Dušená vepřová šunka je skvělý nápad na večeři. Chutné maso v omáčce je ideální pro krupici nebo brambory, a když je spárováno s nakládanými okurkami nebo červenou řepou, je prostě nebeské. Existuje nějaké jiné jídlo, které si tolik spojujeme s babiččinou kuchyní? Objevte čtyři nejlepší recepty na dušenou šunku.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články o vaření.
Tradiční vepřová šunka
Vepřový guláš - jak podávat?
Dušená vepřová šunka je perfektním pokrmem pro mnoho příležitostí. Nedělní oběd, vánoční setkání s rodinou, teplé jídlo na oslavu svátku. Guláš funguje skvěle v každé verzi. Kromě toho existuje mnoho způsobů, jak to udělat, a každou chvíli to můžete jíst jinak.
Nejtradičnější je samozřejmě ta s ječmenem a nakládanými okurkami, ale není to jediná možnost. Omáčkový guláš bude skvěle fungovat i s bramborami nebo bramborovým knedlíkem. Může být také podáván s malými knedlíky - v této formě bude ideální pro děti. Můžete také okořenit pikantní, takže je ideální pro večerní párty.
Vepřový guláš lze připravit několika způsoby. Vepřové maso se nejčastěji konzumuje ve vlastní omáčce, někdy je zaléváno vývarem. Někdy se však může přidat i jiná omáčka, například rajčatová passata. Každý recept na guláš je jiný, určitě najdete ten, který vám chutná. Pokrm se nejčastěji vyrábí z vepřové šunky, protože toto maso je měkké a je skvělé pro děti, ale můžete použít i jiné druhy masa, jako je plec, kyčle nebo vepřová krkovička, přestože poslední dvě jsou docela tučná a ne všem se to bude líbit
Jednoduchý recept na vepřovou šunku
Lahodný vepřový guláš se dá udělat docela snadno. Vlastně k tomu nepotřebujete žádné další přísady, stačí vám maso a koření. Jak udělat tradiční vepřový guláš, který se bude skvěle hodit ke krupici?
- 1 kg vepřové šunky,
- 1 cibule
- 1 středně velká mrkev,
- 2 bobkové listy,
- 2 lžíce mouky,
- 2 lžíce oleje,
- koření: 1 lžička sladké papriky, sůl a pepř.
Dušené maso lze vařit jak v hlubokém hrnci, tak v běžné pánvi s vysokými okraji. Pokud přidáte feferonky, jídlo bude mít výraznější chuť.
- Maso omyjeme a osušíme, nakrájíme na větší kostky. Posypte je veškerým kořením a promíchejte. Odložíme do lednice, aby chutě kously.
- Cibuli a mrkev oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
- Na pánvi rozehřejte olej a maso osmažte, dokud nebude mít tmavě hnědou barvu. Dát stranou.
- Cibuli orestujte na mírném ohni a když je lehce průsvitná, přidejte mrkev. Smažte do změknutí.
- Zeleninu smíchejte s masem a zalijte horkou vodou. Přidejte bobkový list.
- Guláš by měl být dusený, zakrytý, asi 60 minut, dokud maso nezměkne.
- V troše vody rozmícháme mouku a zahustíme než omáčku. Vařte ještě několik minut.
Jednoduché recepty na vepřový guláš se zeleninou
Dobrý recept na dušenou vepřovou šunku s paprikou a mrkví
Do vepřového vývaru můžete přidat různé druhy zeleniny. Ta s paprikou a mrkví chutná velmi dobře - je lahodná, dokonce i lehce sladká. Skvěle chutná s bramborovým knedlíkem, ale můžete si ho připravit i na rychlou večeři s kaší nebo rýží.
- 1 kg vepřové šunky,
- 1 cibule
- 1 velká mrkev,
- 1 červená paprika,
- koření: sůl, granulovaný česnek, pepř, bobkový list, nové koření, kmín,
- zakysaná smetana 30% nebo mouka na zahuštění omáčky
Příprava pokrmu není obtížná a bude opravdu mimořádná. Měkké maso ve vlastní omáčce je chutné, ale přichází několik sladkých zeleninových poznámek, takže je dobré zkusit ho připravit na večeři pro celou rodinu. Nejlepší jsou jednoduché recepty - tento guláš to dokazuje. Pokud hledáte jiné recepty, podívejte se také tento článek o receptech šunky pečené v troubě.
- Připravte maso: omyjte, nakrájejte na kousky a potřete solí, pepřem a česnekem. Odložíme do lednice.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo půlky. Papriku omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na krátké proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na silné kostky.
- Na oleji orestujeme cibulku, dáme na vedlejší talíř. Smažte maso dozlatova, poté přidejte cibuli a zeleninu, zalijte vodou.
- Přidejte kmín, nové koření a bobkový list a duste asi 60 minut.
- Omáčku zahustíme a necháme ještě pár minut vařit.
Lahodný guláš s houbami
Můžete si také připravit velmi snadný recept na houbový guláš. Omáčka je opravdu dobrá, má houbovou chuť a vůni. Do předchozího receptu můžete jednoduše přidat houby, ale můžete udělat úplně jiné jídlo. K tomu se samozřejmě hodí i lesní houby.
- 1 kg vepřové šunky,
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku,
- 1 kg hub (nejlépe menších),
- koření: sůl, pepř, čerstvý rozmarýn, mletá pálivá paprika, mletý kmín,
- olej na smažení,
- 3 lžíce mouky
V tomto případě je postup u masa mírně odlišný. Mouka omáčku nezahustí, ale i tak je docela hustá a krémová. Celé to lze také dochutit sušeným kořením, ale pak je potřeba použít trochu méně, protože jsou aromatičtější.
- Maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Posypeme je moukou a orestujeme je na oleji na velké pánvi.
- Česnek nakrájíme na tenké plátky nebo rozmačkáme v malém lisu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější kostky. Houby oloupeme, nakrájíme na plátky, pokud jsou velké, na čtvrtiny, pokud jsou malé.
- Na této pánvi, na které bylo maso osmaženo, orestujeme cibuli a česnek. Poté přidáme maso, okořeníme kořením a zalijeme vodou. Dusíme několik minut.
- Houby orestujte na troše oleje, dokud nepustí vodu. Dochutíme je solí a pepřem a přehodíme přes maso. Dusíme asi půl hodiny, dokud maso nezměkne.
Recept na dušené maso s rajčatovou omáčkou
Rychlá dušená vepřová šunka? Je to určitě ten v rajčatové omáčce. Můžete si ji jednoduše vyrobit z pyré nebo konzervovaných rajčat nebo použít hotovou passatu. Dušené maso s rajčatovou omáčkou dobře funguje i se zeleninou, jako je mrkev, petržel, žampiony nebo nakládané okurky, které dodají zajímavou, lehce nakyslou pachuť.
- 1 kg vepřového plece nebo šunky,
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku,
- 200 g libové slaniny,
- 250 ml vody nebo vývaru,
- 1 šálek rajčatové passaty,
- koření: sůl, pepř, sušená petržel, půl lžičky pálivé a sladké papriky,
- volitelně: 200 g hub, 2 mrkve, 1 větší pepř nebo 4 nakládané okurky
K tomuto pokrmu se skvěle hodí slanina. Zeleninu můžete rozmixovat nebo si vybrat jen část. Samostatně se smaží na olivovém oleji a přidají se do hrnce s dušeným masem.
- Maso omyjeme a nakrájíme. Smažte na pánvi.
- Vložte maso do hrnce.
- Cibuli a česnek oloupeme. Hřebíček protlačte lisem a cibuli nakrájejte na silné kostky.
- Na olivovém oleji orestujeme cibuli a česnek.
- Maso zalijte vývarem a přidejte cibuli, česnek a volitelnou zeleninu.
- Slaninu nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi. Když zčervená, přidejte do hrnce.
- Nalijte to všechno passata a vařte dlouho, dokud maso není měkké.