Plody dřínu nejsou nejoblíbenější. Jsou kyselé a nepříliš chutné, ale v zavařeninách chutnají skvěle. Víno nebo tinktura dřínu má navíc pozoruhodné léčivé vlastnosti. Zjistěte, jak vyrobit dřínové víno a v jakých podmínkách vám může nejvíce pomoci.
Pokud hledáte další rady a inspiraci, podívejte se také na články Dogwoodu zde.
Víno dřín - vlastnosti
Plody dřínu mohou připomínat brusinky - mají intenzivní červenou barvu a jsou malé. Často je můžete vidět na keřích v městských parcích, v městských zelených plochách, na sídlištích a v zahradách - jsou to velmi nenáročná rostlina, která ke svému vzrůstu vlastně ani moc nepotřebuje. Je těžké uvěřit, že tak jednoduchá rostlina je pro naše zdraví tak cenná.
Plody dřínu nejsou nijak zvlášť chutné, po zpracování je však lze jíst. A stojí to za to, protože obsahují organické kyseliny, flavonoidy, beta-karoten a mnoho vitamínů, zejména C a A. Obsahuje také antokyany, tedy antioxidanty, které bojují proti volným radikálům- zpomalují proces stárnutí těla a pravděpodobně mají anti- vlastnosti rakoviny. A i když hladiny vitamínů ve víně dřínu mohou být nižší než v syrovém ovoci, antioxidanty a prospěšné přísady stále fungují.
Dřínové víno, podobně jako tinktura dřínu, podporuje fungování trávicí soustavy. Nápoje jsou navíc považovány za dobré při nachlazení nebo preventivně k posílení imunity těla. Posilují také srdce a fungování oběhového systému, takže stojí za to připravit si alespoň malou porci. Zvláště proto, že víno z dřínu je opravdu velmi chutné - je to pochoutka, která může také zlepšit vaše zdraví.
Dřínové víno - sklizeň ovoce
Ovoce dřínu lze koupit v některých obchodech, ale je to skutečná lahůdka. Pokud máte na dvoře keř nebo víte, že dřín roste někde mimo silnici, můžete si ovoce natrhat sami.
Existují různé odrůdy dřínu jedlého - některé plodí v srpnu, jiné dokonce v říjnu. Ovoce zůstává na keři dlouhou dobu, ale stojí za to vzít v úvahu, že vaším konkurentem při sklizni jsou místní ptáci. V ideálním případě by se dřín měl sklízet po mrazech, ale abyste si se špačky vyhráli, někdy to musíte udělat dříve. V tomto případě, než začnete vyrábět dřínové víno, vložte jej na jeden den do mrazničky. To by mělo stačit na to, aby ovoce ztratilo nepříjemnou hořkost a kyselou pachuť. Víno není jediným nápojem, který lze z dřínu vyrobit. Také zkontrolujte tento článek s recepty na tinkturu dřínu.
Víno svída krok za krokem
Víno dřín není příliš oblíbené. Ve skutečnosti nejčastěji vyrábíte tinkturu na bázi lihu, ale stojí za to také víno - je chuťově jemnější. K přípravě nápoje budete potřebovat:
- 5 kg dřínu,
- 6,5 l vody,
- 5 kg cukru,
- vinné kvasnice.
Ovoce můžete přidat celé, se semínky. Díky tomu je příprava dřínu velmi jednoduchá - drobné plody nemusíte peckovat. K přípravě vína potřebujete velký, nejlépe 10 litrový kanystr. Měl by být důkladně omyt a nejlépe opařen, a to jak při prvním použití, tak i v případě, že jste jej použili dříve k přípravě různých vín.
- Ovoce omyjte a vyměňte. Můžete je jemně zkřížit nožem (jen tolik, abyste pohnuli kůží).
- Nalijte ovoce do mísy.
- Cukr rozpustíme ve vodě.
- Přidejte aktivní víno dražší.
- Nalijte vše do plechovky a promíchejte.
- Zavřete kanystr víčkem zkumavky.
- Víno by mělo fungovat - zhruba po 2 týdnech by se měla snížit tupost práce. Z tuby by měla být sladká vůně.
- Fermentace trvá asi 4 měsíce.
- Po uplynutí této doby nalijte víno do lahví.
Díky vysokému obsahu cukru je dřínové víno velmi chutné a ztrácí kyselost. Je to velmi delikátní nápoj, který vám jistě bude chutnat. Víno dřínu by mělo mít příjemnou rubínovou barvu. Vypadá to jako hroznové víno. Stává se také, že časem změní barvu a zhoustne, takže je lepší připravit menší porci, abyste ji mohli pít čerstvou.
Víno dřín - podávání a použití
Víno dřín je zajímavé dezertní víno. Je velmi jemný, takže si ho můžete vychutnat odpoledne až do odpoledního čaje. Musí mít docela dost cukru, aby zůstalo kyselé, takže je to sladká verze, ne suchá, takže se k večeři moc nehodí.
Víno dřín je možné pít pro jeho chuť, ale stojí za to nechat láhev na nachlazení. V podzimní a zimní sezóně, jakmile začneme cítit, že nemoc je za dveřmi, malá sklenice dřínu dokáže zázraky. Je to také skvělý způsob, jak zlepšit imunitu, takže víno z dřínu lze léčit více léčivě než dezert. Pokud jde o zažívací nebo kardiovaskulární problémy, bude lépe fungovat tinktura dřínu.