Cuketa je nejčastěji spojována s léčivou nebo grilovanou zeleninou. A přesto lze tuto neobvyklou, nízkokalorickou a hodnotnou zeleninu jíst syrovou. Je velmi chutný, jemnost dužiny a neutrální pachuť lze fantasticky kombinovat s jinou zeleninou, proto se na bázi cukety dělají mimořádné saláty. Představujeme recepty na tři nejzajímavější z nich.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se také na články o salátech a salátech zde.
Cuketový salát jako předkrm
Pokud si chcete před večeří udělat dobrý salát, který funguje jako příloha, je tento recept perfektní. Je to skvělý cuketový salát, který díky přidání sýru feta získává jedinečnou chuť a eleganci. Jako příloha k masu to nepůjde, ale na sváteční stůl se skvěle hodí. Vypadá to hezky, zvlášť když to dáte na každý talíř zvlášť. Můžete také podávat na velké ploché misce.
- 2 malé cukety,
- 100 g sýru feta,
- 1 malý citron
- 4 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce piniových oříšků,
- 2 hrsti rukoly,
- 1/4 lžičky soli, čerstvý pepř na posypání
Salát můžete ještě okořenit tím, že místo rukoly přidáte lístky čerstvé bazalky. Díky tomu bude celá věc ještě aromatičtější a jedinečnější. Salát lze připravit i s patizonem, samozřejmě také syrový, a místo sýra feta můžete přidat trochu nivy (s modrou plísní), ale ten je chuťově výraznější a musíte si dát pozor, aby ano neovládat celý salát. Z daných poměrů vyjdou 4 menší porce salátu, právě včas na předkrm k večeři.
- Cuketu omyjeme, nakrájíme na tenké plátky. Dejte je na 30 minut do lednice, aby změkly.
- Sýr feta scedíme a nakrájíme na malé kostičky.
- Rukolu rozložte na talíře nebo servírovací misku, přidejte cuketu a posypte sýrem feta.
- Vše potřeme olivovým olejem, přidáme koření.
- Navrch posypeme piniovými oříšky, aby byl salát křupavější.
Cuketový salát s večeří
Cuketový salát k večeři podávaný s masem, kastroly nebo vegetariánskými pokrmy - to je volské oko! Stojí za to jíst to velmi často, navíc je to skutečná spása pro lidi, kteří chtějí shodit pár kil navíc - je to opravdu málo kalorií. Nejjednodušší večeřový salát s patizonem nebo cuketou je míchaná zelenina se smetanou nebo jogurtem, ale můžete také zkusit udělat trochu složitější recept. Což stále neznamená, že je to obtížné nebo časově náročné - co to je, ne. Každopádně se na to podívejte!
- 1 malá cuketa,
- ½ čínského zelí,
- 1 malá červená cibule,
- 1 rajče
- ½ žluté papriky,
- 2 nakládané okurky,
- ½ čajové lžičky oregana,
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky hořčice
Pokud nechcete, aby byl salát nízkokalorický, můžete do něj přidat lžíci majonézy. V opačném případě jej nahraďte přírodním jogurtem. Nevzdávejte se kvůli tomu olivového oleje. Tuk a zelenina jdou ruku v ruce - většina vitamínů, včetně vysokého vitaminu A obsaženého v mrkvi, je rozpustná v tucích. Správná absorpce složky proto závisí na přítomnosti tuku v jídle.
- Cuketu omyjte, nakrájejte na 4 části a poté na tenké plátky.
- Nakrájejte zelí. Přendejte do salátové mísy, přidejte cuketu.
- Cibuli nakrájíme na peří.
- Nakrájejte okurky a sceďte do cedníku.
- Rajčata a pepř nakrájíme na kostičky.
- Zeleninu promíchejte. Přidejte sůl a pepř podle chuti, stejně jako bylinky.
- Všechny přísady můžete přidat samostatně nebo je nejprve promíchat v misce.
Pokud máte velké zásoby této zeleniny, zkontrolujte také tento článek s recepty na cuketové zavařeniny.
Cuketa na zimu - zajímavý salát k večeři
Přípravky z cukety nejsou jen úpravou cukety na zimu nebo nakládanou mladou zeleninu. Jsou to také jedinečné saláty, které lze skvěle skladovat v octě. Stojí za to připravit jich více, je to skvělý doplněk k masu a nejcennější zdroj vitamínů během deštivých dnů a sněžení. Cuketový salát k večeři ze sklenice je jedinečný. Velmi chutné, delikátní, hodí se jak k tradičním pokrmům, tak k moderní kuchyni.
- 2 kg cukety,
- 2 velké cibule
- 2 velké mrkve,
- ½ kg pepře (může být pouze červený, můžete přidat jednu barvu do druhé),
- 4 lžičky soli
- 10 čajových lžiček olivového oleje
Nalévá:
- 1 šálek 6% octa,
- 1 šálek cukru,
- 1 lžička pepře,
- 1 čajová lžička obilných zrn,
- 2 bobkové listy,
- 1 lžička hořčičných semínek
Příprava salátu nezabere mnoho času. Salát navíc vypadá skvěle - spousta barev. Chcete to hned sníst! Měli byste ale být trpěliví, takto připravená cuketa si bude muset na zimu trochu počkat.
- Cuketu omyjeme, nastrouháme společně se slupkou na struhadle. Nejlepší je vybrat ten s tlustými oky.
- Nakrájejte cibuli a přidejte k cuketě, vložte do velké mísy. Osolte a dejte stranou na 2 hodiny.
- Zeleninu slijeme ze šťávy.
- Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Vše smíchejte dohromady.
- Papriky omyjeme, očistíme od hnízd semen a smícháme se zeleninou.
- Z uvedených surovin připravte octový nálev.
- Salát dejte do sklenic docela pevně, zalijte nálevem.
- Na každou sklenici nalijte lžičku olivového oleje. Roztočit.
- Cuketové konzervy se pasterizují asi 15 minut. Můžete si vybrat jakýkoli způsob fixace.