Okurky jsou velmi častým druhem okurek, které používáme při výrobě chilli okurek, nakládaných okurek, nakládaných okurek, okurek s nízkým obsahem soli, okurek s kurkumou, okurek v hořčici a mnoha dalších. Recepty na okurky jsou velmi rozmanité, proto stojí za to vybrat si mezi nimi dobré recepty, které splňují naše požadavky a budou vyhovovat našemu vkusu.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o okurkách zde shromážděné.
Recept na pikantní okurky, tedy s chilli a kurkumou
Recepty s pikantní okurkou jsou velmi populární, takže stojí za to porovnat několik různých receptů a vybrat si nejvhodnější recept. Okurky se nejčastěji doporučují k ochucení ve sklenicích, což umožňuje jejich velmi dlouhé skladování ve vašich domácích spížích.
Okurky s kurkumou potěší stále více lidí díky úžasné chuti, kterou koření vytváří. Pojďme se tedy podívat, jak vyrobit okurky v kyselých okurkách s kurkumou.
Složení:
- 3 kg okurek.
Pro okurku:
- 2 a 1/4 šálku cukru,
- 6 sklenic vody,
- 1,5 šálku 10% octa,
- 3 lžičky kurkumy
- 1,5 ploché lžíce kamenné soli.
Pro každou nádobu:
- 1 stroužek česneku,
- 0,5 lžičky hořčičných semínek,
- 1 snítka kopru,
- 1 bobkový list,
- 4 zrna nového koření,
- 6 zrn zeleného pepře.
Černý pepř lze použít výměnou za zelený pepř, ale musí být také v zrnech.
Příprava:
- Okurky omyjte a nakrájejte na 4 až 6 částí podélně.
- Sklenice nyní musí obsahovat kopr, bobkový list, zelené pepře, hořčičná semínka, stroužek česneku rozpůlený a nové koření.
- Okurky a okurky pevně dejte do sklenic.
- V hrnci uvařte vše, co je potřeba na nálev, a připravené sklenice zalijte horkou solankou.
- Po nalití sklenic do nich utáhněte a pasterizujte asi 10 minut.
Recept na okurky s kurkumou je velmi jednoduchý a vystačí na 6 sklenic o objemu asi 900 ml. Úspěšně se používají k večeřím, jako saláty, ale také jako občerstvení. Také zkontrolujte tento článek o nakládaných okurkách.
Také stojí za to vědět, jak vyrobit okurky s chilli, které v naší kuchyni dodají trochu koření a budou skvělým doplňkem různých pokrmů. Recepty také používají tyto konzervy velmi často, takže se pojďme podívat, jak vypadá jednoduchý recept na chilli okurku.
Složení:
- 5 kg okurek,
- 6 lžic soli
- 2 lžičky pepře,
- 2 lžičky chilli
- 2 hlavy česneku,
- 16 lžic oleje
- 3 šálky octa,
- 6 sklenic cukru.
Množství cukru lze snížit, ale dodává další chuťové vjemy a zvyšuje je na vyšší úroveň.
Příprava:
- Okurky je třeba nejprve důkladně umýt a poté rozřezat na 2 nebo 4 kusy podélně.
- Poté okurky posypeme solí a necháme 6 hodin.
- Nalijte vodu z okurek, přidejte pepř, chilli a česnek lisovaný lisem.
- Vše smícháme.
- Do hrnce přidejte olej, ocet a cukr a připravte z nich marinádu.
- Nálevky a koření zalijeme horkou solankou, promícháme a necháme asi 12 hodin.
- Po uplynutí této doby vložte okurky do sklenic a zalijte je nálevem.
- Zavřete sklenice a vložte je do spíže.
Je důležité, aby byly okurky během nalévání zcela pokryty okurkou. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o zavařeninách z okurek?
Recept na okurky v hořčici a nakládané okurky
Recepty na okurky jsou velmi rozmanité, proto je dobré najít dobré recepty na jejich přípravu a jeden jednoduchý recept, který uspokojí naše chutě a bude často používán k vytváření zavařenin pro naši domácí spíž. Podívejme se, jak vypadá recept na okurky v hořčici, stejně jako oblíbené a známé nakládané okurky a okurky s nízkým obsahem soli.
Okurky v hořčici, přestože nejsou příliš oblíbené, stejně jako okurky v medu, mají velmi lahodnou chuť, kterou stojí za to vyzkoušet alespoň jednou v životě.
Složení:
- 4 kg okurek,
- nové koření,
- Bobkový list.
Na okurku musíme připravit:
- 10 sklenic vody,
- 2 šálky 10% octa,
- 6 plochých lžic kamenné soli,
- 10 lžic hořčice.
Kromě toho můžeme přidat granulovaný česnek, který obohatí chuťové složení okurek.
Příprava:
- Vložte všechny ingredience potřebné k přípravě nálevu do hrnce, promíchejte a přiveďte k varu.
- Solanka musí být ochlazena.
- Okurky důkladně omyjte a podélně rozkrojte na 4 části, ale neřízněte je až do konce.
- Okurky vložte do sklenic, do každé nádoby přidejte bobkový list a 2 nové koření a poté je zalijte okurkou.
- Sklenice uzavřete a pasterizujte 5 minut.
Pasterizace udrží naše produkty dobře. Také zkontrolujte tento článek s recepty na okurky s paprikou.
Dalším receptem na přípravu těchto okurek jsou okurky s nízkým obsahem soli, které po nějaké době dozrají a vytvoří nakládané okurky. Nakládané okurky mají mnoho využití, proto stojí za to znát alespoň jeden jednoduchý recept, jak je připravit.
Složení:
- 2 kg okurek,
- 4 l vody,
- 4 ploché lžíce kamenné soli,
- 12 stroužků česneku,
- 6 snítek fenyklu,
- koprový kořen,
- třešňové listy,
- listy černého nebo červeného rybízu.
Místo listů rybízu můžete použít i listy hroznů, které dodají okurkám lahodnou chuť.
Příprava:
- Okurky důkladně omyjte.
- V hrnci uvařte vodu a sůl a dejte stranou vychladnout.
- Do sklenic dáme 2 stroužky česneku, kousek křenu, listy a snítku kopru.
- Okurky dejte pevně do sklenic s kořením a zalijte je teplou solankou.
- Sklenice zapněte a dejte na několik hodin dnem vzhůru na teplé místo nebo přikryté dekou.
Po týdnu budou naše okurky s nízkým obsahem soli připraveny, zatímco na nakládané musíte počkat 2 až 3 týdny.
Okurky v octě, nebo nakládané okurky
Nakládané okurky si zaslouží zvláštní pozornost, na kterou recept za chvíli představíme. Recepty na tyto okurky se samozřejmě liší v poměru a přísadách, proto jsme vybrali jeden recept na nakládané okurky v octě, který má velmi dobré recenze a doporučuje ho mnoho lidí.
Pojďme se tedy podívat, jak vyrobit nakládané okurky.
Složení:
- 3 kg okurek,
- Bobkový list,
- bylinný pepř,
- nové koření,
- kopr,
- hořčice.
Pro okurku:
- 1 l vody,
- 4 lžíce cukru,
- 1 lžíce soli
- 10 polévkových lžic 10% octa.
Místo bylinky můžete použít černý pepř.
Příprava:
- Okurky omyjte a dejte pevně do sklenic.
- Do sklenic vložte nové koření, bobkový list, kopr, hořčici a bylinkový pepř.
- Potřebujeme uvařit přísady do nálevu a poté okurkou zalijeme hotový nálev.
Po zavření sklenic nesmíte zapomenout na 5minutovou pasterizaci, která se počítá od převaření vody.
Okurky jsou velmi dobrá zelenina, kterou lze připravit různými způsoby. Když známe dobré recepty a dodržujeme následující body, můžeme naši spíž naplnit úžasnými zavařeninami z těchto okurek. Nezapomeňme si tedy připravit v létě a na podzim pár sklenic těchto okurek.