Neexistuje lepší jídlo k večeři než dušená šunka. Chutná, aromatická, šťavnatá a plná chuti, tato šunka se hodí ke každé příloze. A chutná opravdu každému. Zjistěte, jak krok za krokem připravit dušenou šunku. Prohlédněte si naše 4 nejlepší recepty.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se na články o domácích uzeninách zde.
Dušená šunka na plátky
Základní recept na nakrájenou dušenou šunku je velmi jednoduchý. Musíte jen najít dobrou vepřovou šunku bez kosti a maso dobře marinovat. Díky tomu bude křupavá, měkká a šťavnatá. A šunka přijde ve skvělé omáčce, která je prostě vynikající. Skvěle funguje v sadě s kroupami a bramborami, výborně funguje i se zeleninou, jako je napařená baby mrkev.
- 1 kg šunky,
- 1 lžička majoránky, červené pálivé a sladké papriky,
- ½ čajové lžičky soli
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžíce oleje,
- 1 lžíce mouky
Příprava masa je okamžitá. Jedná se o pokrm, který by měl být v nabídce každé rodiny - chutný, rychlý a opravdu nepříliš kalorický. Šunka ve vlastní omáčce je dobrým způsobem, jak do své stravy propašovat zdravé kroupy.
- Připravte si marinádu na maso - smíchejte všechna koření s olejem.
- Maso nakrájejte na plátky, potřete marinádou a dejte stranou alespoň na 30 minut.
- Plátky masa opečte z obou stran dozlatova.
- Zalijeme 2 sklenicemi vody a dusíme dlouho, dokud maso nezměkne.
- Omáčku scedíme s moukou.
Vepřová šunka dušená v pivu
Vepřová nebo telecí šunka dušená v pivu je volské oko. Recepty na takové jídlo jsou velmi jednoduché a v zásadě se vepřové maso dobře marinuje v pivu. Takto může fungovat nejen šunka bez kosti, takže si můžete vybrat jakýkoli druh masa.
- 1 kg vykostěné šunky,
- 1 cibule
- 250 ml tmavého piva,
- 2 stroužky česneku,
- 2 lžíce másla,
- 2 lžíce oleje,
- Bobkový list,
- pepř a sůl
Díky přidání piva maso změkne, a přitom je velmi aromatické a mírně sladké. Během dušení se z piva odpaří veškerý alkohol a maso bude mít sladovou příchuť. Šunka v pivu je vhodná jak k večeři, zvláště podávaná s bramborem nebo vařenou zeleninou, tak i jako příloha nebo jako párty.
- Telecí nebo vepřová šunka by měla být nakrájena na plátky.
- Potřete ji solí, česnekem a pepřem. Postavte se alespoň 30 minut.
- Maso uvařte z obou stran dozlatova.
- Přidejte nakrájenou cibuli a máslo.
- Nalijte med, přidejte bobkový list.
- Dusíme alespoň 20 minut, dokud maso nezměkne. Šunka v pivu by měla mít zlatohnědou barvu.
Pivní omáčka nevyžaduje mouku, můžete ji jednoduše nalít na brambory a maso. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o receptech šunky pečené v troubě?
Šunka dušená na víně - recepty
Dušená šunka na víně nebo vinná omáčka je také klasický a extrémně chutný recept. Je to rafinované jídlo, které funguje dobře s mnoha různými pokrmy. Stačí trochu vína, aby byl pokrm opravdu jemný a chutný. Nakrájená šunka díky dušení změkne a hodí se k zelenině z vody nebo delikátnímu salátu.
- 0,7 kg vepřové šunky,
- 2 malé cibule,
- ¾ sklenice bílého vína,
- ½ čajové lžičky pepře, masového koření, kmínu a feferonky
- sůl a pepř na dochucení
Díky této sadě koření vzniká nádherná, jemná šunka ve vlastní omáčce. Je ideální pro ječmen nebo proso. Tato verze šunky je dokonalým řešením pro sváteční stůl. Zejména proto, že jeho provedení nezabere příliš mnoho času a nevyžaduje pozornost.
- Šunku omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří.
- Šunku potřeme kořením z každé strany.
- Smažte na oleji dozlatova, přidejte cibuli a chvilku orestujte.
- Podlijeme vínem a dusíme, dokud se alkohol neodpaří a maso není měkké.
Šunka dušená na plátky s houbami - recept
Nebo se možná necháte zlákat šunkou v houbové omáčce? Není to vůbec tak těžké! Nejlíp samozřejmě chutnají lesní houby, hříbky a hříbky, ale pokud tuto možnost nemáte, použijte jednoduše houby. V této verzi je šunka v omáčce také extrémně chutná.
- 1 kg vepřové šunky,
- 0,8 kg hub,
- 1 malá cibule
- 2 lžíce oleje,
- 1 lžička sušené petrželky,
- ½ čajové lžičky pepře a mleté feferonky,
- 1 lžíce pšeničné mouky
Miska je ideální pro mnoho verzí. Nejlépe chutná s houbami, když se podává s krupicí nebo rýží. S lesními houbami se nejlépe hodí perlový ječmen nebo jednoduše vařené brambory.
- Šunku omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Maso okořeníme z každé strany a odložíme na 30 minut.
- Smažte maso z každé strany dozlatova.
- Houby oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny nebo osminky.
- Přidejte houby k masu a společně restujte.
- Zalijte ji všemi 1,5 hrnky vody.
- Dusíme 20-30 minut, dokud maso nezměkne.
- Omáčku vybělte moukou. Podávejte hned.
Takto připravená šunka je chutná i proto, že voní po houbách. Bílá omáčka chutná také lahodně - do chuti můžete přidat čerstvou petrželku. Velkoryse ho nasypte na maso a kroupy nebo brambory - bude to skutečná lahůdka.