Tarnina je trochu zapomenutá švestka. Je to běžné v celé zemi - jedná se o malé keře, které se na jaře zakrývají bílými květy, často rostou podél silnic a na loukách. Pomalu se vrací k laskavosti, protože z ovoce se vyrábějí konzervy s jedinečnými vlastnostmi. Jejich nádherná, ušlechtilá chuť samozřejmě není bez významu. Naučte se zpracovávat trnkové ovoce.
Pokud přemýšlíte, jaké okrasné a ovocné stromy si na zahradu vybrat, podívejte se na tento článek.
Trnka švestková - popis a pěstování
Tarnina - pár slov o druhu
Trnka je v přímé linii související se švestkou, kterou najdete na zahradě. Pravděpodobně byla vytvořena v důsledku křížení švestky alech - rostliny, kterou je v přirozeném stavu obtížné potkat. Také se jim říkalo struhadlo a stěrka, ve vesnicích to bylo velmi běžné. Až dosud Blackthorn rostl nad loukami, pustinami, okraji polí a loukami u silnic.
Trnka neprodukuje jeden tlustý kmen, jako je tomu u švestek. Vytváří hustou houštinu výhonků a výhonků, které na jaře vypadají skvěle - pak je posypou jemné, bílé květy, charakteristické pro švestky. Je vysoký asi 3 metry, ale nejčastěji je mnohem kratší. Trnka se objevuje pozdě - v říjnu, někdy v listopadu. Je velmi malá, purpurová nebo modrá drobná peckovice, jejíž kulovitý tvar nepřipomíná švestky. Tart ovoce není vhodné jíst syrové - má příliš hořkou chuť. Samozřejmě ale není toxický a až po zpracování předvede nesmírnost své chuti.
Trnka už má za sebou rozkvět. Jen před několika desítkami let byl velmi ceněn pro své jedinečné léčivé vlastnosti. Trnkové víno, různé druhy likérů a šťáv se na polských stolech objevovaly velmi často. Nyní, když jsou použity dary přírody a oceňují její vlastnosti podporující zdraví, pomalu začíná zájem o její využívání a pěstování. V obchodech se objevily sazenice trnky, které lze pěstovat na zahradě. Sestavili jsme pro vás tipy a inspiraci ohledně stromů na tomto místě.
Sazenice trnky v zahradě
Pěstování trnky není obtížné, je to velmi nenáročná rostlina. Vyplatí se proto koupit sazenice trnky a najít jim místo ve vaší zahradě nebo sadu. Nevyžadují mnoho prostoru a nemají omezení typu půdy. Lze je pěstovat kdekoli, přestože nejlepších výnosů je dosaženo v úrodné a na minerály bohaté půdě. Rovněž stojí za to postarat se o vhodné, neutrální nebo mírně zásadité pH.
Tarnina od vás nevyžaduje žádnou pozornost ani čas. Nepotřebuje žádné kosmetické procedury. Nevyžaduje zalévání a hnojení. Roste velmi dobře i bez řezu, i když stojí za to vyřezat kořenové výhonky, aby zahrada nevytvořila nepořádnou houštinu.
Trnka - sklizeň
Trnka se nepěstuje kvůli nízké dekorativní hodnotě, ale hlavně kvůli svým léčivým vlastnostem. Doporučuje se ponechat ovoce na keři co nejdéle a sklízet ho až po prvním mrazu. To může být obtížné, protože ptáci jsou trnem v pokušení, zejména proto, že je již podzimní období, kdy je zvířatům nedostatek potravy.
Pokud si všimnete, že na keřích trnky ve vaší zahradě neustále pořádají hody, nasbírejte ovoce. Můžete je přes noc dát do mrazáku. Pak budou perfektní k jídlu nebo zpracování. Pokud se vám podaří nasbírat mražené ovoce, je dobré ho trochu usušit. Budou jedlé a můžete si také připravit odvar s léčivými vlastnostmi. Nebo možná vás také bude zajímat arónie a její pěstování?
Ovoce z trnky - léčivé vlastnosti
Ovoce z trnky - prospěšné přísady
Přestože před staletími šepot a „babičky“ vyráběly také nálev z květů a trnkové kůry, nejdůležitější byly jeho plody. Není divu, moderní medicína potvrzuje, že mají jedinečné léčivé vlastnosti. Obsahují výjimečně vysoké množství flavonoidů, tj. Antioxidantů, které chrání před rakovinou a srdečním selháním.
Sloe ovoce je také mimořádně bohatým zdrojem vitaminu C - obsahuje asi 20 g vitaminu C na 100 gramů ovoce. Kromě toho v trnce najdete také vitamíny B, beta-karoten a minerály. Mezi nimi je nejpočetnější draslík, vápník a hořčík. A co víc, je to také pokladnice tříslovin, fytosterolu a pektinů. To vše znamená, že plody trnky lze nazvat přírodním lékem.
Sloe konzervy - aplikace při nemocech
Sloe konzervy lze použít k léčbě mnoha nemocí. Zejména jeho ovocná šťáva se doporučuje pro mnoho různých nemocí. Nejčastěji je připravena pro děti, protože rychle, přirozeně a jemně reguluje práci malých bříšek a zabraňuje průjmu. Často se také připravuje odvar ze sušeného ovoce, který je účinný při prevenci anginy pectoris - stačí s ním párkrát opláchnout bolest v krku.
Tarnina má také příznivý účinek na srdce. Ovocná šťáva snižuje krevní tlak a hladinu „špatného“ cholesterolu. Zabraňuje tedy tvorbě krevních sraženin a snižuje riziko aterosklerotického onemocnění. Sloe šťávu lze podávat také při nachlazení nebo chřipce. Vysoký obsah vitamínu C vás okamžitě postaví na nohy a získá imunitu. Ze stejného důvodu mají struhadlo přípravky diuretické vlastnosti a pomáhají léčit nachlazení močového měchýře a ledvin. Nebo možná vás také bude zajímat cibulový sirup?
Nejlepší trnka zachovává
Trnková šťáva nejen při nachlazení
Trnková šťáva je jednou z nejoblíbenějších zavařenin tohoto ovoce. Není těžké ho vyrobit, ale na průměrnou porci, která vystačí na celou zimu, potřebujete 3 kg mraženého ovoce, které by se mělo dobře umýt a změnit.
Ovoce se nalije vroucí vodou a nechá se v hrnci několik hodin. Dobře změknou a trochu uvaří, jen pak musíte vodu scedit a převařit. Poté se ovoce znovu nalije - celý proces by se měl opakovat třikrát. Voda pokaždé, když ovoce postupně uvolňuje šťávu, bude stále kaštanovější. Během posledního vaření přidejte do vody asi 3 šálky cukru - může být hnědý.
Šťávu lze pasterizovat ve sklenicích a lahvích. Můžete jej pít samotný, jako lék na průjem, nebo jej přidat do čaje. Díky své jedinečné, hluboké a sladké chuti je ideální pro děti. Sloe šťáva je také účinná při zánětech.
Tinktura z trnky - gurmánský trnka
Další způsob, jak z těchto darů přírody vytěžit maximum, je tinktura z trnky. Má také léčivé vlastnosti - malé množství přidané do čaje nebo vypité před spaním pomůže zahnat chřipku a nachlazení a je dobré pro srdce. Tarninówka je často obohacena o maďarské švestky, které odrážejí její mimořádnou sladkost a jedinečnou pachuť.
K výrobě tinktury potřebujete asi 1 kg ovoce, samozřejmě dobře zmrazeného. Měly by být pečlivě umístěny do velké skleněné nádoby, například do sklenice, posypané cukrem ve vrstvách (asi 70 gramů). Mezi vrstvy můžete vložit 10-15 gramů sušených švestek. Po dobu 2-3 týdnů by měla být nádoba umístěna na nepříliš teplém místě. Měli byste však sledovat kvašení, pokud ano, můžete jej dát do lednice.
Po uplynutí této doby se šťáva vylije z pánve, která se poté smíchá s polovinou alkoholové části (přibližně 1 litr lihu nebo směs lihu a vodky v jakémkoli poměru). Zbývající ovoce se přelije druhou částí alkoholu. Obě složky tinktury by měly být odloženy na další 2 týdny. Po uplynutí této doby je třeba kapaliny zkombinovat. Tinktura má jedinečnou chuť a charakteristické, zajímavé aroma.
Trnkové víno
Tarnina je dokonalým ovocem pro přípravu vína. Obsahuje hodně tříslovin, díky kterým je alkohol výjimečně čirý. K přípravě 10 litrů vysoce kvalitního vína potřebujete pouze 3 kg ovoce, ale musíte odstranit semena-je to docela časově náročný úkol. Vypeckované struhadla je třeba vařit v 9 litrech vody a tekutinu dobře vypustit.
Na toto množství ovoce bude potřebovat přibližně 1,9 kg cukru a 3 g kvalitních vinných kvasnic. Takto získané víno by mělo mít přibližně 11-13% alkoholu. Je mírně koláčový a je ideální pro večeře a různá další jídla. Je to nápoj pro opravdové labužníky, který vám také pomůže pečovat o srdce a trávicí systém. Proto se vyplatí čas od času vypít lampu zdraví. Podívejte se také na recept na šípkovou tinkturu najdete v tomto článku.