Sladká, mírně kyselá pochoutka, ve srovnání s jinými ovocnými nápoji, tedy mandarínkovým likérem, nepříliš oblíbená. Stejně jako ostatní nápoje tohoto typu se vyznačuje sezónností, protože nejlepší mandarinky lze koupit na konci podzimu a v zimě. Je to téměř jako pomerančová tinktura, ale je to jemnější. Podívejte se na recept na mandarinkovou tinkturu a její zajímavé varianty.
Pokud hledáte další inspiraci, možná vás bude zajímat také aroniová tinktura a recepty v tomto článku?
Tangerinková tinktura ve dvou verzích - recepty
Mandarinová tinktura na vodce
Vodka s mandarinkou je perfektní kombinace a téměř hotový recept na výbornou domácí tinkturu. Co přesně potřebujete k jeho přípravě? Zde je seznam přísad:
- 2 kg mandarinek,
- 1 litr vodky,
- půl kila cukru,
- půl litru vody,
- volitelné karafiáty (několik kusů).
Příprava: mandarinky důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky. Mohou být také zbaveny bílých filmů, aby vynikla chuť bez hořkosti. Pokud vám však někdo nevadí, můžete v receptu použít nějaké mandarinky se slupkami. Ovoce a případně hřebíček se zalije alkoholem a nechá se několik týdnů. Po uplynutí této doby přidejte převařenou a vychladlou vodu s cukrem a ponechte stranou po dobu až 2 měsíců (několik týdnů). Po uplynutí stanovené doby tinkturu dekantujte, ovoce vymačkejte a přefiltrujte pomocí jemného cedidla nebo gázy. Mandarinkovou tinkturu na vodce stačí jen stáčet do lahví.
Stojí za zmínku, že voda uvedená v receptu může změnit podíl alkoholu, aby se získal silnější nebo slabší nápoj. Nebo možná vás také bude zajímat tinktura kdoule a recepty v tomto článku?
Mandarinová tinktura na lihovině
Čím kratší je seznam přísad, tím lepší a zdravější, takže základní recept na mandarinkovou tinkturu s přídavkem alkoholu je pouze:
- 2 kg mandarinek,
- 1 l lihoviny,
- půl litru vody,
- půl kila cukru.
Příprava: jako většina likérů tohoto druhu, také mandarinová tinktura z lihu vyžaduje přípravu ovoce na začátku. Citrus je třeba důkladně umýt, dokonce i kartáčem, a blednout. Po takové přípravě nakrájejte mandarinky na středně silné plátky a vložte je do velké nádoby. Ovoce se zalije alkoholem a nechá se asi 3 týdny míchat každých několik dní.
Po uplynutí stanovené doby vařte cukr s vodou, dokud se úplně nerozpustí. Po vychladnutí nalijte hotový sirup do směsi ovoce a alkoholu (proto je velikost nádoby tak důležitá). Necháme pár dní, čas od času znovu promícháme. Po uplynutí stanoveného času tinkturu propasírujte přes jemné sítko nebo gázu a nalijte do lahví. Likér by měl být skladován na chladném a stinném místě.
Oranžová tinktura vyžaduje podobnou přípravu. Pokud by to někoho zajímalo, stačí změnit ovoce a případně přidat trochu cukru, pokud je citrus docela kyselý. Na druhou stranu, pokud použijete více vody než lihu, síla tinktury se sníží. Můžete také použít alkohol s nižším napětím. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o receptech s citronovou tinkturou.
Mandarinková tinktura s ovocnou kůrou a dalšími inspiracemi
Recept na mandarinkovou tinkturu může použít nejen celé ovoce (s kůrou nebo bez ní), ale také samotnou sušenou kůru. Na jeho přípravu potřebujete pouze 5 gramů kůry mandarinky (z asi 1,5 kg ovoce), 20 gramů cukru, půl litru lihu a sklenici vody. Jedná se tedy o poměrně silnou tinkturu, která by se měla pít v malých množstvích. Příprava je podobná jako u ostatních receptů, tj. Slupky je třeba nalít alkoholem a odložit na několik dní na teplé místo, čas od času žít. Poté přidejte vychladlý sirup z převařené vody a cukru. Po zfiltrování (v tomto případě nejlépe přes gázu) nalijte mandarinový likér do lahví a nechte alespoň dva týdny odstát. Hotový alkohol lze před podáním znovu filtrovat z vytvořeného sedimentu. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také články o tinkturách shromážděné zde.
Jak je tomu u mnoha receptů, experimentování a diverzifikace vám umožní objevit jedinečné chutě. Mandarinový likér má mnoho názvů a lihovina a vodka s mandarinkou nejsou jediné možné kombinace. Už víme, jak vyrobit mandarinový likér s přidáním hřebíčku, ale zajímavou možností je také použití medu. Pak recept vyžaduje pouze proporcionální snížení množství cukru. Zajímavým doplňkem bude také strouhaný zázvor nebo tyčinka skořice. Otázka těchto přísad je ve skutečnosti záležitostí individuálních preferencí. Každá možnost stojí za zvážení, pokud se produkty navzájem dobře mísí. Nebo možná vás také bude zajímat článek s receptem na tinkturu kaliny?
Na co použít mandarinový likér?
Tangerinková tinktura nebo mandarínkový likér se hodí nejen k samotnému pití, ale je také doplňkem lahodných nápojů nebo dezertů. Na jeho základě můžete například připravit variaci na téma tiramisu, ve které bude kávový likér nahrazen mandarinkou. Zajímavé je, že pro přípravu tinktury mandarinky můžete použít také pár až tucet kávových zrn jako lahodnou, mírně nahořklou, ale osvěžující přísadu.
Mandarinový likér lze přidat do mnoha exotických nápojů, například variací na téma Blue Curacao, ve kterých kromě ananasové šťávy a dalších klasických přísad můžete vyzkoušet malé množství mandarinkového alkoholu. Také zkontrolujte tento článek s receptem na třešňovou tinkturu.
A konečně, mandarinová tinktura je také skvělým doplňkem krepes suzette, tj. Pálivých palačinek původně připravených s přídavkem pomerančového likéru. V tomto případě může být úspěšně nahrazena domácí mandarinkovou tinkturou. Jak vidíte, známé nápoje a dezerty s jeho přidáním získají nový rozměr chuti.