Squash je zelenina, která je často mylně považována za cuketu. Musíte si však uvědomit, že obě zeleniny jsou úplně stejné. S touto zeleninou navíc můžeme najít hodnotné recepty. Squash můžeme úspěšně pěstovat na vlastní zahradě, takže stojí za to zjistit, jaké jsou jeho požadavky, abychom získali nejlepší sklizeň.
Pokud hledáte další rady a inspiraci, podívejte se také na tento článek o pěstování cuket.
Squash - charakteristika
Squash (Cucurbita pepo) je italská odrůda tykve. Existuje přes 1000 druhů dýňové zeleniny, ale právě cuketa v Polsku si v posledních letech získala největší oblibu. Rostlina se obvykle vyznačuje plazivými nebo mírně vyvýšenými stonky, ze kterých vyrůstají velmi velké listy, které si zachovávají kulatý nebo srdcovitý profil. Navíc tzv lepkavý knír.
Období květu je téměř po celé vegetační období. Charakteristické, poměrně velké, žluté květy jsou dvoudomé. Nakonec v červnu na místě květu vyraší první klubkovité plody. Obvykle mají délku 10 až 40 cm. Samozřejmě existují větší exempláře, které jsou jen přezrálou zeleninou. Cuketa se odlišuje odstíny v závislosti na stupni zralosti a na samotné odrůdě. Nejoblíbenější jsou odrůdy s tmavě zelenou slupkou, i když existují i světle zelené nebo nažloutlé. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří mimo jiné takové odrůdy jako: Nimba, Zuchino, Ambasador, Atena, Greta nebo Schwarzwald.
Rostoucí squash
Rostoucí tykev nám může poskytnout velmi bohatou sklizeň po celé prázdninové období, až do začátku podzimu. Je důležité, aby byla tykev vysazena ve správný čas a ve správné poloze. Je to zelenina, která velmi špatně snáší nízké teploty. V takovém případě nelze výsadbu tykve do země provést příliš rychle, protože rostlina jednoduše zmrzne.
Squash bude nejlépe růst na slunném místě chráněném před větrem. Velmi příznivé jsou pro něj úrodné půdy s neutrální reakcí. Proto stojí za to zajistit správné hnojení, například pomocí běžného hnoje smíchaného s půdou. Takový substrát lze připravit v jarní sezóně. Pěstování tykve je také velmi citlivé na sucho. Proto je důležité pamatovat na pravidelnou zálivku. Výsadba dýně ze sazenic je možná, ale je mnohem jednodušší zasít. Nejlepší je naplánovat tento okamžik po tzv „Zimna Zośka“, to je po 15. květnu. Poté snížíme riziko zmrazení zeleniny na minimum.
Do jednoho otvoru vytvořeného v substrátu vložte maximálně 3 semena. Mezi jednotlivými sazenicemi necháváme velký rozestup, protože cuketu lze rozložit na průměr 1 metr. Výsadba dýně ze sazenic vám teoreticky umožňuje získat plodiny dříve. Semena vyséváme do malých nádob, které uchováváme ve světlé a teplé místnosti. Přitom pamatujte na pravidelné zalévání. Mladé sazenice lze úspěšně zasadit do země ve druhé polovině května. Pěstování dýně tímto způsobem je však náchylnější k houbovým chorobám.
Cuketa funguje skvěle v tradičním pěstování, tj. Mezi zbývajícími zeleninovými skvrnami. Ještě lepších výsledků však dosáhneme, budou -li tykve pěstovány v zahradních truhlících nebo na jiných místech, která zaručují převýšení. Pak bude zelenina ještě lépe vystavena slunci.
Squash a cuketa - recepty
Problém s rozlišením cukety od squashe je celkem běžný. Neměli bychom o tom příliš přemýšlet, protože je to úplně stejná zelenina. Ukazuje se, že cuketa i tykev jsou stejný druh dýně, ale jsou jednoduše sbírány v různých dobách růstu. Pokud je zelenina sbírána poměrně rychle, díky čemuž získáme mladou, pevnou sklizeň, pak můžeme mluvit o cuketách. Skutečně se nejčastěji vyznačuje tmavě zelenou slupkou a malým množstvím semen. Pro přípravu různých pokrmů nepotřebujeme cuketu loupat a odstraňovat semínka.
Na druhou stranu budeme velmi zralou zeleninu nazývat tykev. Dosahují velmi velkých velikostí a jejich kůže často začíná nabývat nažloutlého nádechu. Recepty obsahující tykve zároveň doporučují oloupat zeleninu z kůže a odstranit její semena. Tyto prvky tykve jsou již tvrdé a nechutné.
Pokud se rozhodnete pěstovat tykev, určitě najdete také mnoho zajímavých receptů na jídla s touto zeleninou. Mezi nimi jsou recepty nejen na vegetariánská a masová jídla, ale také na zimní konzervy. Mezi nejoblíbenější pokrmy patří plněná cuketa nebo léčivá cuketa. Squash je také skvělý jako zelenina na grilování a pečení s bramborami v troubě. Skvěle se hodí k různým druhům masa i k jiné zelenině.