Tymián, tymián nebo tymián obecný je běžně známá bylina, která se používá především jako aromatické koření v kuchyni. Léčivý účinek této rostliny je také známý a našel uplatnění při léčbě mnoha chorob a neduhů. Nejen vlastnosti tymiánu, ale také fakt, že se jedná o snadno pěstovatelnou a nenáročnou rostlinu, znamená, že se často rozhodujeme pěstovat ji na vlastní zahradě nebo v květináči doma.
Pokud vás zajímají rostliny s pozitivními zdravotními vlastnostmi, podívejte se také na bylinky a léčivé rostliny, které sbíráme.
Popis a vlastnosti tymiánu
Tymián - popis
Tymián obecný, také známý jako tymián, je rostlina, kterou každá dáma domu zná jako neocenitelné kuchyňské koření. Použití tymiánu se však neomezuje pouze na aromatizaci pokrmů, protože je také znám léčivý účinek této rostliny. Ve starověku se používalo mnoho vlastností tymiánu, například v Egyptě se používalo k balzamování mrtvol.
Název tymián pochází z řeckého slova thymon, což znamená „dezinfikovat“. Je to rostlina ze středomořské oblasti, protože většina jejích druhů se nachází v jižní Evropě, západní Asii a severní Africe. V současné době tato rostlina roste divoce, vč. v Turecku, Itálii, Španělsku, Řecku a Maroku a pěstuje se v mnoha regionech světa. Na celém světě existuje téměř 100 odrůd tymiánu, ale pouze několik se používá při vaření. Pokud vás zajímá i jiné koření, dali jsme pro vás dohromady další inspiraci na tomto místě.
Charakteristika tymiánu
Tymián pochází z čeledi limetkovitých a je to malá trvalka, jejíž vzhled se liší v závislosti na podmínkách růstu (půda, poloha, klima). Tymián je obvykle nízký keř (polokeř), dorůstající až 30 cm na výšku a několik desítek centimetrů na šířku, který tvoří nízké trsy. Rostlina je obvykle mělce zakořeněná a oddenky jsou slabě rozvětvené, s četnými, vyvýšenými a vysoce rozvětvenými výhonky, které jsou na bázi zalesněné a vyznačují se jemnými chlupy. Právě na nich rostou velmi malé, zelené listy, asi 1,2 cm dlouhé, 0,5 cm široké a eliptického tvaru. Jsou uspořádány naproti a mají velmi krátké řapíky, díky nimž připomínají přisedlé listy. Listové desky jsou na spodní straně světlejší a jsou pokryty četnými olejovými žlázami. Právě oni vydávají aroma charakteristické pro tymián. Běžný tymián kvete od června do září-října, jeho květy jsou malé a mají bílou nebo růžovou barvu. Shromažďují se na vrcholcích výhonků. Z květů se zase na přelomu července a srpna vyvíjejí malá, hnědá štěpení. Nebo možná budete mít také zájem o pěstování eukalyptu doma?
Nejoblíbenější odrůdy tymiánu
Tymián je rostlina, která má po celém světě přes 100 druhů, ale jen málo z nich je vhodných pro použití v kuchyni. Mezi nejznámější odrůdy patří mimo jiné zlatý, šedý, stříbrný tymián, tymián westmoreladn, kmín kmín, což jsou okrasné druhy. Při vaření se používají hlavně dvě odrůdy: tymián zahradní a tymián citronový.
Tymián zahradní je odrůda s tuhými a vzpřímenými stonky, ze kterých vyrůstají malé, úzké, eliptické, šedozelené listy uspořádané v párech. Tyto listy jsou někdy na spodní straně rezavě červené a jejich délka nepřesahuje 5-10 mm. Tymián zahradní kvete růžovými a bílými květy, které na koncích větví spirálovitě rostou, což z něj činí mimořádně atraktivní rostlinu pro hmyz, zejména včely. Zahradní tymián má navíc ostrou, osvěžující chuť a pikantní, kořeněnou vůni. Podívejte se také na náš článek s radami, jak a kdy zasadit česnek.
Citronový tymián je křížencem zahradního a divokého tymiánu. Dorůstá asi 15 cm na výšku a jeho listy jsou velmi zelené. Název je odvozen od charakteristické citronové vůně, kterou produkují listy této rostliny. Citronový tymián kvete v červnu růžovými květy shromážděnými ve volných květenstvích. Přitahují také motýly a včely. Pěstování této odrůdy je rychlé a snadné a samotný tymián citronový je ideální půdopokryvná a krycí rostlina, kterou lze pěstovat například na skalkách.
Jak pěstovat tymián?
Tymián lze pěstovat dvěma způsoby. Lze ji úspěšně pěstovat na zahradě, na záhonu, ale také v květináči na domácím okenním parapetu. Oba způsoby vyžadují správnou substrát, polohu a péči o rostliny. Pěstování není příliš zajímavé a četné vlastnosti tymiánu a jeho použití kompenzují veškeré úsilí vynaložené na jeho vývoj. Tymián lze pěstovat dvěma způsoby.
Pokud hodláme tymián pěstovat na zahradě, obvykle se jedná o tzv rostoucí ze sazenic. Za tímto účelem se v polovině března a dubna osiva rostliny vysejí do krabic a umístí se do místnosti bez mrazu. Ke kontrole můžete vysít i tymián. Semena jsou vždy umístěna v hloubce přibližně 0,5 cm a první vzcházení se objeví po 10 - 14 dnech. Takto vytvořené sazenice vysazujeme do země po odeznění rizika mrazů (nejčastěji v druhé polovině května) na vzdálenost 30x40 cm.
Tymián pěstovaný doma v květináči na kuchyňském parapetu vyžaduje trochu jiné činnosti. Totiž na přelomu března a dubna by měla být rostlina vyseta zapíchnutím 3 kusů semen do jednoho květináče. Od konce května by měly být sazenice vystaveny venku, dříve podrobeny kalení. Kolem listopadu by měly být květináče umístěny uvnitř a přes zimu by měly být rostliny uchovávány v místnosti s teplotou 10–15 ° C a zalévání by mělo být omezeno, aby mohly přejít do klidového stavu. Pokud vás také zajímá pěstování rozmarýnu, zde je pár tipů najdete v tomto článku.
Jaké jsou požadavky na pěstování tymiánu?
Tymián, jako každá rostlina, má určité kultivační požadavky, které je třeba splnit, aby byl zajištěn jeho nejlepší rozvoj. Pokud jste se rozhodli pěstovat tymián na zahradě, měl by být na slunném, teplém místě, chráněném před větrem. Nejlepší půda pro pěstování tymiánu musí být úrodná a vzdušná. Také by měl být bohatý na humus a potřebné živiny, propustný, dobře uvolněný a teplý. K tomu je vhodný vápenný substrát. Tymián v květináčích by měl být pěstován také na dostatečně úrodné půdě a nejlépe umístěn na jižním parapetu. Od května ji můžete vzít ven, zajistit, aby nezmrzla, a pamatovat na požadovanou péči.
Tymián - správná péče
Tymián nevyžaduje mnoho ošetřovacích ošetření. Nejdůležitější věcí při jeho pěstování je péče o vhodnou polohu a substrát. Během růstu rostlin je třeba pravidelně odstraňovat plevele a substrát uvolňovat, aby se ke kořenům dostal kyslík. Tymián navíc vyžaduje hnojení, nejlépe se k tomu hodí zpracovaný kompost a pravidelná zálivka. Každých několik let stojí za to omladit rostlinu rozdělením trsu na menší sazenice a výsadbou do nové polohy. Doporučuje se také oříznout špičku stonků tymiánu, což rostlině umožní plně rozkvést. To se provádí na jaře ořezáním asi 1/3 výšky. Kromě toho je třeba mít na paměti, že tato rostlina není odolná vůči silným mrazům. V zimě dejte pozor, aby byly hrnce s tymiánem umístěny v místnosti s teplotou 10 - 15 ° C, což jim usnadní odpočinek. Rostlina na záhonu by měla být pokryta trávou, vrstvou kůry nebo slámy, aby rostliny nezmrzly.
Použití a vlastnosti tymiánu
Tymián je nejlépe známý jako nenahraditelné koření v kuchyni, ale měli byste si pamatovat, že tato rostlina má mnoho dalších stejně hodnotných využití. Vlastnosti tymiánu a léčivé účinky jsou známy již po staletí a dnes se používají při výrobě mnoha přípravků. Tymián obsahuje mimo jiné silice, flavonoidy, třísloviny, saponiny, minerální soli a triterpenové a polyfonové kyseliny. Tymiánová bylina má díky nim vykašlávací, antitusivní, fungicidní a baktericidní a také protizánětlivý a dezinfekční účinek. Dobře funguje i při zánětech ústní dutiny. Tymián je také užitečný, když vás bolí v krku. Nebo možná vás také bude zajímat libeček?
Tymián - aplikace
Vlastnosti tymiánu umožňují jeho široké využití nejen v kuchyni, ale také v medicíně. Známé jsou například tymiánové a podběhové chraplavé pastilky, které obsahují přídavek tymiánu a tymiánový nálev už kvůli svým účinkům používaly naše babičky. To jsou jen některé z možností této rostliny. Nejoblíbenější jsou:
- V kuchyni jako koření na maso, saláty, polévky a omáčky.
- Jako expektorant a antitusikum, uklidňující zánět v krku (např. Tymián a podběl pastilky).
- Má uklidňující účinek na nervový systém.
- K léčbě gastritidy a chorob trávicího systému.
- Jako přísada pro výrobu parafarmak a kosmetiky (výplach úst, zubní pás).
- Tymiánová infuze se používá ke kloktání při laryngitidě, bolestech v krku, ulceraci úst, tonzilitidě a kožním onemocnění.
- Tymiánový olej se používá při výrobě mýdel a vdechování antidepresiv.
- Tymiánová bylina se používá k léčebným koupelím a obkladům při léčbě akné, akné a seborey.