K nejcennějším rostlinným surovinám patří květy a plody šeříku. Jejich jedinečné léčivé vlastnosti jsou známy již po staletí. Přestože syrové ovoce není nijak zvlášť chutné a květiny jsou příliš dekorativní, v našich zahradách se bezinky objevují stále častěji. Znovu oceňujeme její účinky a bezinková tinktura se stává stále oblíbenější pochoutkou. Naučte se, jak ji připravit a pít pro své zdraví!
Pokud vás zajímá také tinktura dřínu, v tomto článku najdete recept.
Květy a plody šeříku - sklizeň a léčivé vlastnosti
Bezové ovoce
Černé kulovité plody černého bezu, podobné ovoci sklizenému z arónie, jsou skutečnou pokladnicí živin. Obsahují působivé množství vitamínů C a H, stejně jako těch ze skupiny B. Vyznačují se také obsahem minerálních solí, zejména vápníku, draslíku, železa a sodíku. Recepty z bezové a bezové tinktury proto stojí za pozornost.
Bezinky jsou také zdrojem tříslovin, antokyanů a pektinů. Právě za to rostlina vděčí svým léčivým vlastnostem. Pomáhají v boji proti zemědělským radikálům a chrání pokožku před UV zářením. Často se používají k tvorbě krémů pro zralou pleť a různých typů pleťových vod proti celulitidě. Vlastnosti černého bezu se však nezaměřují pouze na zlepšení naší krásy.
Bezinka je nejlepší způsob, jak se zbavit toxinů z těla. Tinktura z černého bezu reguluje střeva a stejně jako tinktura z arónie ovlivňuje práci oběhového systému. Používají se k utěsnění kapilár a snížení tlaku. Zlepšují nejen krevní oběh, ale také zrak, díky rekonstrukci malých cév kolem očí. Najdete recept na šípkovou tinkturu V tomto článku.
Květy bezu
Květiny mají úplně jiné vlastnosti. Bezový květový sirup je nejlepší způsob, jak vyléčit nachlazení. Flavonoidy v nich obsažené bojují proti horečce, tiší kašel a zklidňují rýmu, jsou tedy nezbytné při každé chřipce. Lze ji užívat i preventivně při podzimních nemocech.
Květy černého bezu mají také diuretické vlastnosti. Vyrábí se z nich čaje na záněty močových cest. Kromě toho také zlepšují oběhový systém, podporují kapiláry a zvyšují jejich pružnost. Mají také dobrý účinek na pleť. Pomáhají v boji proti ekzémům a dobře působí na těžko se hojící rány. Mohou být také přidány do koupele, protože látky v nich obsažené dobře bělí pokožku a jsou účinné v boji proti trvalému zabarvení.
Sklizeň a skladování
Květenství by mělo být sklizeno v květnu, kdy jsou všechny květiny v baldachýnu již plně vyvinuty. Shromažďují se za teplého bezoblačného dne. Stojí za to rovnoměrně ztenčit květenství na rostlině a ponechat část na každé větvi. Díky tomu bude vyvíjející se ovoce mnohem větší.
Řezaná květenství by měla být před použitím dobře vysušena. Za tímto účelem jsou umístěny na vzdušném, mírně zastíněném místě. Pokud nejsou příliš horké, měly by schnout beze změny barvy. Žárem žloutnou, ale neztrácejí své léčivé vlastnosti. Při odpočinku by měli všichni červi z květů uniknout, ale stojí za to je pro případ dodatečně zkontrolovat.
Bezinky se sklízejí v září nebo na konci srpna. Pak jsou 100% zralí a pouze takové výrobky nabízejí celou řadu svých jedinečných vlastností. Ovoce není nutné zmrazovat, bezinková tinktura neztrácí svou chuť, pokud je vyrobena bezprostředně po sklizni. Je však třeba mít na paměti, že nezpracované látky obsahují jedovaté látky, proto byste je neměli jíst syrové. Echinacea a bílá echinacea jsou také vhodné pro tinktury. Poradenství při pěstování najdete v tomto článku.
Tinktura s květinami černý šeřík
Základ: bezový květový sirup
Každá tinktura květu černého bezu je vyrobena na bázi sirupu. Je také vhodný ke konzumaci bez přidání alkoholu, má nasládlou chuť, jemnou barvu jablečného džusu a konzistenci polévání medem. Květový sirup z černého bezu se skvěle hodí k čaji, preventivně jej můžete pít při nachlazení a chřipce. Nejčastěji se však vaří, aby se vyrobila tinktura s léčivými vlastnostmi.
Výroba sirupu není složitá. Stačí nasbírat asi 40 lila umbels a utrhnout jejich květiny, abyste odstranili všechny řapíky - jsou velmi hořké. Důkladně opláchněte studenou vodou, nalijte je vroucí vodou a odložte přes noc. Macerované květiny se vaří ve velkém hrnci se 2 kg cukru a citronové šťávy.
Sirup z květu černého bezu se nevaří. Ihned po přivedení k varu vypněte, sceďte a horký nalijte do malých sklenic. Pokud je položíte vzhůru nohama, nebudou potřebovat pasterizaci. Sirup lze uchovávat mimo ledničku, je vhodný k okamžité konzumaci, nedochází k žádnému stárnutí.
Tinktura z květu černého bezu na sirupu
Prezentovaný sirup je základem téměř každé tinktury z květu černého bezu. Má expektorační a antipyretické vlastnosti a neobvyklou krémovou barvu. K jeho výrobě budete potřebovat veškerý sirup ze 40 květinových pupků.
Po vychladnutí zalijte sirup 1 litrem lihu. Podle chuti můžete přidat trochu citronové šťávy nebo cukru rozpuštěného ve vodě. Pokud je tinktura příliš slabá, měl by být přidán alkohol. Výsledná tinktura by měla trvat asi 3 měsíce. Po 1 můžete filtrovat přes gázu nebo filtrační papír do kávovaru. Nebo vás možná bude zajímat pěstování ginkgo biloba pro tinkturu? Podívejte se na tipy V tomto článku.
Citronová tinktura z květů černého bezu
Tinktura z černého bezu se však dá připravit i bez květového sirupu. Mezi další recepty patří přelévání obyčejného cukrového sirupu do květin. Za tímto účelem se ke květům přidávají silné plátky citronu, oloupané (přibližně 2 střední).
Z 1 litru vody a 1 kg cukru se připraví hustý cukrový sirup, který se po vychladnutí polije květy. Směs musí být v takové skleněné nádobě, ve které budou všechny květiny důkladně zalité vodou. Sklenice je pokryta gázou, aby seřizovač mohl snadno dýchat, a je umístěna na světlé místo asi na týden.
Po uplynutí této doby nastavení dobře sceďte a do filtrované kapaliny přidejte 1 litr lihu. Pokud nechcete, aby byla tinktura příliš silná, použijte směs alkoholu a vodky v poměru 2: 1. Tinktura musí stát v těsně uzavřených lahvích 3 měsíce. Před konzumací a naléváním do karafy by měl být filtrován - může mít sklon k zakalení.
Tinktura z černého bezu
Bezinky by se neměly jíst syrové - mohou být poněkud toxické. Proto je třeba je zpracovávat a ošetřovat vysokou teplotou, pak bude jejich konzumace určitě bezpečná. Z tohoto důvodu jsou vařené tinktury nejoblíbenější.
Tinktura z černého bezu má jedinečnou barvu, která vděčí za mnoho ovoce. Na 900 ml alkoholu potřebujete celých 700 g. Všechny musí být zralé a bez stopek, které jsou docela hořké a kazí chuť celé tinktury. Ovoce by mělo být několik minut vařeno v 0,5 litru vody, dokud nezačne vařit. Po přecedění je není třeba vyhazovat - jsou perfektní do marmelády nebo zavařenin.
Takto připravenou bezovou šťávu smícháme s alkoholem. Milovníci silnějších nápojů mohou přidat 900 ml lihu, lidé, kteří preferují jemnější chuť, mohou použít 700 ml lihoviny a 200 ml vodky. Tinktura z bezu by měla být ochucena citronovou šťávou. Polovina stačí k získání mírně kyselé, osvěžující chuti a barva tinktury se nezmění. Pokud vás zajímá také aroniová tinktura, V tomto článku najdete recepty.
Směs by měla být skladována v teplé místnosti v uzavřené skleněné nádobě. Poté, co uplynul týden, se do něj přidá cukr rozpuštěný ve vodě (sklenice cukru na půl sklenice vody). Pokud se nechce šířit, můžete vodu trochu ohřát, ale přidejte ji až po vychladnutí. Tinktura z černého bezu musí zrát alespoň 3 měsíce, než otevřete láhev a můžete si pomoci sami, ale její krásná barva a suchá chuť vás svede k tomu, abyste to udělali dříve. Skryjte lahve hluboko a vyjměte je pouze v zimě. Tinktura je skvělý lék na zamračené dny a zahřeje i ty chladnější lidi. A zároveň se určitě zlepší. Recepty na bezovou a bezovou tinkturu jsou rozhodně možností, kterou stojí za to podívat se.