Místo nákupu uzenin v obchodě, které bohužel nemají vždy dobrou kvalitu a prvotřídní čerstvost, zkuste maso upéct. V troubě můžete rychle připravit domácí pečenou slaninu, a pokud použijete některý z našich receptů, bude skvěle chutnat na chlebíčcích. Zde jsou nejlepší způsoby, jak upéct jemnou a v ústech rozpuštěnou slaninu.
Další rady a informace najdete také v článcích s recepty zde.
Slanina pečená v bylinkách a koření - zajímavé recepty
Slanina pečená v bylinkách - pečení slaniny krok za krokem
Toto je nejrychlejší a rozhodně nejjednodušší způsob, jak upečenou slaninu vyrobit - stačí ji potřít oblíbenými bylinkami a můžete péct v troubě. K přípravě pokrmu budete samozřejmě potřebovat syrovou slaninu. Krásně zhnědne a přebytečný tuk se z něj rozpustí, proto je ideální jako klobása na chlebíčky. Čerstvá dobrá slanina bude vynikající a můžete ji uchovávat v chladničce až několik dní. Nic se mu nemělo stát. Stačí ho nakrájet na tenké plátky s čerstvým chlebem, nakládanou okurkou a trochou hořčice a máte královskou snídani.
- 1 kg syrové slaniny,
- 1 lžička sušené majoránky,
- 1 lžička sušeného tymiánu,
- pár snítek čerstvého tymiánu,
- 1 lžička sušené petrželky,
- půl lžičky granulovaného česneku,
- 1 čajová lžička pálivé papriky v prášku
Na recept potřebujete syrovou slaninu, ale pokud vám chybí kouřová pachuť, přidejte místo práškové feferonky uzenou papriku. Díky němu bude mít maso velmi zajímavou vůni a jedinečnou chuť. Pečení slaniny v bylinkách je lepší udělat trochu déle při pomalé teplotě, aby se nespálily vrcholy a koření. Jak vyrobit dobrou surovou slaninu v troubě?
- Připravte maso na pečení: omyjte ho a osušte papírovou utěrkou.
- Smíchejte všechny bylinky dohromady kromě čerstvého tymiánu.
- Bylinky důkladně posypte slaninou a vmasírujte je ze všech stran do masa.
- Maso dejte do lednice alespoň na hodinu, nejlépe přes noc.
- Slaninu vložíme do zapékací mísy a zasypeme tymiánem.
- Pečeme asi 60 minut na 180 stupňů. Pečte prvních 40 minut s pokličkou a poté je sejměte. Tím maso získá opečený vršek.
- Před podáváním vyjměte spařené snítky tymiánu - dodávají zajímavou pachuť, ale samy o sobě nejsou příliš chutné.
Dobrá kořeněná slanina ideální pro sendviče
Jak udělat dobrou kořeněnou slaninu, která voní po česneku a taje v ústech? S naším receptem to nebude tak těžké! Stačí si koupit čerstvou, syrovou slaninu - věnujte pozornost tomu, jak maso vypadá a zda je tuk bílý. To je známkou toho, že je ideální na pečení a můžete si připravit perfektní sendvičovou klobásu, která bude chutnat každému, stejně jako další zajímavé recepty: guláš z divočáka nebo obalený chřest.
- 1 kg syrové slaniny,
- 1 cibule (poměrně malá),
- 4 stroužky česneku,
- 4 bobkové listy,
- 1 lžička majoránky,
- 1 lžička pálivé papriky,
- 1 lžička soli
- ½ čajové lžičky mletého nebo zatlučeného černého pepře,
- 2 lžíce vody
- 1 lžička sójové omáčky
Malá nápověda: pokud používáte normální sójovou omáčku, přidejte trochu méně soli - koření je již opravdu slané. Pokud naopak používáte sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, můžete použít více soli. Naplánujte si pečení slaniny den předem. V takové marinádě by měl zůstat v chladničce poměrně dlouho, nejlépe 8-10 hodin.
- Slaninu začněte péct přípravou masa: důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Přední stranu masa vyřízněte na 4 místech.
- Čas na přípravu marinády: majoránku smíchejte s paprikou, solí, pepřem, vodou a sójovou omáčkou.
- Marinádu důkladně vetřete ze všech stran masa.
- Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na peří. 2 stroužky česneku rozdělte na polovinu.
- Do každého řezu vložte jeden bobkový list a půl stroužku česneku.
- Zbylý česnek nakrájejte na tenké plátky.
- Syrovou slaninu zakryjte plátky cibule a česneku. Vložíme do mísy a zabalíme do alobalu. Vložte do lednice na 8-10 hodin.
- Maso vložte do kastrolu a vložte do trouby na středový rošt.
- Jak dlouho pečete slaninu? Kus o hmotnosti 1 kg by měl být pečený asi 60 minut na 180-200 stupňů (top-down topení nebo horký vzduch). Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o sušení slaniny krok za krokem.
Slanina upekla v zajímavé marinádě
Pečení slaniny v medové polevě
Medová poleva je vždy hitem, pokud chcete v troubě uvařit jakékoli maso. Tímto způsobem můžete také vyrobit slaninu. Delicious vychází zejména v medovo-hořčičné marinádě, lehce pikantní a lehce nasládlé, prostě dokonalé. Slanina pečená v takové marinádě vám nebude trvat dlouho, ale je třeba ji připravit o něco dříve - než ji dáte do pečení, musí alespoň pár hodin ležet, aby provoněla všechny chutě. Pouhých 60 minut stačí na pečení slaniny. Dokonale chutná studená i teplá.
- 1 kg syrové slaniny,
- 1 polévková lžíce hořčice (jakákoli, ale doporučujeme dijon),
- 2 lžíce medu,
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy,
- 1 lžička sladké papriky,
- 1 lžička majoránky,
- špetka soli
Syrovou slaninu můžete upéct v jakékoli hořčičné marinádě. Pokud máte rádi ostřejší a výraznější chutě, jděte na ostřejší hořčici: ruskou nebo kořeněnou. Můžete také použít ten s hořčičnými semínky - pak dejte dvě čajové lžičky, aby byla textura jasně cítit. Dobrá chuť pokrmu závisí také na druhu medu. Pohanka, která má výraznou hořkost, bohužel odpadává. Nejlépe poslouží limetka, vícekvět nebo akácie a zlatobýl chutná. Řepka může být zase příliš mdlá. Jak vyrobit medově glazovanou slaninu?
- Připravte slaninu na pečení: omyjte ji a osušte ručníkem.
- Připravte si marinádu: promíchejte tekuté přísady a poté k nim přidejte koření.
- Marinádou potřete maso z obou stran.
- Slaninu dejte zpět do mísy, zabalte do fólie a dejte na pár hodin do chladu.
- Maso vložte do kastrolu a vložte do trouby. Můžete je péct na 180 stupňů horkovzdušně nebo na 200 stupňů (top-down-topení).
Pečená slanina v pivu
Kuře, vepřové koleno, ale pečení slaniny v pivu? Absolutně! Syrovou slaninu můžete péct v troubě v pivní marinádě! A opravdu doporučujeme vyzkoušet, protože je prostě vynikající! Má zajímavou chuť s nádechem hořkosti piva. Takové maso bude perfektní na palubě uzenin na večírku nebo při společném sledování zápasu - to zaručujeme! Jak je připravit? Nic jednoduššího!
- 1 kg syrové nebo uzené slaniny,
- 2 lžíce hořčice,
- 1 lžička granulovaného česneku,
- 1 polévková lžíce majoránky,
- 1 láhev jakéhokoli světlého piva,
- 1 lžička pepře
Toto je jeden z nejjednodušších receptů. K přípravě masa musíte mít dost hluboký pekáč, protože slaninu je třeba zalít pivem. Maso nemusí být zcela ponořeno.
- Syrovou slaninu omyjte a osušte, nemusíte kouřit.
- Maso potřeme ze všech stran hořčicí a posypeme majoránkou, pepřem a česnekem.
- Vložte do zapékací mísy a zalijte pivem.
- Misku přikryjte, vložte do trouby a pečte asi 1,5 hodiny na 180 stupňů nahoře i dole.
- Po 60 minutách sundáme kryt a pečeme dalších 30 minut, aby maso zhnědlo a pivo se odpařilo.
Podávejte na sendvičích, na tácku s uzeninami a masem nebo teplé, například s pečenými bramborami.
Šťavnatá slanina pečená v rukávu
Pokud chcete, aby upečená slanina, kterou připravujete na chlebíčky, byla co nejvíce šťavnatá a chutná, zkuste ji upéct v rukávu. Slaninu si můžete připravit i na večeři tímto způsobem, protože maso se vám rozpustí v ústech a vytvoří chutnou omáčku, do které stačí přidat trochu smetany nebo mouky, aby byla vhodná ke krupici nebo bramborám. V rukávu můžete v zásadě upéct slaninu připravenou podle všech výše uvedených receptů. Představujeme zajímavou směs bylin a koření, která zde bude dobře fungovat.
- 1 kg syrové slaniny,
- 4 bobkové listy,
- 2 lžičky sladké papriky,
- 1 lžička pálivé papriky,
- 1 lžička pepře
- 1 lžička soli
- 1 velká lžíce sušené majoránky,
- 1 lžička sušeného tymiánu
Do pokrmu můžete samozřejmě přidat i vlastní oblíbené koření. Například libeček bude dobře fungovat. Díky ní bude omáčka, která se vysráží z masa, zajímavě vonět a chutnat po vývaru, a proto bude perfektní pro krupici. Můžete také přidat doslova špetku kurkumy nebo špetku sušené zelené petrželky. Takto si upečenou slaninu vyrobíte z rukávu:
- Slaninu omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Syrovou slaninu nakrájejte na horní části na několika místech.
- Vmíchejte všechno koření kromě bobkových listů. Nasaďte je na maso a pevně ho vetřete.
- Vložte bobkové listy do řezů.
- Celé to dejte do pečícího rukávu a uzavřete ho připevněnou sponou na obou stranách.
- Pečte asi 60 minut na 180-200 stupňů (horní a dolní ohřev).
Pokud chcete použít jakoukoli omáčku, která se bude z masa srážet, jemně otevřete fólii a nalijte ji do misky nebo hrnce. Můžete ji zahustit lžící mouky a případně okořenit podle chuti, i když je nepravděpodobné, že by byla potřeba.