Třešně jsou sezónní ovoce, na které se těšíme, až si je budeme moci vychutnat v červnu a červenci. Bohužel ne vždy dokážeme uspokojit naši chuť na čerstvé ovoce. Pěstování třešní je nejlepší v centrální části Polska. Nízké teploty, silné srážky a choroby kamenných stromů ohrožují hojné plodiny. Třešňové zavařeniny, připravené nejen na zimu, jsou způsob, jak si po celý rok vychutnat chuť a zdravotní přínosy třešní. Objevte nejlepší recepty na třešňový koláč.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se na články o džemech a konzervách zde.
Jak udělat třešňový džem? Recepty krok za krokem
Snadný recept na třešňový džem bez Żelfix
Sladké ovoce obsahuje 63 kcal na 100 g, takže lidé, kterým záleží na nízkokalorické dietě, mohou plně těžit ze svého zdraví a chuti. Třešně se navíc vyznačují nízkým glykemickým indexem, což umožňuje jejich bezpečnou, i když omezenou konzumaci, diabetikům. Za zmínku také stojí, že třešně obsahují řadu vitamínů (včetně C, A, K, E, B6 a kyseliny listové) a také minerální látky (draslík, fosfor, vápník, hořčík). Třešňový džem zpestří naši mimosezónní nabídku čerstvým ovocem a zároveň poskytne cenné živiny.
Složení:
- třešně - 3 kg
- cukr - 60 dag
- citron - šťáva z 1 citronu
Příprava:
- Třešně na dochucení musí být zralé a zdravé. Ovoce má nízký obsah pektinu, takže proces výroby džemu bez želé trvá poměrně dlouho. Než se pustíme do přípravy džemu, vyberte třešně a důkladně je opláchněte. Odstraňujeme ocasy a semena. Nalijte ovoce do velkého hrnce.
- Vykrojené třešně zasypeme cukrem a necháme stranou, dokud nepustí šťávu.
- Třešně promíchejte a hrnec postavte na mírném ohni.
- Ovoce povařte, obsah pánve často promíchejte a odstraňte pěnu, která se tvoří.
- Přidáme citronovou šťávu. Přidání šťávy umožní třešním zachovat si barvu a urychlí zahuštění džemu.
- Džem vařte, dokud se šťáva neodpaří a hmoždíř nezačne houstnout.
- Třešňový džem je hotový, když začne tuhnout kapka přenesená na studený talíř.
- Horkou marmeládu vložte do opařených sklenic a naplňte je až po okraj. Zavřete víčka a umístěte sklenice dnem vzhůru. Jakmile vychladnou, můžeme je dát do domácí spíže.
Pokud nechcete třešně smažit delší dobu, pasterizujte zavařovací sklenice nebo zavařovací sklenice asi 15–20 minut, abyste se zbavili případných mikroorganismů. Pokud hledáte více kulinářské inspirace, podívejte se také na tento článek o receptech na třešňový kompot.
Jak udělat třešňový džem s angreštem? Recept na marmeládu nejen na zimu
Připravte si ovocnou marmeládu, dodržte ovocné poměry -1 kg třešní a 1 kg angreštu. Sbírejte třešně a angrešt, vyhoďte nezralé a poškozené ovoce. Odstraňte řapíky a jadérka, ovoce opláchněte a nalijte do velkého hrnce.
Složení:
- třešně - 1 kg
- angrešt - 1 kg
- cukr - 50 gramů - 70 gramů
Příprava:
- Polovinu připraveného ovoce rozdrtíme a zasypeme cukrem. Misku nechte několik hodin stranou, aby třešně s angreštem uvolnily šťávu.
- Ovoce smíchejte se šťávou a vařte na mírném ohni. Obsah kastrůlku často promícháváme.
- Do zahušťovací marmelády přidejte zbytek celého ovoce, promíchejte s obsahem a pokračujte ve vaření.
- Kapka džemu přenesená do talíře by měla ztuhnout, což bude znamenat konec procesu.
- Nalijte horkou marmeládu do opařených sklenic a utáhněte uzávěry. Otočte sklenice dnem vzhůru. Třešně a angreštové konzervy jsou po vychladnutí skladovány na chladném a tmavém místě.
Cherry a angreštový džem je chutným doplňkem chleba. Do těsta, zmrzliny nebo palačinek můžeme přidávat zavařeniny, a to po celý rok s jedinečnou příchutí džemu.
Třešňový džem bez přidaného cukru
Bohužel ne každý si může pochutnat na chutném džemu, připraveném tradičním způsobem. Lidé, kteří se chtějí vyhnout slazeným konzervám, mají možnost sáhnout po receptu na sladkou višňovou marmeládu bez cukru. Pro marmeládu volíme zralé, sladké ovoce sklizené v hlavní sezóně.
Složení:
- třešně - 1 kg
- špetka soli
Příprava:
- Třešně se vypeckují a důkladně opláchnou, poté se nalijí do kastrůlku.
- Rozdrťte je, aby pustily šťávu - budou se v ní dusit asi 1 - 1,5 hodiny.
- Ovoce v jeho šťávě přidejte špetku soli, což třešním umožní uvolnit veškerou sladkost.
- Ovoce dusíme na mírném ohni za občasného míchání, dokud nevznikne hustá marmeláda.
- Horkou marmeládu vložte do opařených spirálových sklenic nebo sklenic Weka a ponechte volný prostor několik centimetrů od okrajů nádoby. Džem pasterizujeme 20 - 30 minut.
Třešně bez cukru jsou přirozeně sladké. Pokud chcete zavařeniny osladit, můžete před jejich použitím přidat například lžičku medu.
Třešňový džem - chuť léta po celý rok
Domácí konzervy jsou lahodné konzervy, které na polském stole nacházejí zvláštní místo. Připravené ze zralého a zdravého ovoce jsou pochoutkou, která obohacuje chuť dezertů a domácím prostředkem, který zvyšuje imunitu těla. Třešňový džem krásně voní a potěší svou sytou rubínovou barvou.
Složení:
- třešně - 1 kg
- cukr - 1 kg
- voda - 1/4 l
Příprava:
- Na zavařeniny používáme ovoce té nejlepší kvality - plně zralé, nepoškozené, s intenzivní barvou. Po odstranění řapíků a žmolkování by měly být důkladně opláchnuty.
- Připravte sirup v široké pánvi: vařte cukr a vodu, často míchejte, dokud nezískáte hustý sirup.
- Na vroucí sirup dejte třešně a zahřívejte je na mírném ohni asi půl hodiny, dokud nevaří.
- Během vaření nemíchejte obsah lžící, ale pouze protřepejte misku. Výslednou pěnu jemně odstraníme.
- Ponechte džem z ohně a nechte jej ve stejném hrnci do druhého dne na chladném místě.
- Druhý den znovu povařte džem, dokud ovoce nebude sklovité. Hrnec čas od času protřepejte, aby třešně nevytekly. Ovoce v džemu by mělo zůstat celé.
Horkou marmeládu vložte do malých sklenic, pevně přišroubujte víčka a sklenice otočte dnem vzhůru. Vychladlé sklenice lze přemístit do chladné a suché domácí spíže.
Jednoduchý recept na sladkou višňovou marmeládu
Třešňový džem je pochoutka, která dobře poslouží na snídaňové chlebíčky, ve formě pasty na pomazání těsta nebo na zdobení dezertů.
Složení:
- třešně - 2 kg
- cukr - 1 kg
- voda - ½ šálku
Příprava:
- Třešně vyklepejte na džem, důkladně opláchněte a poté nasypte do kastrůlku.
- Ovoce rozdrťte, nalijte do šťávy vodu a vařte na mírném ohni, dokud není ovoce převařené.
- Nalijte 1 sklenici šťávy a přidejte cukr. Šťávu vařte s cukrem, dokud se nerozpustí.
- Ovoce kombinujeme se sladkou šťávou. Promíchejte obsah kastrůlku a vařte, dokud nebude třešňová marmeláda hustá.
Nalijte horké konzervy do opařených sklenic, uzavřete víčky a nádoby otočte dnem vzhůru. Po vychladnutí je višňový džem připraven k použití.