Bazalka obecná (Ocimum basilicum) je charakteristická rostlina, která se vyznačuje intenzivní chutí a vůní. S nadšením se používá v kuchyni, protože je mimo jiné velkým výběrem italských jídel. Bazalka obecná má také léčivé vlastnosti. Mnoho domácích okenních parapetů má bazalku v květináči, především díky své chuti a nutriční hodnotě. Bazalka je jednou z provensálských bylin.
Pokud hledáte nápady a inspiraci pro další čerstvé bylinky a koření, které můžete pěstovat, dali jsme je zde pro vás dohromady.
Bazalka obecná - vlastnosti a odrůdy
Historie a charakteristika bazalky obecné
Bazalka obecná je jednoletá rostlina, která patří do čeledi Lyme. Dorůstá do výšky 45 až 60 cm. Za její předpokládaný původ je považována Afrika. Bazalka se v medicíně a kuchyni používala odpradávna, pěstovala se v prehistorické Asii a starověkém Egyptě. Basil se objevil v Evropě za vlády Alexandra Makedonského. Do Polska se dostal v 16. století. Jeho název pochází z řeckého slova „basileus“, což znamená „král“. Bazalka se často používá ve středomořské kuchyni, ale je známá a používaná po celém světě. Je těžké najít dobrého kuchaře, který by neznal její charakteristickou chuť a vůni, díky čemuž její pokrmy chutnají lépe.
Odrůdy bazalky obecné (ocimum basilicum)
Ačkoli je bazalka nejoblíbenějším druhem, existuje i několik dalších odrůd této rostliny. Ta nejznámější je obdařena pikantní, sladko-kořeněnou chutí a aromatickou, kořeněnou vůní. Jeho listy jsou intenzivně zelené. Bazalka vyzařuje bazalkový olej s intenzivní, kořeněnou a květinovou vůní. Bazalku najdete také ve vzácné červené barvě - je to červená bazalka. Pokud vás také zajímá pěstování lékořice, pár tipů najdete v tomto článku.
Další odrůda, řecká bazalka, se vyznačuje vztyčeným zvykem rovných, čtvercových stonků a výhonků bohatých na menší než tradiční listy, světle zelené nebo červené barvy.
Existují také druhy bazalky s jiným neobvyklým aroma. Skořicová bazalka, jak název napovídá, má intenzivní skořicovou vůni, zatímco citronová bazalka má svěží citrusové aroma. Díky tolika druhům bylinek je můžete přizpůsobit konkrétnímu pokrmu a svým vlastním chuťovým preferencím.
Nutriční hodnoty bazalky obecné
Bazalka obecná (ocimum basilicum) má příznivý vliv na práci trávicího systému. Bylina zlepšuje trávení a stimuluje sekreci žaludečních šťáv a také usnadňuje vstřebávání živin. Může být také použit v případě plynatosti a poruchy trávení. Basil vám také brání být nemocný.
Ne každý si uvědomuje, že bazalka má také vlastnosti podobné meduňce - uklidňuje a uklidňuje nervy, působí také jako antidepresivum a zlepšuje náladu. Vzhledem k nutriční hodnotě bazalky stojí za to zajistit, aby náš domov měl bazalku v květináči, která zpestří mnoho našich jídel a bude mít pozitivní vliv na zdraví.
Pěstování bazalky
Pěstování bazalky není náročný úkol, ale je třeba dodržovat určitá pravidla. Bazalku lze zasadit do květináče v kuchyni, ale i na zahradě. Pokud vás zajímají rostliny s pozitivními zdravotními vlastnostmi, podívejte se také na ty, které jsme shromáždili byliny a léčivé rostliny.
Pěstování bazalky na zahradě
Bazalka kvete v červenci a srpnu. Rostlina vyžaduje teplá, slunná a chráněná místa. Před výsadbou bazalky je také nutné ji odplevelit. Tato místa by měla být dobře izolovaná, ale měli byste se vyhnout příliš silnému slunci, které může způsobit, že jeho listy budou žluté. Bazalka musí mít neustálý přístup k vodě v substrátu, ale nesmí se na ni nalévat. Půda musí být udržována vlhká, ale ne mokrá. Vzhledem ke krátkému vegetačnímu období a skutečnosti, že bazalka je jednoletá rostlina, nevyžaduje hnojení. Můžete ji však přihnojit čerstvým kompostem. Hnojení hnojem je zakázáno, protože to netoleruje.
Pěstování bazalky v květináči
Jak pěstovat a starat se o bazalku v květináči, také na balkoně? Bazalka v květináči může být seno prakticky po celý rok, ale nejlepší je to udělat na přelomu března a dubna. Jaro a léto jsou pro bazalku nejvhodnější kvůli teplým teplotám a spoustě slunečního svitu. V jiných měsících je to také možné, ale je třeba mít na paměti, že rostlina pak poroste mnohem hůře. Pokud se rozhodneme na zahradě seno přímo do země, mělo by to být provedeno v květnu, těsně po posledních jarních mrazících. Děláme to také na začátku května pro chov na balkoně. První sazenice by se měly objevit asi po 8-14 dnech.
Hrnce by měly být naplněny úrodnou a lehkou půdou. Může to být například univerzální půda pro balkonové rostliny. Stojí za to pamatovat, že semena bazalky by neměla být pokryta půdou, protože klíčí nejlépe na světle. Na pěstování v květináči stačí maximálně 20 semen bazalky. Teplé a slunné místo v domě pro bazalku je samozřejmě okenní parapet. Také zkontrolujte jak a kdy zasadit česnek.
Můžete se rozhodnout ostříhat vršky rostliny nebo ji přikrýt, když je vysoká asi 15 cm. To bude stimulovat rostlinu k rozvoji silnějšího kořenového systému a silného odnožování.
Bazalku v květináči lze přesadit do země po posledních jarních mrazech, kdy teplota vzduchu neklesne pod 5 stupňů Celsia. Rostliny se vysazují na cílové místo v intervalech 30–45 cm, což je prostor nezbytný pro správné rozvětvení.
Díky použití výše uvedených zásad bude pěstování bazalky snadným úkolem doma i na zahradě. První listy bazalky by měly být sklizeny v červenci a trvat až do září. Nestříháme celý stonek, pouze jednotlivé listy, podle množství, které potřebujeme. Nejlepší je to udělat z vrcholků výhonků, protože to umožní ještě silnější větvení bazalky. Květiny objevující se na jejích výhoncích by měly být odstraněny. Oblíbené je také pěstování bylinek na balkoně.
Použití bazalky
Bazalka je bylina se širokým využitím. Vzhledem k jeho léčivým vlastnostem stojí za to jej zavést do svého jídelníčku tak často, jak to jen bude možné.
Bazalka je široce používána, ale nejvíce je spojena s italskou kuchyní. Bylina úžasně zvyšuje chuť špaget, lasagní a rajčatových omáček. Můžete také zkusit připravit lahodné a aromatické pesto, které bude perfektní jako doplněk k pokrmům a těstovinám. V Asii se bazalka používá do pikantních polévek s kokosovým mlékem a jako přídavek do rýže.
Odvážnější se mohou pokusit udělat bazalkovou zmrzlinu a znovu objevit chuť bazalky. Využití bazalky je tak rozsáhlé, že stojí za to vyzkoušet některé kuchyňské experimenty. Nebo vás to možná také zajímá rozmarýn a jeho pěstování?
Žvýkání čerstvé bazalky má pozitivní vliv na zlepšení chuti k jídlu. Čerstvý list vetřený do podrážděných bolestivých dásní uklidní bolest a zánět. Protože léčivé vlastnosti bazalky jsou široce známé v Indii, kde je považována za posvátnou rostlinu, používá se v léčivých směsích a šťávách.
Vdechnutí aromatické vůně bazalky uklidní vaše nervy a uvolní se, proto stojí za to se ujistit, že bazalka v květináči je na místě, kde je to možné, a pěstovat bazalku nejen na zahradě. Hrnec bazalky umístěný na parapetu účinně plaší nežádoucí hmyz.
Jak se ukazuje, bazalka je bylina, která bude dobře fungovat v kuchyni, ale i na jiných úrovních. Pěstování bazalky není složitý úkol a může mít příznivý vliv na naše zdraví a pomoci zpestřit mnoho pokrmů. Proto stojí za to rozhodnout se pěstovat doma, pamatovat na to, abyste rostlině poskytli vhodný substrát, dobré sluneční záření a hydrataci.