Angreštový kompot je nejlepší způsob, jak využít přebytečné ovoce ze zápletky. Angrešt je velmi zdravý, ale kvůli jeho vysoké kyselosti se zdráháme jíst ho syrový. Pojďme si tedy připravit kompot do sklenic. Toto je nejlepší způsob, jak skladovat angrešt na zimu. Vždyť o šedivých prosincových odpoledních hodinách nejvíce potřebujeme vitamíny v nich ukryté.
Pokud hledáte další recepty, podívejte se také na články o kompotech, které zde najdete.
Angreštový kompot na zimu - stojí to za to?
Angreštový kompot - vlastnosti
Angrešt je známý především svým mimořádným obsahem vitaminu C. A popravdě - mají toho hodně. Jsou však také bohaté na vitamíny B a obsahují mnoho prvků, jako je železo, draslík a měď. Kromě toho se věří, že angrešt má vysoký obsah serotoninu. Je to hormon zvyšující náladu a může také případně snížit riziko rakoviny. Angrešt se doporučuje lidem, kteří mají problémy s oběhovým systémem.
Angrešt se proto vyplatí jíst syrový, i když ve sklenici příliš neztrácí své vlastnosti. Proto se vyplatí vyrábět angreštové hmoždíře - šťávy, džemy a samozřejmě kompot. Angreštový kompot na zimu je trochu kyselý, stejně jako kompot mirabelle. Rozhodně bude mnohem hodnotnější než například prořezávaný kompot, takže stojí za to jej pít každý den.
Ovoce do sklenic
Při nákupu angreštu na kompot věnujte pozornost dvěma věcem. Za prvé musí být opravdu zralé - větší a měkké, jinak budou velmi kyselé. Dávejte také pozor na to, zda na nich není tmavý květ. Angrešt byl po nějakou dobu vystaven houbovým patogenům, často se objevuje plíseň černá skvrnitost nebo angrešt.
Pokud chcete angreštový kompot trochu sladší, zvolte plody červených odrůd. Jsou mnohem chutnější. Můžete je také smíchat s bílky v poměru půl na půl. Pokud se rozhodnete použít červené ovoce, nápoj bude mít světle červenou barvu, stejně jako třešňový kompot.
Angreštový kompot - recepty
Základní recept na angreštový kompot
Angreštový kompot lze vyrobit velmi jednoduše. Nemusíte vařit ovoce, nemusíte přidávat žádné koření ani přísady. Z ovoce, cukru a vody můžete udělat dobrý, sladký a zdravý angreštový kompot. Na 1 kg angreštu potřebujete 200 g cukru a 0,5 l vody.
- Ovoce omyjte, odtrhněte nebo odřízněte stopky a ty se skvrnami vyhoďte.
- Vařit vodu.
- Nalijte ovoce do sklenic asi 1 cm od úrovně víka.
- Do každé nádoby nalijte cukr.
- Zalijte horkou vodou a hned vypněte.
Angreštový kompot můžete skladovat na zimu. Aby čepice držely, můžete je dát ihned po zalití sklenic vařící vodou dnem vzhůru a držet delší dobu. Sklenice můžete také uvařit v nízkém hrnci vyloženém bavlněným nebo lněným hadříkem. Doba vaření je asi 7-8 minut, ale dejte pozor, aby vám angrešt nepraskl. Z angreštu lze připravit i další zavařeniny. Musíte to zkontrolovat tento článek s recepty na angreštovou tinkturu.
Angrešt v sirupu ve sklenici
Existuje další způsob, jak připravit kompot z angreštu podle stejného poměru. Mnoho lidí připravuje angrešt v sirupu. Vodu byste měli okamžitě převařit s cukrem a nalijte připravený sirup na ovoce ve sklenicích nebo vařte angrešt v sirupu do varu.
Tato metoda má své příznivce díky tomu, že se pak cukr lépe rozpouští. Stojí však za to vědět, že vařený angrešt praskne, a pak kompot nebude tak jasný.
Kompot z angreštu a jiného ovoce
Recept na kompot z angreštu s třešněmi
Vzhledem k tomu, že samotný angrešt je poměrně kyselý, je často kombinován s jiným ovocem. Díky tomu získává lepší chuť a neztrácí své neobvyklé vlastnosti. Pro lidi, kteří mají rádi výrazné příchutě, budou třešně tím nejlepším řešením. Také bude fungovat kompot z třešní a angreštu, ale bude mnohem méně intenzivní, proto vám doporučujeme použít třešně.
- 0,5 kg angreštu,
- 0,5 kg třešní,
- 2 l vody,
- 3-4 lžíce medu.
Místo medu můžete použít cukr, a pokud ho chcete omezit, zvolte xylitol nebo erythritol.
- Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte omyté ovoce a přikryté přiveďte k varu. Vařte asi 10-15 minut.
- Přidejte med nebo cukr a chvíli povařte, dokud se nerozpustí.
- Nalijte do sklenic nebo lahví a uzavřete spařenými víčky.
- Pasterizujte několik minut v hrnci.
Takový kompot lze podávat jednoduše k večeři, ale také si na jeho základě můžete udělat chutný párty drink. Potřebujete šumivou vodu, led a bílé víno v poměru 2: 1: 1 (dvě porce kompotu na jednu porci vody a jednu porci vína).
Angreštový kompot s rybízem
Angrešt se na zahradě objevuje současně s rybízem, a tak není divu, že se kompot často vyrábí ze směsi těchto plodů. Bude téměř tak kyselý jako kompot z ovoce mirabelle. Malty z angreštu a rybízu jsou mimořádně zdravé. To je skutečná vitamínová bomba. Díky obrovskému obsahu vitaminu C je tento kompot ideální pro podzimní nachlazení. K přípravě nápoje proti chřipce potřebujete:
- 1 kg angreštu,
- 0,5 kg černých,
- 25 gramů cukru,
- 1 litr vody.
Kompot musí být docela oslazený, jinak bude hodně kyselý. Má hlubokou, výraznou chuť černého rybízu.
- Ovoce omyjte, odstraňte stopky.
- Nalijte ovoce do hrnce a podlijte vodou.
- Vařte za mírného míchání, aby se angrešt nerozdělil.
- Na konci vaření přidejte trochu cukru.
- Nalijte kompot do sklenic a pasterizujte.
Kompot s rybízem nemusí být tou největší lahůdkou a je nepravděpodobné, že by se líbil dětem, ale je opravdu velmi zdravý, takže stojí za to ho čas od času vypít. Můžete jej také jednoduše nalít do čaje nebo si připravit lahodnější nápoj s minerálkou nebo jablečným džusem nebo kompotem. Je to nejlepší způsob, jak každý den pašovat ovoce pro děti.