Jakmile se oteplí, začne se na stáncích na trhu objevovat červená řepa. Stojí za to po něm sáhnout, protože má neobvyklou chuť a je prostě velmi zdravý, a přitom připravit z něj výživnou polévku není nic těžkého. Vybrali jsme 3 nejlepší recepty na polévku z červené řepy. Podívejte se, který se vám líbí nejvíce.
Chcete -li získat další rady a inspiraci, podívejte se také na polévkové články zde.
Polévka z červené řepy - požehnání vitamínů na talíři
Polévka z červené řepy
Botwina je mladé listy a kořeny mladé červené řepy. Je sladší a jemnější než kořeny dospělé červené řepy, a proto má polévka z červené řepy mnohem jemnější chuť než standardní boršč z červené řepy. Vaření mangoldu se provádí pouze na jaře a počátkem léta. Později jsou řepné listy příliš velké a silné, také ztrácejí chuť a jemnost.
Polévka z červené řepy je nejlepší způsob, jak oživit tělo po zimě. Botwinka má mnoho zdravotních vlastností. Obsahuje vitamíny C a A a je také bohatý na železo a vápník. Tato chutná zelenina je snadno stravitelná. Je to dobré pro žaludek a pomáhá odkyselit tělo. Důležité je, že vaření červené řepy nesnižuje hladinu železa, a proto je skvělá pro vegany a vegetariány, protože jim poskytuje tuto živinu, která se nachází téměř výhradně v mase.
Řepný boršč - recept na polévku z červené řepy
Standardní polévce z červené řepy se někdy také říká „boršč z červené řepy“. Skutečný boršč z červené řepy je jí ale dost vzdálený, vypadá spíše jako ukrajinský boršč, i proto, že se do něj přidává mnoho další zeleniny.
Recept na polévku z červené řepy je velmi jednoduchý a každý ji dělá jinak. Množství zeleniny a přísad, které do ní můžete vložit, je neomezené, takže je nejen výživné, ale také chutné. Ve standardní verzi potřebujete:
- 1 litr zeleninového vývaru,
- 1 svazek mladého mangoldu,
- 300 g nových brambor,
- 2 lžičky citronové šťávy,
- 1/3 čajové lžičky mletého pepře
- 5 lžic smetany (nejlépe 30% smetany, ale může být i řidší),
- půl svazku kopru.
Vývar si můžete připravit sami, z velkého množství mrkve, póru, celeru a kořenové petrželky. Pokud nastrouháte zeleninu, skvěle doplní polévku. Bramborová polévka bude sytější. Pokud chcete, aby to vypadalo více jako ukrajinský boršč, přidejte do toho zelené fazolky. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na boršč z červené řepy?
Lahodná polévka z červené řepy
Polévku z červené řepy připravíte snadno. Základní recept nezabere příliš mnoho času a můžete jej připravit během chvilky. Začněte přípravou zásoby nebo použijte tu, kterou již máte.
- Řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, omyjeme studenou vodou.
- Nakrájejte listy na krátké délky.
- Vařte vývar, přidejte do něj červenou řepu a listy.
- Vložte brambory do polévky. Uvařit to všechno.
- Přidejte citronovou šťávu, aby borůvka z červené řepy neztratila barvu.
- Kopr nasekáme najemno, dáme do hrnce a přivedeme k varu.
- Podáváme se smetanou a případně vařeným vejcem.
Polévka z červené řepy na masu - recept s žebry
Řepa boršč na žebrech
Dobrá polévka není jen vegetariánská. Skvěle chutná i polévka z červené řepy s masem, s bramborami a koprem připomíná klasiku žánru, ale její chuť je úplně jiná. Lahodná polévka vyjde na vepřová i telecí žebra. K přípravě porce pro 4-6 lidí budete potřebovat:
- 600 g žeber,
- 4 l vody,
- 3 zrna nového koření,
- 1 bobkový list,
- 3 zrna černého pepře,
- 1 velká mrkev,
- 1 petržel,
- malý kousek celeru,
- 1 cibule
- 2 velké svazky mangoldu (s červenou řepou),
- list lásky,
- 100 g smetany,
- půl svazku nasekaného kopru.
Samozřejmě jako každý boršč z červené řepy se polévka hodí k vejcím a takto by se měla podávat. Pokud chcete, můžete ho sníst i s bramborami, které lze uvařit samostatně. Polévka z červené řepy chutná také s vejcem natvrdo.
Lahodná polévka s žebry mladé červené řepy - recept
Řepný boršč na žebrech je dobrá polévka, která obsahuje hodně železa a živin. Stojí za to zavést ho do denního menu po celé jaro.
- Žebra zalijte studenou vodou, přidejte koření a přiveďte k varu.
- Maso vařte asi 45 minut.
- Řepu nakrájíme na tenké plátky.
- Do vývaru přidejte mrkev, petržel, celer, cibuli a sůl. Vařte asi 30 minut.
- Brambory uvaříme v samostatném hrnci.
- Listy nakrájejte na tenké proužky a přidejte do zeleninového vývaru. Přidejte červenou řepu a citronovou šťávu, aby boršč z červené řepy neztratil barvu.
- Nalijte smetanu do polévky. Aby se nerozmočil, musí se nejprve uhasit odvarem - malé množství ho nalijte do malé misky se smetanou.
- Polévka bude výživnější, pokud do ní přidáte brambory a osm řezaná vejce.
Jedna porce polévky má velmi málo kalorií a opravdu vás zahřeje a zasytí. Do talířů můžete dát i kousek žeber nebo maso oloupané. Tento recept je vhodný i pro děti.
Polévka z červené řepy - studená polévka
Polévka ze studené řepy - recept
Polévku z červené řepy nemusíte jíst horkou. V červnu, kdy je mangold nejchutnější, je k večeři nejlepší studená polévka. Lze jej připravit velmi jednoduše a zvláště důležité jsou zde listy řepy, stejně jako malá, mladá červená řepa.
- 1 litr zeleninového vývaru, mrkve, petrželky a celeru,
- 1 svazek červené řepy s několika velkými řepami,
- 2 lžičky citronové šťávy,
- sůl pepř,
- 400 ml kefíru,
- svazek kopru nebo svazek petrželky na výběr.
Vývar si můžete samozřejmě uvařit sami, ale stojí za to to udělat dříve. Pokud ji připravíte předem, samotná příprava studené polévky bude okamžitá - to je další obrovské plus polévky z červené řepy. Aby byla výživnější, můžete ji podávat s bramborem a vejcem. Aby to bylo osvěžující, někteří lidé přidávají zelené okurky, nakrájené na malé kostičky nebo strouhané na struhadle.
Vaření červené řepy pro chladnější
Příprava studené polévky s mladou červenou řepou není obtížná. To lze provést v několika jednoduchých krocích.
- Řepu omyjeme, červenou řepu nakrájíme na kostičky a listy nakrájíme na malé kousky.
- Zeleninový vývar uvařte s červenou řepou. Vařte 5-7 minut na mírném ohni. Poté přidejte trochu citronové šťávy, aby polévka neztratila barvu.
- Polévku dochuťte solí a pepřem.
- Vývar z červené řepy ochlaďte.
- Vejce a brambory uvaříme na drobno. Ochladit.
- Ke studenému odvaru přidejte kefír, dobře promíchejte.
- Nakrájejte veškerý kopr nebo petržel a smíchejte s polévkou.
- Podávejte s vybranou studenou přílohou.
Studenou polévku z červené řepy lze připravit ve větším množství a skladovat v lednici jeden nebo dva dny. Dá se to hned sníst. Místo kefíru můžete přidat přírodní jogurt. Polévka bude krémovější. Pokud použijete jemný jogurt, chladnější chuť bude mnohem jemnější, méně kyselá.