Perfektní marináda na kuře, vepřovou krkovičku a hřbet? Samozřejmě medovo-hořčičná, sladká, kořeněná, aromatická. Dodá každému masu charakter a hodí se i ke grilovanému kuřeti. Existuje mnoho způsobů, jak jej připravit, a tajné recepty. Někteří lidé používají zrnitou hořčici, jiní sladkou, někteří ruskou - nejostřejší. Shromáždili jsme 5 nejchutnějších možností. Podívejte se, která hořčičná a medová marináda vás osloví nejvíce.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články z okurek.
Tradiční medová a hořčičná marináda
Marináda z medové hořčice není náročná na přípravu. Naopak - ve skutečnosti to zvládnete během několika okamžiků. Základní recept je velmi jednoduchý. Můžete jej použít na grilované kuře i na vepřové karé, svíčkovou nebo vepřovou krkovičku. Je také vhodnější pro glazování lososa nebo jiných ryb.
Recept na 1 kg masa:
- 6 lžic medu
- 4 vrchovaté lžíce lahůdkové hořčice,
- 1 vrchovatá čajová lžička provensálských bylin,
- 2 lžíce oleje,
- 1 lžíce citronové šťávy.
Místo oleje můžete také použít olivový olej.
- Smíchejte med s hořčicí a olejem.
- Přidejte citronovou šťávu, promíchejte energickými pohyby.
- Přidejte koření.
- Nalijte maso a nechte ho alespoň hodinu.
Pikantní medová marináda s ruskou hořčicí
Pro fanoušky kořeněných chutí bude jistě atraktivní medová marináda s ruskou hořčicí. Je to nejpálivější hořčice a je ideální pro všechna masa, snad kromě krůty - je příliš delikátní. Toto je perfektní recept pro lidi, kteří milují pikantní kuřecí křídla nebo pro přípravu masových svačin na mužský zápas.
- 1/4 šálku oleje
- 2 polévkové lžíce ruské hořčice,
- 2 čajové lžičky medu,
- 1 lžička nasekané chilli nebo mleté horké,
- sůl a pepř.
Pokud chcete marinádu zjemnit, použijte místo pálivé papriky sladkou. V tomto receptu je přidáno jen trochu medu, aby byl hmatatelný, ale ne dominantní.
- Pokud je med v kusu, smíchejte ho s olejem a poté přidejte hořčici. Pokud je med tekutý, smíchejte všechny přísady dohromady.
- Přidejte koření.
- Maso utřete a nechte alespoň hodinu odležet.
Pokud chcete vyzkoušet připravenou marinádu, podívejte se také tento článek obsahuje tipy na nakládání vepřového hřbetu.
Perfektní medová marináda pro kuře
Kuře z medové hořčice se vám rozpustí v ústech díky křupavé kůrce pod sladkou polevou. Tento recept na marinádu můžete použít na přípravu celého kuřete, například na rožni, ale můžete ho použít i na kuřecí stehna.
- 125 ml tekutého medu,
- 4 lžíce dijonské hořčice,
- 4 lžíce hrubé francouzské hořčice,
- 4 lžíce bílého vinného octa,
- 2 lžíce slunečnicového oleje,
- sůl a pepř.
Méně oleje znamená méně kalorií, takže se nemusíte starat o váhu. Kuře na medové hořčici nejlépe chutná s pečenými bramborami a salátovým salátem a čerstvou zeleninou.
- Smíchejte obě hořčice.
- Přidejte med, slunečnicový olej a ocet. Prudce promíchejte.
- Přidejte koření.
- Maso utřete a nechte alespoň hodinu odležet.
Tymián-česneková medovo-hořčičná marináda
Sníte o vepřové marinádě, která dodá vašemu masu chuť, vůni a šťavnatost? Pak vám bude chutnat hořčično-medová marináda se spoustou tymiánu a česneku. Je to aromatická směs, která se skvěle hodí k vepřovému a hovězímu masu.
- 0,5 sklenice jakékoli hořčice (dáváme přednost pikantní),
- 2 lžíce medu,
- 10 lžic olivového oleje
- 1 lžíce nasekaného kopru,
- 1 lžíce nasekaného tymiánu (čerstvého nebo sušeného)
- 1 stroužek česneku,
- sůl a pepř na dochucení.
Pokud chcete, aby bylo maso šťavnaté, můžete ho potřít marinádou, nechat v něm přes noc a poté upéct, nejlépe v rukávu. Sraženou omáčku můžete podávat k masu.
- Prolisujte česnek lisem.
- Nakrájejte kopr a tymián.
- Smíchejte hořčici s medem a olivovým olejem.
- Přidejte veškeré koření.
- Maso utřete a nechte alespoň hodinu v lednici.
Marináda z medové hořčice se sójovou omáčkou
Máte rádi asijské příchutě? Pokud ano, určitě vás osloví marináda s medem, hořčicí a trochou sójové omáčky. Je opravdu chutný - kombinace chutí, rovnováha mezi ostrostí, sladkostí a kyselostí je překvapivá.
- 1 lžíce balzamikového octa,
- 1 polévková lžíce sarepské hořčice,
- 2 lžíce medu z včelína,
- 1 lžíce oregana (čerstvé nebo sušené)
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžička pálivé papriky,
- 1 lžička sladké papriky,
- 2 polévkové lžíce kvalitní sójové omáčky, mohou mít nízký obsah sodíku.
Příprava takové marinády je velmi rychlá. Můžete do něj namočit maso, nakrájenou zeleninu nebo sýr tofu nebo haloumi, které pak smažte nebo pečte v troubě. Marináda je vhodná i pro ryby a s přídavkem tmavě praženého sezamu bude vše vynikající.
- Smíchejte ocet, med a hořčici.
- V lisu rozdrťte česnek.
- Nasekejte oregano.
- K medové hořčici přidejte veškeré koření a sójovou omáčku. Prudce promíchejte.
Recepty na medovou hořčičnou marinádu můžete libovolně upravovat. Možností je mnoho, takže se nebojte experimentovat a sáhněte po různých doplňcích, dokud nenajdete to pravé pro vás.