Bezové víno se vyznačuje jedinečnou chutí. A co je nejdůležitější, recepty na jeho výrobu jsou opravdu velmi jednoduché. Můžete si vyrobit bezové víno nebo jen … květiny. Podívejte se, který recept na tento lahodný nápoj bude nejlepší!
Pokud hledáte další rady, podívejte se na tento článek o ovoci, z něhož se vyrábí víno.

Bezinkové víno
Pár slov o bezinkovém víně
Hlavní složkou tohoto aromatického alkoholického nápoje je samozřejmě bezové ovoce. Jejich největší „vyrážka“ je mezi srpnem a zářím. Keř lze najít bez větších problémů, ale je nejlepší sbírat ovoce mimo rušné ulice a město - teprve potom víno z bezu ukáže své cenné vlastnosti! Sklízejte pouze zralé, černofialové ovoce.
Seznam přísad pro bezové víno
- 20 litrů pupečníků nebo 10 litrů jednotlivých bezinek
- 40 g kyseliny citronové
- 5 kg cukru
- droždí
- živina pro kvasinky (např. Multimex, přibližně 3 PLN / ks)
Pamatujte, že ovocné víno lze vyrábět pouze s kvasným balónkem a kvasnou trubicí - to platí nejen pro popsaný nápoj, ale i pro ostatní. Bez těchto spotřebičů je těžké připravit šípkové víno, višňové nebo bezové víno. Pokud tedy nemáte odpovídající „vinařskou výbavu“, bude lepší bezinková tinktura nebo kdoulová tinktura - k jejich přípravě vám stačí … velká sklenice! Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také články o domácím víně shromážděné zde.
Divoké bezové víno - způsob přípravy
- Sklizené ovoce omyjte a opláchněte ve velkém kbelíku. Poté oddělte bobule od zelených špiček - ručně nebo vidličkou.
- Ovoce dejte do velkého hrnce a zalijte asi 5 litry vody. Přiveďte k varu a po varu vypněte plyn. Ovoce odstavte, aby vychladlo.
- Ovoce můžete rozdrtit na nastavení - ale to není povinný bod.
- Předkvašení se nejlépe provádí ve fermentačním balónu tak, že se do něj nalije tekutina bez ovoce. Nezapomeňte balón důkladně umýt a dezinfikovat, aby mikroorganismy nezničily alkohol!
- Ve směsi rozpustíme cukrový sirup (3 kg cukru v 5 l vody) a dáme stranou vychladnout. Poté přidejte kyselinu citronovou a droždí, poté promíchejte nastavení. Je důležité používat etikety k popisu bezinkového vína, jakož i jeho druhu a složení - proto bude každé ovocné víno, jako je šípkové víno nebo naše bezové víno, dokonale kvašené. Proč? Budete mít v dohledu přesnou dobu stárnutí! Věřte, že tím celý proces výrazně zjednodušíte. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o malinovém víně?
- Balón pevně uzavřete a vložte dovnitř kvasnou trubici. Směs odstavte a nechte kvásek působit. Asi po týdnu přidejte cukrový sirup s 2 kg cukru dovnitř a po dalších 3 týdnech filtrujte nastavení a vyjměte ovoce a nalijte tekutinu do samostatné nádoby.
- Nalijte to scezené celé zpět do kvasného balónu. Nyní musíte počkat asi 2 měsíce na dekantaci vína ze sedimentu a … je připraveno!
souhrn
Bezové víno musí být připraveno z dobře omytého a zralého ovoce. To je důležité, protože jedině tak ukáže své zdraví prospěšné vlastnosti a také „propašuje“ do těla cenné vitamíny a minerály. Bezové víno je ideální pro chladné podzimní večery - stejně jako bezinová tinktura nebo sirupy k smíchání s vodou! Recepty jsou rozmanité a k jejich úpravě potřebujeme pouze specializované vybavení a … neomezenou představivost!
Květinové víno z černého bezu
Recept na víno z lila květu
Květinové víno je vynikající alternativou k tradičnímu bezinkovému nápoji, který je skutečným dolem na zdraví! Šeříkové víno z vína bude lahodné, aromatické a prospěšné pro tělo. Neváhejme tedy a vydejme se na zahradu, do lesa nebo na louku připravit nejdůležitější složky tohoto lahodného alkoholu, a to … květiny! Nezapomeňte sbírat pouze zralé květiny, nejlépe celé baldachýny. Zaměříme se na přísady pro přibližně 15 litrů vína.
Seznam přísad
- 10 litrů květů černého bezu
- 12 litrů vody
- 4 kilogramy cukru
- droždí
- živina pro kvasinky
Květy šeříku jsou drobné a seskupené do baldachýnů. Kromě toho se vyznačují fantastickou vůní a léčivými vlastnostmi - proto stojí za to použít recept a vyrobit domácí víno nejen z bezinek, ale také z jejich květin! Lze je také použít k vytvoření fantastické bezinkové tinktury - jen tady se vám bude hodit … duch! Nezapomínejme na vybavení, které je třeba předem dezinfikovat, zvláště když dříve sloužilo k přípravě dalších nápojů. Také zkontrolujte zde shromážděné články o domácích alkoholech.

Květinové víno z černého bezu - způsob přípravy
- Připravte květiny odstraněním hmyzu a stonků. Nalijte je do hrnce a zalijte asi 10 litry vroucí vody. Poté dejte na 24 hodin na chladné místo.
- Květinový vývar přefiltrujte a nalijte do balónku. Přidejte kvasinkovou matku a cukrový sirup a promíchejte. Na balón nalepte štítek s důležitými informacemi o druhu, datu a množství přidaného cukru. Vyhnete se jakýmkoli neštěstím, když mezitím vyrobíte například bezové víno nebo šípkové víno!
- Pokud víno z černého bezu není dostatečně sladké, přidejte cukr, jak máte rádi - čím je sladší, tím je silnější! Asi po 6 týdnech budete muset mladé víno vylít ze sedimentu vytvořeného na dně balónu.
- Celé to nalijte zpět do balónku a nechte asi 2 týdny na další kvašení. Víno filtrujte co nejdéle - bezové víno musí být čiré! Recepty na bezové víno jsou založeny na stejném principu - nápoj musí být průhledný a nesmí v něm zůstat sediment.
- Bezové víno se snažte v lahvi udržet co nejdéle.
souhrn
Stojí za to vědět, že získané bezové víno je dobrým lékem na … nachlazení. Rychle snižuje zvýšenou tělesnou teplotu a má vykašlávací vlastnosti - pomůže tedy očistit průdušky od zbytků, které v nich zůstávají! Mírný bolest tlumící účinek vína také pomůže zmírnit bolesti hlavy a krku, které často doprovází nachlazení. Také zkontrolujte tento článek o výrobě vína z hroznů.