Hrušková tinktura, podobně jako malinová nebo mirabelkový likér, v podzimních a zimních dnech připomíná sladkou vůni a chuť letního ovoce v sadu. Tento hřejivý nápoj není náročný na přípravu a díky osvědčeným receptům ho zvládnou připravit i začátečníci. Podívejte se na recept na hruškovou tinkturu na lihu a vodce.
Pokud hledáte další inspiraci pro domácí vaření, podívejte se také na tento článek o receptu na tinkturu Dogwood.
Hrušková tinktura ve dvou verzích
Hrušková tinktura na vodce
Sladká chuť a vůně šťavnatých hrušek prolomená hořkostí alkoholu je dokonalým receptem na uzavření léta v lahvi. Pouze malinová tinktura se může vyrovnat hruškové tinktuře, která je stejně účinná jako vzpomínka na horkou dovolenou. Hrušková vodka vyžaduje přípravu následujících přísad:
- 1 kg zralých a sladkých hrušek,
- ½ sklenice cukru nebo třtinového cukru,
- ½ litru vodky.
- volitelně: hřebíček, kousek vanilkového lusku, kousek skořicové kůry, rozinky, citronová nebo pomerančová kůra. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se takétento článek o receptech s citronovou tinkturou.
Příprava: hrušky důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na semínka. Připravené ovoce nakrájejte na osminky nebo silnější plátky a vložte do velké nádoby. Obsah misky zakryjte cukrem, pevně ho přikryjte tkaninou svázanou provázkem a nechte jeden den, aby hrušky pustily šťávu. Po uplynutí stanovené doby lze ovoce pro získání výraznější chuti dále rozdrtit, například pomocí mixéru.
Dalším krokem je přidání alkoholu a případně také vybraného koření. Chuť hrušek ladí s hřebíčkem, ale ne každý má rád svou specifickou chuť, takže můžete úspěšně sáhnout po dalších přísadách. Sklenici znovu uzavřete, tentokrát pevně a za občasného promíchání na minimálně týden odložte stinné místo. Po uplynutí stanovené doby vyžaduje hrušková tinktura na vodce pouze filtrování přes gázu (jemné sítko nemusí zadržovat částice charakteristické pro hruškové ovoce) a nalití do lahve. Pokud ho necháte minimálně měsíc, dodá vám lahodnou chuť, ale jak je tomu v případě tinktur - čím delší doba zrání, tím lépe pro nápoj. Nebo vás možná také zaujmou články o tinkturách shromážděné zde.
Recept na hruškovou tinkturu na lihu
Vodka není jedinou možností, jak si připravit tinkturu, protože pokud chcete silnější nápoj, můžete také sáhnout po lihu a rozhodnout se pro napětí svého domácího alkoholu. Recept na hruškovou tinkturu na lihu vyžaduje přípravu následujících přísad:
- 1 kg zralých hrušek,
- 300 g cukru,
- 1 litr lihu,
- volitelně: hřebíček a citronový nebo vanilkový lusk, skořicová kůra, rozinky, citronová nebo pomerančová kůra.
Příprava: Ovoce důkladně omyjte a nakrájejte na osmé obrazce. Odstranění v zásadě vyžaduje pouze stopku a kapsy osiva a slupky mohou zůstat. Hrušky dejte do velké nádoby, přidejte vybrané doplňky, zalijte lihovinou a pevně uzavřete. Směs nechte na stinném místě s pokojovou teplotou a nechte ji až šest měsíců. Jak vidíte, tato tinktura hrušek a ducha vyžaduje trpělivost. Po uplynutí stanoveného času kapalinu dekantujeme a do ovoce a dalších přísad přidáme cukr. Odložte stranou a čas od času nádobu protřepejte, aby se cukr snadněji a rychleji rozpustil. Když k tomu dojde, přidejte do sklenice dříve nalitého lihu. Nechte několik dní až týden odpočívat, poté je tinktura hrušek s lihem připravena k filtrování přes gázu a nalití do lahví. Jako u každého domácího nápoje tohoto druhu vyžaduje minimálně měsíc zrání, ale čím více času mu věnujete, tím lépe pro chuť a vůni. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na šípkovou tinkturu na lihu?
Hrušková tinktura s medem nebo rumem - možné úpravy
Výše uvedené recepty samozřejmě nejsou jediné možnosti přípravy tinktury a možností jejich úpravy je nespočet. Stojí za to vyzkoušet nejen experimentovat s přísadami a kořením, ale také nahradit přísady. Například hrušková tinktura s medem získá nové vlastnosti v podobě imunizace a podpory léčby nachlazení. Úprava receptu v tomto případě spočívá pouze v nahrazení cukru medem ve stejné gramáži a tinktura hrušky medem je připravena! To také umožňuje zkrátit dobu jeho přípravy, protože med se mnohem snáze kombinuje s ostatními přísadami a není třeba čekat, až se cukr rozpustí.
Další modifikace je otázkou výběru správného alkoholu. Duch a vodka samozřejmě nejsou jediné možnosti, protože skvěle chutná i tinktura hrušek na rumu, brandy, koňaku nebo whisky. Jaký druh nápoje si zvolíme k přípravě, závisí na našich individuálních preferencích a charakteristická chuť každého z těchto alkoholů pomůže z hrušek pokaždé vytáhnout různé kvality. Je jen důležité si uvědomit, že objem vybraného nápoje odpovídá - jak je uvedeno v receptu. V případě silnějších alkoholů, pokud chceme slabší tinkturu, lze její sílu snadno upravit přidáním vody během přípravy. Pokud hledáte další informace a inspiraci, podívejte se také shromažďují se zde články o hrušních na zahradě.