Myslíte si, že stačí smíchat okurky se smetanou a voilá? Chyba! Klasický okurkový salát může být nudný, ale existuje mnoho různých receptů, které chutnají mnohem lépe a jsou stejně rychlé. Seznamte se s osvědčenými recepty na různé druhy okurkového salátu.
Další rady najdete v článcích z okurek zde.
Okurkový okurkový salát ideální k večeři
Okurkový salát s večeří
Jakmile se v obchodech, tj. Kolem června, objeví okurky, stojí za to začít dělat okurkový salát. Toto je zdaleka nejoblíbenější polský doplněk k masu a bramborům nebo jiné večeře. Lehké, chladné, ideální pro horké dny. Okurkový salát, i v této klasické verzi, tj. Okurky se smetanou, je vynikající. Kromě toho stojí za to jíst také z jiných důvodů.
Mohlo by se zdát, že okurky nejsou nijak zvlášť zdravé, ale ve skutečnosti má tato zelenina řadu léčivých vlastností a živin. Skládá se z 97% vody, takže je vynikajícím hasicím a nízkokalorickým. Navíc má mírně močopudný účinek, takže je ideální při zánětech močových cest. Velmi vysoký obsah draslíku (přes 135 mg ve 100 g!) A vysoký obsah fosforu ovlivňují účinnost srdce a vitamíny A a K se starají o vzhled pokožky. Okurka má také prokázaný protirakovinný účinek, proto je její konzumace velmi doporučována. Také zkontrolujte tento článek s recepty na zavařeniny z okurek.
Jak udělat okurkový salát - klasický recept na okurkový salát
Každý z nás určitě zná klasický okurkový salát, ten, který si pamatujeme z dětství jako společníka mleté vepřové kotlety a brambor. Recept na takový okurkový salát je opravdu velmi jednoduchý.
- polní okurka - 1 kg,
- zakysaná smetana - 1 sklenice,
- 1 lžička pepře
- špetka soli.
Nejlepší je použít mleté okurky, protože jsou nejzdravější a mají nejpříjemnější chuť. Okurkový salát však můžete dělat po celý rok, saháte po skleníkových okurkách. Obsah tuku v krému si můžete zvolit jednotlivě. Většina lidí používá 30% smetany, protože má jemnější a bohatší chuť než ty méně tučné.
- Okurky oloupeme a nakrájíme na plátky široké asi 1 mm. Můžete je také nastrouhat na struhadle na salát.
- Okurky dejte do mísy a posypte solí. Nechte je alespoň tucet minut, aby pustily šťávu.
- Stiskněte hadříkem, abyste se zbavili přebytečné vody.
- Vmíchejte pepř a podle chuti ještě dosolte.
- Zalijeme smetanou, promícháme a ihned podáváme.
Okurkový salát - originální recepty
Dietní okurkový salát - recept na vhodný doplněk jídel
Okurky mají málo kalorií, a proto jsou oblíbenou svačinou lidí, kteří drží dietu a chtějí zůstat ve formě. Samotný okurkový salát však může mít spoustu kalorií - vše závisí na smetaně. 100 g 30% krému je téměř 200 kcal, ale 12% krému je pouze 130 kcal. Pokud tedy chcete udělat dietní verzi, zvolte méně tučný krém nebo ho vůbec nahraďte něčím jiným. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na okurky s nízkým obsahem soli?
Přírodní jogurt se zdá být přirozenou volbou, ale ne každý má rád jeho kyselou chuť. Mnohem lepší volbou by bylo … podmáslí. Je to jen 100 kcal ve 100 g.
Způsob přípravy je stejný, mění se pouze poměry. Na zhruba 700 g mletých okurek potřebujete 1 šálek podmáslí. Poté, co ho nalijete na plátky, můžete misku na salát odložit na 15–20 minut. Okurky pustí více šťávy, koření kousne a okurka bude ještě lepší.
Sladká okurka
A teď něco pro milovníky sladkých chutí. Jak připravit sladký okurkový salát? Stačí přidat trochu cukru. K jeho provedení potřebujete:
- 3-4 větší mleté okurky,
- 150 ml husté smetany,
- 1 lžíce cukru,
- 1 lžíce citronové šťávy,
- 1 lžička soli
- 1 čajová lžička pepře, může být barevná.
Zpočátku vypadá provedení stejně, ale pak musíte trochu změnit způsob, jakým funguje.
- Když okurkám dojde voda, dejte je do cedníku nebo cedníku. Není nutné je mačkat - v této verzi mohou být o něco vodovější.
- Krém nejprve vyjměte z lednice, aby se zahřál.
- Nalijte cukr do smetany a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
- Do smetany s cukrem přidejte citronovou šťávu. Vždy v tomto pořadí, jinak se cukr nerozpustí.
- Okurky dejte do mísy a přidejte trochu pepře. Nalijte smetanu s kořením a nyní - okurkový salát je připraven. Také zkontrolujte tento článek s recepty na okurky s česnekem.
Jak vyrobit okurkový salát s přísadami
Každý z výše uvedených receptů lze libovolně upravit přidáním různých druhů koření nebo přísad. Co je nejlepší na okurkový salát? Kopr samozřejmě - má svěží vůni a jeho typická chuť se skvěle hodí k okurkám. Samozřejmě můžete také přidat čerstvou bílou cibuli nebo šalotku a do mísy přidat pažitku.
Pro lidi, kteří mají rádi originální příchutě, je okurkový salát nekonečným zdrojem experimentů. Vlastně jí sedí všechno. Můžete přidat rajčata a papriky, nebo kiwano (čínská okurka a sladkokyselá příchuť kiwi) a meloun. Do okurkového salátu můžete také přidat trochu skořice nebo kari a kurkumy.
Okurkový salát na zimu?
Milovníci okurek jistě rádi uslyší, že okurkový salát lze připravit i na zimu. Samozřejmě to nebude typický salát se smetanou, ale jeho protějšek určitě zpestří zimní večeře. Okurky na zimu známe v mnoha podobách - nakládané, konzervované, v různých nakládaných okurkách. Proč si tedy neudělat okurkový salát?
Okurková malta je ve skutečnosti velmi podobná nakládaným okurkám, ale je mnohem choulostivější. Vzhledem k tomu, že plátky nemají slupku, jsou více ochablé a lépe připomínají klasický okurkový salát. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o okurkových receptech s kurkumou?
- 4 kg okurek,
- 2 velké cibule.
Nalijte pro nakládané okurky:
- 2 litry převařené vody (vychladlé),
- 500 ml octa,
- 500 g cukru (volitelně, množství můžete snížit),
- 4 lžičky soli
- trochu oleje.
- koření: nové koření, bobkový list, hořčice, pepř v zrnech.
Okurková malta je celkem jednoduchá. Začíná to standardně - loupáním a strouháním okurek na struhadle na salát. Musí být docela tenké.
- Cibuli oloupeme a rozdrobíme na půlky.
- Cibuli smíchejte s okurkami.
- Smíchejte přísady do nálevu, dokud se cukr nerozpustí.
- Nalijte okurky a cibuli do velké mísy, přikryjte utěrkou a nechte přes noc.
- Připravte si sklenice - do každé vložte pár zrn hořčice, pepře a nového koření, jeden bobkový list.
- Okurky dejte těsně do sklenic, zbylou tekutinu nalijte 3 cm pod uzávěr.
- Dobře zašroubujte a 20 minut pasterizujte.
Okurky ve formě okurek na zimu jsou skvělou alternativou k nakládaným okurkám. Je to skvělý způsob, jak zpestřit klasickou kombinaci večeře: brambory a maso. Také zkontrolujte tento článek s recepty na konzervy z mleté okurky.