Cucumis metuliferus je africká okurka, kiwano okurka, také nazývaná rohatá okurka nebo africký rohatý meloun. V Polsku nejsou exotické rostliny příliš oblíbené, ale lidé, u nichž se vyvinula chuť na chutné ovoce, je rádi zařadí do svého jídelníčku. Představujeme zdravé a chutné ovoce a navrhujeme, jak pěstovat a jíst kiwano.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se na články o exotických rostlinách zde.
Ovoce s klasy - pěstování a péče
Okurka Kiwano je rostlina z tykevní rodiny, která pochází z Afriky. Květy se objevují na pnoucím stonku asi 2 měsíce po výsadbě sazenic a o 2 týdny později - oválné plody, asi 15 cm dlouhé a vážící až 30 gramů. Plody kiwana, zpočátku zelené, nakonec získají oranžovou barvu. Kůže je pokryta ostrými hroty. Africká okurka má jedlé, chutné žluté maso, ve kterém je mnoho semen.
V Polsku se kiwano pěstuje ve sklenících. Na zahradě můžete vysadit sazenice v květnu a červnu, kdy končí jarní mrazíky, protože rostlina potřebuje ke svému růstu vysokou teplotu - nad 15 stupňů Celsia. Péče o rostliny je založena na dostatečné zálivce, zejména v době sucha. Příliš málo vody vrhá květiny a ovocné pupeny. Bujnému růstu napomáhá pravidelné pletí místa a krmení rostlin vícesložkovými hnojivy.
Reprodukce kiwana probíhá prostřednictvím semen. V dubnu zasejeme okurky do květináčů a na noc je umístíme na teplé místo, při teplotě asi 17 stupňů Celsia a přes den kolem 26 stupňů Celsia. Sazenice se vysazují na zem každých 50 cm, na záhony 1 m od sebe. Stejně jako u pěstování popínavých okurek je nejlepší použít podpěry nebo lešení, kam mohou okurky šplhat. Sbíráme ovoce, které není zcela zralé - právě ty chutnají nejlépe. Můžeme je skladovat až šest měsíců. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o dragonfruitu?
Africká okurka - použití v kuchyni
Okurka Kiwano má osvěžující dužinu, jejíž chuť připomíná kiwi, melouny a okurky. Charakteristická banánová vůně stimuluje chuť k jídlu. Plody kiwana lze konzumovat syrové, přidávat je do salátů, dezertů, nápojů, hodí se i k rybím pokrmům. Velmi ceněné jsou konzervy Kiwano, které díky bohatství minerálů a vitamínů (A, C, B1, B2, B3, B6 a kyselina listová) představují zdravé obohacení podzimní a zimní stravy. Kiwano je ovoce doporučované lidem, kterým záleží na štíhlé postavě - 100 g kiwana je pouze 44 kcal. Díky svým močopudným a projímavým účinkům pomůže konzumace kiwana zbavit se škodlivých odpadních látek z těla.
Kiwano salát
Ovoce kiwano může být chutným základem ovocných salátů. Vložte do salátových mís rozdělených na kousky mandarinky, banány, dužinu kiwi, semínka granátového jablka a hrozny. Okurku rozkrojte na polovinu a pomocí čajové lžičky vyjměte dužinu z každé poloviny a přidejte ji do salátu se semínky. Celé posypte citronovou šťávou a promíchejte. Po vychladnutí podáváme. Ovoce konzumované syrové nás osvěží v parném létě. Salát může být doplňkem například ke zmrzlinovým dezertům. Výběr ovoce závisí na naší fantazii a chuti - stojí za to experimentovat. Také zkontrolujte tento článek s tipy, jak zasadit avokádo.
Konzervuje se kiwano
Z africké okurky můžete připravit chutné konzervy. Stojí za to obohatit chuť kiwana přidáním hrušek nebo jablek, které ladí s osvěžující chutí exotického ovoce. Zavařeniny a džemy připravujeme tradičním způsobem, přidáním ovoce do sladkého sirupu. Poté, co zavařeniny zakoncentrujete, vložte je do opařených sklenic a utáhněte uzávěry. Otočte sklenice dnem vzhůru. Po vychladnutí zavařeniny a kiwano konzervy uložte do své domácí spíže.
Rohatá okurka v občerstvení
- Kiwano je skvělá surovina pro rychlé občerstvení. Před podáváním hlavního jídla můžeme ošetřit členy domácnosti chutnou kiwano pastou. Ovoce nakrájejte na polovinu a dužinou vyjměte lžičku. V míse smíchejte dužinu africké okurky s kozím sýrem, dochuťte pepřem a podávejte na křupavém chlebu. Tato pasta je také dobrým doplňkem nachos.
- Okurky Kiwano jsou vhodné k přípravě zdravého a výživného koktejlu. K přípravě nápoje si vyberte své oblíbené ovoce, např. Banán a mango, rozdělte je na kousky a dejte do mixéru. Vyberte maso kiwana z polovin ovoce a přidejte jej ke zbytku ingrediencí. Vše zalijte přírodním jogurtem a promíchejte. Koktejl může být svačina nebo doplněk ke snídani, odpolednímu čaji nebo dezertu.
- Ovoce Kiwano lze použít k přípravě palačinkové náplně, stejně jako to děláme u sezónního ovoce. Kiwano lze použít k ozdobení pamlsku a konzumaci syrového. Mix oblíbeného ovoce za účasti kiwana nám poskytne výjimečné chuťové vjemy. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování melounu v zemi?
Okurka přikývla, díky své dlouhé době skladování se může stát originálním dekorativním prvkem. Zdobení stolu rohovitým ovocem vytvoří během večírku exotickou atmosféru. Přítomnost afrického ovoce na kuchyňských policích dodá místnosti jedinečnou barvu.