Krokodýlí okurky - osvědčené recepty, jak krokodýlí klipy připravit krok za krokem

Obsah:

Anonim

Krokodýlí okurky jsou velmi zajímavým řešením pro zavařování okurek. Budou perfektní na zimu ve společnosti takových koření, jako jsou nakládané okurky, okurky s nízkým obsahem soli, nakládané okurky, kari okurky a mnoho dalších. Krokodýlí okurky s chilli jsou velmi dobré sendvičové okurky, jejichž recepty jsou velmi rozmanité, takže stojí za to si je přečíst a ověřit si, který recept vám nejvíce vyhovuje.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o okurkách zde shromážděné.

Krokodýlí okurky - co to vlastně je?

Krokodýlí okurky jsou jen pikantní chilli okurky. Tyto okurky jsou oblečené ve sklenicích a obvykle pasterizované, takže je lze ve spíži uchovávat roky. Existuje také způsob, kdy tyto okurky nemusí být pasterizovány, ale je lepší to udělat, abyste měli jistotu uchování.

Krokodýlí okurky dostávají své jméno podle vzhledu slupky. Nakrájejí se na čtvrtky a vloží se do pikantní marinády, což způsobí, že na okurkách budou charakteristické rýhy, které připomínají hřbet krokodýla vytékajícího z vody. Dalším názvem těchto okurek jsou okurky v mexickém stylu.

Krokodýlí okurky mají velmi specifickou chuť, protože mají charakteristickou pikantní, ale také sladkou notu. Nejprve se podívejme, jak vyrobit konzervy z okurek, jako jsou krokodýlí okurky, bez použití pasterizace. Recept vypadá takto.

Složení:

  • 4 kg mletých okurek,
  • 3 lžíce soli,
  • kuličky černého pepře,
  • Bobkový list,
  • nové koření,
  • 2 šálky octa,
  • 7 lžic oleje,
  • anýzové hvězdy,
  • skořicová tyčinka.

Anýzová hvězda a skořicová tyčinka nejsou nezbytnými přísadami, ale bez nich okurkové zavařeniny nebudou tak chutné.

Příprava:

  • Okurky omyjte a spařte v horké vodě.
  • Omyté okurky nakrájíme na čtvrtky.
  • Cukr rozpustíme ve vlažné vodě a smícháme se solí a octem.
  • Směsí zalijte okurky, přidejte k nim olej a veškeré koření.
  • Krokodýlí okurky dejte do sklenic, otočte je a dejte dnem vzhůru.

Umístěním okurek s chilli krokodýlem vzhůru nohama není pasterizace nutná, protože poléváním okurek horkou tekutinou se víčko nasaje. Také zkontrolujte tento článek o nakládaných okurkách.

Krokodýlí okurkové recepty s chilli

Okurky ve slaném nálevu s chilli jsou velmi chutné a zdravé. Jsou skvělé jako občerstvení pro různé příležitosti, ale také jako saláty a jsou doplňkem různých mas, například rolád. Jsou také velmi doporučovány, protože chilli je pro tělo zdravé. Pojďme se tedy podívat, jak tyto okurky vyrobit třemi různými způsoby.

První recept na krokodýlí okurky je velmi jednoduchý.

Složení:

  • 3 kg okurek,
  • 3 lžíce soli,
  • 2 hlavy česneku,
  • 6 lžic oleje,
  • 1 šálek octa,
  • 1 šálek cukru,
  • 3 lžičky chilli.

Důležité je používat řepkový, slunečnicový nebo rýžový olej, nikoli olivový.

<

Příprava:

  • Okurky velmi důkladně omyjte a podélně rozkrojte na 4 části.
  • Poté do hrnce vložte kilogram okurek, zasypte ho jednou lžící soli a navrch dejte další kilogram okurek.
  • Činnost opakujeme 3krát.
  • Nasolené okurky nechte asi 6 hodin, aby pustily šťávu.
  • Po uplynutí této doby vodu vylijte.
  • Oloupejte česnek, velmi jemně ho nasekejte a poté vložte do okurek společně s chilli.
  • Vše smícháme.
  • Do druhého hrnce nalijte cukr, ocet a olej, přiveďte k varu a nechte vychladnout.
  • Pikantní okurky s chilli zalijte studenou vodou a přes noc odstavte.
  • Druhý den vložte okurky do sklenic velmi těsně, nalijte okurku a přišroubujte. Stojí za to vyzkoušet tento recept na okurky na zimu s chilli.
  • Krokodýlí okurky nalepte dalších 7 minut.

Některé recepty naznačují, že pasterizace začíná od samého začátku zapnutí hořáku, ale zde počítáme od chvíle, kdy voda vře. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o zavařeninách z okurek?

Další recept na krokodýlí okurky s chilli na zimu je následující.

Složení:

  • 2,5 kg okurek,
  • 3 lžíce kamenné soli,
  • 1 lžička pepře
  • 1,5 lžičky chilli
  • 1 hlava česneku,
  • 8 lžic oleje,
  • 1,5 šálku octa,
  • 3 hrnky cukru.

Pokud mají mít zimní konzervy pikantnější chuť, vyplatí se přidat trochu více chilli.

Příprava:

  • Okurky důkladně omyjte, nakrájejte na 4 části, zasypte solí a nechte asi 6 hodin.
  • Po uplynutí této doby vylijte z okurek nepotřebnou vodu, přidejte pepř, chilli, česnek protlačený lisem a promíchejte.
  • V hrnci uvařte cukr, ocet a olej.
  • Nalijte okurky do mísy s horkou omáčkou, promíchejte a nechte přes noc.
  • Poté vložte okurky do sklenic, zalijte nálevem a pasterizujte asi 10 minut.

Pamatujte, že krokodýlí a chilli okurky by měly být ve sklenicích zabaleny velmi těsně.

Recepty na krokodýlí okurky jsou velmi odlišné, a proto vám ukážeme další, který stojí za to znát.

Složení:

  • 4 kg mletých okurek,
  • 4 lžíce soli
  • 1 polévková lžíce chilli
  • 10 lžic oleje
  • 2 šálky octa,
  • 2 šálky cukru,
  • 10 stroužků česneku,
  • nové koření,
  • Bobkový list.

Chuť těchto okurek není tak ostrá, ale mírnější, ale recept můžete mírně upravit a přidat více česneku a chilli. Také zkontrolujte tento článek s recepty na okurky s paprikou.

Příprava:

  • Okurky důkladně omyjte a spařte v horké vodě.
  • Omyté okurky nakrájíme na 4 části.
  • Cukr rozpustíme ve vlažné vodě a smícháme se solí a octem.
  • Nálev nalijte na okurky, promíchejte a vložte do sklenic a zalijte je.
  • K nakládaným okurkám přidejte bobkový list, chilli, nasekaný česnek, nové koření a zavřete sklenice.

Hotové krokodýlí okurky pasterizujeme dalších 10 minut a po tomto procesu je musíme dát vzhůru nohama, aby vychladly.

Takto připravené pikantní okurky s chilli, nebo chcete -li krokodýlí nebo mexické okurky, jsou jako stvořené pro nečekaná setkání s přáteli ve formě občerstvení, ale také z nich můžete vytvořit velmi zajímavé a chutné salátové kompozice. Jejich použití v kuchyni závisí jen na nás.

Jedinečný způsob, jak připravit tyto lahodné pikantní okurky

Není divu, že krokodýlí okurky spojujeme s okurkami, které jsou chuťově pikantní. Novinkou jsou však recepty, které ukazují, že krokodýlové okurky lze připravit i na sladko. Už to nejsou pikantní okurky s chilli, ale jejich chuť je velmi lahodná a dobře fungují i ​​jako zavařeniny na zimu.

Pojďme se tedy podívat, jak vypadá recept na tyto okurky.

Složení:

  • 3 kg okurek,
  • 3 lžíce soli,
  • 3 lžíce medu,
  • 8 lžic oleje,
  • 2 šálky cukru,
  • 2 šálky octa,
  • nové koření,
  • Bobkový list.

Na přípravu okurek lze použít medovicový nebo akáciový med.

Příprava:

  • Okurky důkladně omyjte, spařte v horké vodě a nakrájejte na 4 části.
  • Ve vlažné vodě rozpusťte cukr a poté jej spojte se solí, octem a medem.
  • Okurky dejte těsně do sklenic.
  • Okurky zalijte připravenou marinádou, přidejte nasekaný česnek, nové koření a bobkový list.
  • Sklenice uzavřete a pasterizujte asi 15 minut.

Pro jistotu stojí za to sklenice po pasterizaci postavit dnem vzhůru, aby byly chráněny.

Jak vidíte, krokodýlí okurky s chilli, stejně jako ty sladké, jsou velmi chutnou, ale také zdravou svačinkou, kterou lze skladovat celou zimu v naší spíži. Po výrobě okurek je nejlepší počkat alespoň týden na konzumaci, aby byly okurky dobře okořeněné.