Určitě jste mnohokrát viděli ořechy v medu v ozdobných nádobách. Tato pochoutka se stává stále oblíbenější formou exkluzivního dárku. Často se připevňuje k dárkovým košům, někdy je to dárek pro svatební hosty od nevěsty a ženicha. Je to chutná svačinka, ideální pro gurmány, kteří milují sladkosti a můžete si je připravit sami. Zjistěte, jak na to.
Další rady a informace najdete také v článcích z vlašských ořechů.
Lahodné ořechy s medem
Tradice přípravy ořechů s medem sahá do poloviny devatenáctého století. Tehdy se ořechy obalené medem staly velmi oblíbenou pochoutkou a často se objevovaly na stolech. Tehdy byli poněkud zapomenuti, ale nyní jsou stále populárnější. Často je lze sehnat v obchodech s biopotravinami, delikatesu připravují i majitelé včelínů. Je to skutečná lahůdka a malá sklenice může dosáhnout opravdu závratných cen.
Proto stojí za to připravit si ořechy ve sklenici sami. Oba je jednoduše s chutí sežerou, třeba na film nebo prostě jen dodají nádheru líné neděli. Můžete z nich však udělat skvělé dárky. Stačí najít ozdobné dózy, dát do nich ořechy a celé to ozdobit stužkou nebo zajímavou samolepkou.
Takový dárek bude skvělým suvenýrem pro svatební hosty. Může to být také dárek zdarma pro hosty agroturistické farmy nebo jednoduše - prvek sladkého koše s dárky pro narozeninového chlapce. Medové ořechy jsou ideální pro každou příležitost.
Ořechy v medu: Základní recept
Ve skutečnosti je příprava ořechů v medu velmi snadná. Můžete je pasterizovat ve sklenici, aby vydržely déle, ale najednou můžete udělat pouze porci jídla. Vlašské ořechy se tradičně připravují v medu, můžete však použít jakékoli ořechy nebo jejich směs. Skvěle poslouží i ořech, mandle nebo brazilské mandle.
- 2 hrsti ořechů,
- 2 lžíce medu.
Pokud se rozhodnete použít vlašské ořechy v medu, pamatujte, že by měly být dobře vysušené. Pak se rychle nerozpadnou. Med z akátu doporučujeme používat, protože dlouho nekrystalizuje, ale jakýkoli jiný med ano. Můžete si vybrat svůj oblíbený, i když v případě řepky nebude lahůdka vypadat tak krásně a pohanka může být příliš hořká.
- Pokud použijete mandle, zalijte je teplou vodou a oloupejte.
- Ořechy nasekejte na větší kousky (oříškové na polovinu, vlašské a mandlové na čtvrtky, brazilské na ještě menší kousky).
- Ořechy vložte do suché pánve a chvilku opékejte.
- Ořechy smíchejte s tekutým medem a dejte do sklenic. Roztočit.
- Pasterizujte v horké vodě na mírném ohni po dobu 15 minut. Hladina vody by měla být přibližně 1 cm pod víčkem.
- Ořechy vyjměte, přikryjte je utěrkou a nechte vychladnout.
Ořechy můžete také jíst hned, nemusíte je pasterizovat. Pokud máte krystalizovaný med, můžete ho buď rozpustit ve vodní lázni, nebo přidat přímo do ořechů na horké pánvi. Do pochoutky, kterou jíte pravidelně, můžete také přidat sušené meruňky nebo brusinky.
Ořechy s medem: možnosti chuti
Med s ořechy lze okořenit neobvyklým kořením a dodat mu trochu chuti. Stačí použít kousky citrusové kůry, vanilkový lusk nebo skořicovou kůru. Jednoduše se dají do sklenice, než se naplní ořechy. Asi po dvanácti dnech bude med chutnat jako koření.
Recept na tak rozmanité jídlo je velmi jednoduchý: stačí otřít citronovou nebo pomerančovou kůru, ale ne tak, aby na něm nebyly bílé části. Před třením je nutné ovoce opařit. Před vložením do sklenic je třeba skořici a vanilku na chvíli namočit do horké vody. Díky tomu se pochoutka nezkazí.
Louskáček nebo ořechová tinktura
Pokud vyrábíte vlašské ořechy v medu a zbyl vám trochu medu a ořechů, luskáček je tou správnou cestou. Je to ořechová tinktura, ale ve sladké verzi. Nejběžnější tinkturou jsou hořké, nezralé ořechy, které mají léčivé vlastnosti a podporují trávicí systém. Lze z nich však také udělat sladký, aromatický nápoj. Med s ořechy je skvělá kombinace, také v alkoholické verzi.
- 2 šálky vlašských ořechů (oloupaných),
- 3 lžíce medu,
- ½ litru čisté vodky
Příprava tinktury není obtížná, ale musíte chvíli počkat, dokud nebude nápoj připraven k pití.
- Nalijte ořechy do nádoby, rozdělené na čtvrtiny nebo poloviny.
- Přidejte med a alkohol.
- Odložte na 2–3 měsíce, sklenici každou chvíli protřepejte, aby se med rozpustil.
- Nalijte tinkturu přes filtr (například gázu nebo filtr do kávovaru) a nalijte do lahve. Dobrou chuť!
Tinkturu lze konzumovat okamžitě, ale nejlepší je, když vydrží stát 4-5 týdnů a nabere chuť. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o receptech na tinkturu z vlašských ořechů.