Vepřová panenka je velmi běžná prakticky v každé kuchyni. Toto maso však před podáváním vyžaduje speciální úpravu, aby nevyschlo. Proto bychom měli vědět, jak nakládat vepřové karé. Recepty na vepřové karé v rukávu jsou rozmanité, proto bychom jich měli pár vyzkoušet, aby marináda na pečené vepřové maso splňovala naše požadavky. Podívejme se na několik jednoduchých receptů na nakládání vepřového hřbetu.
Pokud hledáte další rady a inspiraci, podívejte se také na články z okurek.
Jak nakládat bedra do rukávu
Příprava marinovaného vepřového hřbetu je snazší, než se zdá. Stačí si vybrat pár ingrediencí, které budou vhodné do marinády na pečené vepřové maso. Měli bychom také vědět, že při pečení beder v rukávech budou rozhodně křehčí a šťavnatější, proto se vyplatí tuto metodu použít ve vaší kuchyni.
Jak však nakládat vepřové maso, aby bylo chutné a oslovilo každého v domácnosti? Stačí najít recept na vepřové karé, které ve své marinádě bude obsahovat mnoho aromatických přísad, které přenesou jejich chuť a vůni na maso.
Podívejme se na jeden ze způsobů nakládání vepřového hřbetu.
Složení:
- 1,5 kg vepřového hřbetu,
- 1 lžička nového koření,
- 1 lžička mletého kmínu,
- 1 lžička koriandru
- 7 lžic oleje,
- 7 stroužků česneku,
- 4 bobkové listy.
Samozřejmě bychom si měli pamatovat, že například kmínu se můžeme snadno vzdát, pokud se nám nelíbí jeho charakteristická chuť. Kromě toho můžeme také zvýšit nebo snížit množství česneku nebo koriandru. Vše závisí na našich preferencích.
Příprava:
- Vepřové karé omyjeme, očistíme od blána a osušíme papírovou utěrkou.
- Celé vepřové karé potřeme solí a pepřem a ve spodní části uděláme malé dírky, do kterých dáme asi 5 stroužků česneku.
- Smícháme olej, nové koření, lisovaný česnek, koriandr a kmín.
- Vepřové maso potřete marinádou, vložte do zakryté skleněné mísy a dejte na 24 hodin do lednice.
Po uplynutí této doby je maso připraveno k vaření. Vepřové karé pečeme na 180oC asi 1,5 hodiny, pamatujeme si, že čas od času zaléváme maso masem. Takový hřbet bude určitě šťavnatější a aromatičtější, protože marináda na hřbet mu dodala chuť.
Vepřové maso podávejte nakrájené na teplé. Můžeme podávat např. Brambory, knedlíky nebo rýži s vepřovým hřbetem a chutným salátem. Stojí za to vědět, že z omáčky, která unikla z vepřového hřbetu, můžeme vytvořit přírodní pečenou omáčku, která bude ideální pro nalévání knedlíků a brambor.
Příprava domácího masa z masa je skvělý způsob, jak získat lahodné předkrmy. Šek tento článek o tom, jak kouřit šunku krok za krokem.
Recept na marinádu na vepřové karé
Marináda na pečené vepřové může být pikantní, sladká, ale také tradiční. A obvykle jsou tyto tradiční marinády nejoblíbenější mezi lidmi, kteří rádi vaří. Pokud již známe jeden způsob vytvrzování vepřového hřbetu, stojí za to se dozvědět o dalším, který může výrazně změnit chuť, kterou již známe. Pojďme se tedy podívat, jak nakládat vepřovou kotletu jiným způsobem.
Vepřová marináda nám pomůže získat intenzivnější a komplexnější chuť masa, díky čemuž bude chutnější.
Složení:
- 1 kg vepřového hřbetu,
- 2 lžíce přepuštěného másla,
- 2 cibule.
Připravte se na marinádu:
- sůl,
- pepř,
- 2 čajové lžičky majoránky,
- 1 lžička sladké papriky,
- 1 lžička sarepské hořčice,
- 1 lžička granulovaného česneku,
- 1 lžička mletého kmínu,
- 0,5 čajové lžičky chilli
- 2 lžíce olivového oleje.
Pokud nemáme rádi chilli nebo kmín, můžeme tyto ingredience vynechat.
Příprava:
- Všechny přísady do marinády důkladně promícháme.
- Z vepřového hřbetu odstraníme všechny blány, omyjeme a osušíme.
- Omyté maso potřeme marinádou na pečené vepřové karé.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Maso zakryjte nakrájenou cibulí a zabalte do potravinové fólie.
- Připravené vepřové maso dejte na minimálně 24 hodin do lednice.
Jak vidíte, připravit marinádu na vepřový hřbet není těžké.
Jak udělat pečené vepřové karé? Na druhý den vyndejte vepřový hřbet z lednice, vybalte ho z fólie, orestujte na másle a vložte do pečícího rukávu. Vepřové karé vložte do rukávu v troubě asi na 40 minut na 180oC. Po uplynutí této doby můžeme hřbet vyndat z rukávu, ale pečeme jej dalších 20 minut, aby byl dozlatova. Připravené vepřové karé můžeme podávat např. S křenovou omáčkou nebo omáčkou z červené řepy.
Vepřová panenka marinovaná ve francouzské hořčici
Pokud již víme, jak marinovat vepřové maso tradičním způsobem, stojí za to také experimentovat s různými recepty, jak by měla vypadat marináda na vepřové maso. Může to být velká zábava, a navíc máme možnost vytvořit si vlastní originální recept.
Jeden takový originální recept na nakládání vepřového hřbetu je recept na vepřový hřbet marinovaný ve francouzské hořčici. To je skvělá volba pro lidi, kteří jsou fanoušky francouzské hořčice. Proto stojí za to seznámit se s tímto receptem a vyzkoušet ho doma, zejména proto, že to netrvá tak dlouho, samozřejmě nepočítáme, když musí být vepřové maso ponecháno v marinádě v chladničce. Podívejme se, jak nakládat vepřové karé s hořčicí.
Recept na toto jídlo je velmi jednoduchý.
Složení:
- 2 kg vepřového hřbetu bez kosti,
- 4 kostky masa,
- 2 lžičky mletého pepře,
- 2 vrchovaté lžíce stolní hořčice,
- 2 lžíce francouzské hořčice,
- 2 lžíce majoránky,
- 2 lžíce cukru.
Ingrediencí na marinádu není mnoho, ale chuť masa, které vyjde po upečení a dostatečně dlouhém odpočinku v marinádě, je úžasná.
Příprava:
- Vepřové karé omyjeme, nakrájíme z něj blány a osušíme papírovou utěrkou.
- Omyté vepřové karé svažte lněným provázkem tak, aby při pečení zůstalo kulaté.
- Vázané maso potřete kostkami drceného masa, francouzské hořčice, stolní hořčice a majoránky.
- Marinované maso posypeme cukrem a pepřem a dáme asi na 12 hodin do lednice.
Vázání beder samozřejmě není nutné, ale dodá mu to hezčí formu.
Po 12 hodinách můžeme vzít naši marinovanou vepřovou kotletu z chladničky a dát ji do trouby. Pečeme asi 40 minut na 200 stupňůoC, ale po této době snížíme teplotu na 170oC a pokračujte v pečení dalších 20 minut. Nezapomínejme, že maso by mělo být krájeno a podáváno na stole, takže po upečení by mělo být ponecháno asi 20 minut.