Thymus serpyllum je druh známý již ve starověku. Podle místních přesvědčení měla tato rostlina plašit hady a štíry. Jedná se o keř z čeledi Lyme, u nás velmi běžný. V botanické systematice jsou trpasličí rostliny nízké rostliny s dřevnatými výhonky, v praxi klasifikované jako trvalky. Tymián v přirozeném stavu roste na slunných, písčitých a suchých místech. Jeho výhonky snadno zakoření, hlavně v borových lesích v Polsku.
Pokud hledáte další rady ohledně pěstování tymiánu, podívejte se také na tento článek.
Thymus serpyllum
Tymiánový písek - popis druhu
Existuje mnoho druhů a odrůd tymiánu, z nichž některé jsou snadno rozeznatelné, zatímco jiné ne. Název thymus serpyllum platí také pro několik podobných druhů. Tato rostlina má hustě olistěné, překrývající se nebo vztyčené chlupaté stonky, které rostou do nízkých hustých polštářů. Výhonky tymiánu písečného se větví poblíž země a snadno se zakoření. Listy keře jsou tmavě zelené, malé, oválné, protilehlé, na spodní straně cítit a chlupaté a na dotek kožovité. Největší jsou uprostřed výhonků. Vykořenit tymián pískovec je dřevnatý, rozvětvený.
Tato rostlina kvete od června do září drobnými (růžovými až purpurově purpurovými) květy shromážděnými v kompaktních malých květenstvích. V kultivaci také najdeme tymián bílý a červený. Celá rostlina má silnou, aromatickou vůni, zejména během kvetení. Tymiánové květy přitahují opylující hmyz. Jeho květenství je kompaktní a kalich je dlouhý. Tymiánová semínka jsou hladké štěpky, které se rozpadají na čtyři ořechy.
V přirozeném stavu roste tymián písečný na otevřených a velmi slunečných místech, v písčitých a propustných a dokonce i kamenitých nebo jílovitých půdách. Tato rostlina je velmi běžná v lehkých lesích a houštinách, v příkopech, dunách a svazích a v otevřených písečných oblastech. Tymián písečný roste i v mraveništích.
Tymián v domácí lékárničce
Tymián patří léčivé rostliny. Tymián písečný se sklízí poprvé v počátečním období květu a poté systematicky. Za tímto účelem jsou horní nelignifikované části stonků odříznuty, od června do září v suchých dnech. Bylina se suší asi na 35 stupňů Celsia. Bylinná surovina má přirozenou barvu, aromatickou vůni a hořkou chuť.
Tymián obsahuje silici, třísloviny, flavonoidy, organické kyseliny, minerální soli a hořký serpillin. Díky přítomnosti těchto sloučenin má rostlina protikřečové, expektorační, dezinfekční, protizánětlivé, diuretické a karminativní vlastnosti. Tymiánové infuze se používají při katarech úst, hltanu a hrtanu, při únavném a suchém kašli a při přítomnosti hlenových sekrecí v průduškách. Zpracovaná bylina tymiánu se navíc používá při katarálních stavech žaludku a střev, při plynatosti a bolestech břicha a při nedostatku chuti k jídlu. V případě zánětu kůže se doporučuje koupele s přídavkem bylinného odvaru.
Zevně se infuze nebo tymiánové obklady používají k vyplachování úst, zavlažování, svědění kůže, bodnutí hmyzem, popáleninám a ranám, dále k revmatickým bolestem a neuralgii. Stejně jako levandule je léčivý tymián vhodný pro vonné polštářky a pro relaxační koupele. Tymián písečný se zřídka používá samostatně. Obvykle se kombinují s jinými rostlinami: heřmánkem, šalvějí, melilotem, řebříčkem, měsíčkem, jitrocelem atd. Pyl tymiánu má také zpevňující vlastnosti.
Požadavky a pěstování tymiánu
Tymián - požadavky
Pěstování tymiánu je velmi jednoduchá činnost, ale květ tymiánu kvete až druhým rokem. Během suchých a teplých dnů vyžaduje tymián pískový zálivku. Půdu můžeme také zásobit kompostem. Po odkvětu odstraňte květenství. Tymián je odolný vůči chorobám a škůdcům. Jeho pěstování je o něco náročnější než pěstování tymiánu. Rostlina potřebuje prořezávání a v drsném podnebí zakrytí na zimu.
Thymus má velmi skromné požadavky: má rád slunné polohy a propustnou, i chudou půdu. Půda by měla být mírně kyselá. Rostlina díky plazivým výhonkům rychle roste, proto se na jaře a v létě velmi dobře množí dělením zakořeněných výhonů a kladením. Tymián písečný se také množí z řízků po odkvětu. Sazenice lze umístit přímo do země, ale na zimu je třeba je chránit.
Sazenice vyrábíme v červenci nebo v září a trvale je vysazujeme na jaře nebo na konci příštího léta. Pokud je vysazena v létě, musíte ji mírně zakrýt. Sazenice budou připraveny v dubnu až červenci. Poté je zasadíme na vzdálenost deseti až dvaceti centimetrů. Tymián písečný se množí také ze semen. Semena vyséváme na jaře.
Brzlík na zahradě
Tymián je ideální rostlina pro skalky. Bude také perfektní na svazích a květinových stěnách, stejně jako na strmých silnicích a nábřežích. Všechna suchá místa a prázdné mezery jsou vyplněny tymiánem. Jeho kouzlo je však nejlépe vidět, když pokrývá velké prostory. Tato rostlina se proto často používá na suchých místech místo trávníku. Za zmínku také stojí, že je odolná proti pošlapání. Tymián je vhodný i pro okraje falcu. Květ tymiánu miluje slunce.
Mezi pěstovanými odrůdami jsou bíle kvetoucí Albus se světle zelenými listy (cena sazenic je asi 10 zlotých), tmavě karmínový coccineus (cena podobná sazenicím albus) s tmavě zelenými listy a odrůda s lesklými tmavě růžovými květy splendens. Pouze deset centimetrů roste tymián nana a kouzelník (cena sazenice je asi 5 zlotých).
Za malou částku peněz můžeme koupit i tymiánová semínka. Vyséváme je od dubna do června na záhon. Sazenice vysazujeme ze semen na trvalé místo v srpnu - září. Jednogramové balení obsahuje až pět tisíc semen, kterými lze zasít velkou plochu zahrady. Tak solidní dávku semen koupíme asi za 15 zlotých. Pro menší plochy stojí za to koupit semena v malém balení, jehož cena je jen několik zlotých.
Tymián v kuchyni
Tymián pískový našel uplatnění také v gastronomii jako rostlina koření. Největší oblibu si získala v kuchyni středomořských zemí, a zejména ve francouzské kuchyni. Ve středomořské kuchyni se nejčastěji přidává do uzenin, paštik, krvavých mas, omáček a luštěninových pokrmů. V polské kuchyni tymián a tymián to jsou bylinky, které se používají jen zřídka.
Tymián, používaný ve formě sušených bylin, má v gastronomii podobné využití jako jeho oblíbenější příbuzný, tymián. Jelikož se jedná o rostlinu se silnou vůní a pikantní hořkou chutí, která neztrácí ani sušením, dává specifickou poznámku polévkám, omáčkám, zelenině, drůbeži a rybím pokrmům, uzeninám, nádivce a masu - včetně zvěřiny. Vzhledem k obsahu tříslovin je tymiánová bylina indikována jako přísada do koření dušených pokrmů, jehněčího masa, mletých kotlet a tučného masa. Saláty můžete také dochutit nasekanými listy.
Tymián je druh drobného keře. Je to trávník, plazivá rostlina, která vytváří nízké, velmi husté trávníky. V přírodě má květ tymiánu různé odstíny růžové a purpurové a podobu drobných květenství. Tento keř je vhodný na svahy, skalky jako rostlina na skalce a pro ozelenění střech. Roste na plném slunci, v dobře odvodněných půdách. Jeho pěstování je velmi jednoduché. Léčivý tymián má antiseptické, protizánětlivé, stimulační, expektorační, adstringentní, antispazmodické a diuretické vlastnosti. V gastronomii se používá přírodní bylina tymiánu a sušená bylina.
Literatura:
- Bilgri A., Birgit A., Byliny v kuchyni a v lékárně. Benediktinská lékárna Andechů. Krakov 2004.
- Górnicka J., Lékárna přírody. Průvodce zdravím. Bylinná medicína, akupresura, shiatsu masáž. Janki [2011].
- Halbański M., Lexikon kulinářského umění. Varšava 1986.
- Herwig R., Riou C., 350 zahradních rostlin. Varšava 1995.
- Hlava B., Lánská D., Rostliny koření. Varšava 1983.
- Koniuszy E., tymián písečný. „Aura“ 2000 č. 6, dodatek „Byliny a zdraví“ č. 33.
- Krejča J., Jakábová A., Skalní rostliny. Varšava 1982.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Léčivé rostliny a jejich praktická aplikace. Varšava 1989.
- Polakowska M., Lesní bylinné rostliny. Varšava 1982.
- Okrasné rostliny. Varšava 1987.
- Selitz P., Koření a aromatické rostliny. Varšava [1993].
- Ulanowski K., Okrasné rostliny. Zahrada s vášní. [Varšava 2016].
- Pěstování okrasných rostlin. Učebnice pro studenty zemědělských akademií. Varšava 1984.