kde se dříve pěstovaly cibulky nebo ředkvičky.
Chov kukuřice - co je to správná péče?
Kukuřice má pro svůj vývoj určité požadavky na péči, zejména hnojení, pletí, zalévání a uvolňování půdy. Za prvé, tato rostlina vyžaduje půdy, které jsou dostatečně bohaté na živiny, proto je nutné speciální hnojení na slabších půdách, pro které jsou nejvhodnější vícesložková hnojiva. Před zasetím semen se také doporučuje hnojit půdu pro pěstování kukuřice. Tímto způsobem stojí za to obohatit půdu dusíkatými, draselnými a fosfátovými hnojivy.
Pěstování kukuřice navíc vyžaduje pravidelné pletí, zejména v raných fázích vývoje, kdy je růst rostlin poměrně pomalý. Rovněž stojí za to uvolnit půdu a dávat pozor, abyste nepoškodili citlivé kořeny.
Kromě toho je třeba mít na paměti, že kukuřice je citlivá na nízké teploty, takže příliš časný výsev nepřinese požadované plodiny a v případě dlouhodobého sucha zajistěte její správnou hydrataci. Kukuřice vykazuje největší poptávku po vodě během kvetení a dospívání klasů. Také zkontrolujte jak a kdy zasadit česnek. Z kukuřice lze připravit mnoho pokrmů, ale nejoblíbenější je pravděpodobně obyčejná kukuřice vařená s máslem a solí.
Nutriční hodnoty a zdravotní vlastnosti
Nutriční hodnoty kukuřice
Nutriční hodnota této zeleniny je jedním z hlavních důvodů, proč se dnes kukuřice celosvětově pěstuje. Tato zelenina je extrémně výživná díky vysokému obsahu bílkovin a škrobu, stejně jako tuků a fosforu. Velmi významnou výhodou této rostliny je také nedostatek lepkových proteinů v zrnech. V důsledku toho se kukuřice používá k výrobě, kromě vysoce kvalitního krmiva, mouky, kukuřice v konzervě, krupice, vloček a samozřejmě popcornu. Vysoký obsah vitamínů B a vitamínů C, A, PP, kyseliny listové a kyseliny pantothenové, draslíku, manganu, hořčíku, železa, sodíku, selenu, fosforu, zinku, jódu a vlákniny činí tuto zeleninu široce používanou a je také známý pro své léčivé vlastnosti. Kromě toho jsou kukuřičné klíčky cenným zdrojem vitamínů C, H, PP, K a E a také železa, hořčíku, draslíku, vápníku a mnoha dalších mikroživin.
Zdravotní vlastnosti kukuřice
Kukuřice je také zelenina, jejíž zdravotní vlastnosti jsou známé a oceňovány po celém světě. Selen v něm obsažený, stejně jako vitamín E a beta-karoten jsou zvláště důležité, protože pravidelná konzumace kukuřice chrání před volnými radikály, zvyšuje imunitu a prodlužuje mládí. Lutein a zeaxanthin podporují zrak tím, že chrání makulu před degenerací. Zeaxanthin navíc velmi dobře funguje jako profylaktické činidlo pro neoplastická onemocnění (hlavně rakovinu prostaty, kolorektální rakovinu a rakovinu prsu). Pravidelná konzumace kukuřice snižuje riziko onemocnění močových cest a díky obsahu balastních látek příznivě ovlivňuje fungování střev a čistí tělo od škodlivých látek. Nedostatek lepku v semenech této rostliny z něj činí vynikající produkt pro lidi na bezlepkové dietě. Je třeba mít na paměti, že nejvíce zdraví prospěšných látek má čerstvá kukuřice v klasu.