Při přípravě různých zavařenin na zimu nesmíme zapomenout na lahodnou jahodovou marmeládu. Může být sladký nebo mírně kyselý. Perfektní jako doplněk k sendvičům a slavným palačinkám. Stojí za to zjistit, proč je domácí jahodový džem výživnější a jak jej můžeme připravit.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na články o džemech a konzervách, které jsou zde shromážděny.
Jahodový džem - vlastnosti a použití
Než si přezkoumáme různé recepty, které naznačují, jak si vyrobit jahodový džem, je dobré se zamyslet nad jejich nutričními vlastnostmi. Čerstvé jahody jsou skutečným zdrojem vitaminu C. Bohužel musíme vzít v úvahu fakt, že při přípravě marmelády s jahodami tento cenný vitamín sice zoxiduje, ale jeho minimální množství určitě zůstane. Můžeme však být klidní ohledně skupiny vitamínů A, E a B. Domácí džem bude navíc bohatý na hořčík, železo a mangan. Ovoce také obsahuje bromelain, antokyany a fytocidy.
Díky tomu můžeme očekávat, že jahodový džem bude mít velký vliv na naši pleť, nehty a vlasy. Konzervy s minimálním množstvím cukru navíc mohou úspěšně konzumovat lidé na hubnoucí dietě. Fytocidy obsažené v jahodách mají baktericidní účinek. Džem s jahodami je vynikající součástí stravy lidí trpících anémií. Sladké zavařeniny na zimu by měly být také v nabídce přepracovaných a vyčerpaných lidí. Protože mangan obsažený v jahodách dokonale zlepšuje koncentraci a paměťové procesy a také dodává spoustu životní energie. Také zkontrolujte tento článek o pomerančovém džemu.
Jahodový džem, jak již víme, je v polské kuchyni opravdu hojně využíván. Může být jedinou přísadou pro sendviče a také se hodí k tvarohu. Jam s jahodami se perfektně hodí k palačinkám, všem druhům palačinek a palačinek. Kromě toho může být použit pro různé dorty a dezerty. Je však důležité, aby byly jahody před přípravou marmelády řádně připraveny. Abyste se zbavili pesticidů z ovoce, rychle je opláchněte studenou vodou. Poté je namočíme do studené vody smíchané s 2-3 lžícemi jedlé sody. Po několika minutách jahody opět důkladně opláchněte pod tekoucí a nutně studenou vodou.
Jak vyrobit domácí jahodový džem?
Recepty na jahodový džem spíše nejsou příliš složité. Samozřejmě pokud vezmeme v úvahu základní recept, který neobsahuje žádná aditiva. Jak vyrobit jahodový džem z nejjednodušších přísad? K tomuto účelu použijeme 2 kg jahod, 1,4 sklenice citronové šťávy, 4 sklenice třtinového cukru, 1 vanilkový lusk. Po rozdrcení nebo rozmixování jahod vložte do hrnce. Poté přidáme citronovou šťávu, aby to hezky vypadalo. Během vaření na mírném ohni pomalu přidávejte cukr, nezapomeňte míchat. Dochutíme vanilkou. Po uvaření vložte horký jahodový džem do opařených sklenic. Sklenice jsme postavili dnem vzhůru. Pokud je marmeláda s jahodami vychladlá, po vložení do sklenic nesmíme zapomenout na pasterizaci. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o jablečných konzervách.
Další recept je velmi podobný, ale také obsahuje citronovou kůru a 1 čajovou lžičku másla na kg jahod. Máslo má přispět k tomu, že domácí marmeláda je bez pěny. Babiččiny recepty doporučují tento džem vařit tři dny, asi 1 hodinu denně. Pak konzervy na zimu získají ideální konzistenci a také lahodnou chuť. Jak připravit jahodový džem, abyste se ujistili, že je připraven? Každý recept může udávat úplně jinou dobu vaření ovoce. Existuje však starý způsob, jak zkontrolovat, zda je džem připraven. Jde o to, dát podšálek do mrazničky, dokud nevychladne. Poté na studený talíř dejte trochu marmelády. Pokud si všimneme, že džem rychle ztuhne, zatímco na povrchu džemu se objeví jemná, vrásčitá slupka, můžeme na zimu dát zavařeniny do sklenic. Také zkontrolujte tento článek s recepty na aróniovou marmeládu.
Jahodový džem s želírovacím cukrem
Pokud chceme výrobu džemu urychlit, můžeme sáhnout po moderních vynálezech. Mezi ně patří mimo jiné želírovací cukr, který přidáváme do vroucího ovoce. Díky němu můžeme očekávat, že přípravek během několika minut zhoustne.
Recepty na jahodový džem se samozřejmě nemusí omezovat pouze na používání tohoto ovoce. Jahody lze úspěšně kombinovat s jiným měkkým ovocem. Zde skvěle poslouží maliny, borůvky, rybíz a angrešt. Zajímavý recept zahrnuje přípravu džemu z jahod a rebarbory, díky čemuž získáme lehce nakyslou notu. Pokud však chceme do domácích zavařenin zavést něco exotičtějšího, můžeme jahody úspěšně kombinovat s banánem. V tomto případě na 1 kg jahod přidáme 0,5 kg banánů a 1 sklenici cukru. V této kombinaci není nutné používat citronovou šťávu.
Samozřejmě můžeme experimentovat sami a kombinovat různé příchutě. Díky tomu objevíme zcela nové recepty, kterými se budete moci pochlubit při společné ochutnávce. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o rebarboře zachovává?