Zeleninový salát se zdá být velmi obyčejný a nepříliš atraktivní, ale dokáže si někdo z nás představit Vánoce bez něj? Asi ne! Navíc je opravdu jednoduchá na přípravu, zejména základní, klasický recept. Tento salát má však mnoho verzí, které můžete použít pro různé příležitosti. Zjistěte, jaké proporce jsou nejlepší a jak připravit dokonalý zeleninový salát.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se na články o salátech a salátech zde.
Tradiční zeleninový salát
Tradiční zeleninový salát na dovolenou
Klasický zeleninový salát je velmi chutný. Zdá se, že jde o pokrm, který nesmí chybět v žádné domácnosti. Objevuje se minimálně jednou za rok na Vánoce, ale někdy si ho můžeme užít i na Velikonoce. Je jednoduchá na přípravu a chutná.
Zeleninový salát lze také připravovat průběžně. Ve skutečnosti můžete použít vařenou zeleninu z polévky. Jedná se o více zeleninový salát, do kterého můžete přidat různé přísady, ale základ je vždy stejný - vařená mrkev, celer a petržel.
Recept na zeleninový salát
Na přípravu zeleninového salátu můžete použít zeleninu z vývaru, ale také si předem můžete všechny přísady sami uvařit. Prezentované recepty na zeleninový salát s majonézou předpokládají proporce na 6 porcí.
- pár malých brambor,
- 2 mrkve,
- 2 petrželky,
- 150 g celeru,
- 4 malé nakládané okurky,
- 3 vejce,
- 1 plechovka konzervovaného hrášku,
- trochu času,
- majonéza podle vašeho uvážení,
- sůl, mletý černý pepř, sladká paprika.
Příprava salátu je opravdu blesková. Všechny ingredience můžete nakrájet na kostičky nebo protlačit přes sítko na salát.
- V jednom hrnci uvařte mrkev, celer a petržel. Brambory uvařte, aby se nerozpadly. Vařte vejce.
- Okurky nakrájejte na kostičky a sceďte do cedníku.
- Nakrájejte čas na malé kousky.
- Mrkev, celer, petržel a brambory nakrájíme na plátky a přecedíme přes cedník.
- Konzervovaný hrášek slijte.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a protlačíme přes sítko.
- Smíchejte všechny přísady s majonézou a kořením.
Pokud také hledáte další lahodné a zdravé inspirace, podívejte se také tento článek o receptech na salát z čínského zelí.
Základní zeleninový salát s jablkem nebo kukuřicí?
Mezi milovníky zeleninového salátu existuje neustálý spor - je lepší s jablkem nebo bez? V některých domácnostech se zeleninový salát obměňuje se sladkou jablečnou příchutí. U jiných si to nelze představit. Existuje mnoho takových verzí zeleninového salátu.
Někdo ho připravuje s kukuřicí, jiný míchá kukuřici a hrášek. Kukuřičný nebo jablečný salát je o něco sladší, takže se přidá více brambor nebo okurek, aby se chuť vyrovnala. Když o tom mluvíme, v tomto případě dochází také ke změnám základního ustanovení. Někteří lidé budou pro kyselé okurky, jiní si nedovedou představit přidání jiných než konzervovaných okurek. Někdo je také loupe, jiný je v nich nechá. Úpravy zeleninových salátů byly úspěšné v 50. letech 20. století. Byly do nich přidány opravdu různé přísady, například vařené bílé fazole, velké množství petrželky, ryb nebo masa.
Zeleninový salát s přísadami - recepty na úpravy
Zeleninový salát se šunkou
Recept na zeleninový salát se šunkou není nijak zvlášť složitý. Šunka dodá salátu charakter, dodá mu větší náplň a hodí se například na večeři. Takový salát samozřejmě není vhodný na Štědrý večer, ale dobře poslouží, když chcete jen zeleninu v trochu jiné podobě než vždy.
- 4 malé brambory,
- 2 velké mrkve,
- 2 petrželky,
- 150 g celeru (malý kousek),
- 4 malé nakládané okurky,
- 3 vejce,
- 1 malá plechovka nakládaného hrášku,
- 300 g kvalitní šunky,
- majonéza (množství a typ podle vašeho uvážení),
- koření podle chuti: sůl, mletý černý pepř.
Způsob přípravy tohoto salátu je ve skutečnosti stejný jako ve standardním receptu. Zeleninu můžete vařit nebo smažit. Pokud nechcete jíst příliš mnoho tuku, můžete si udělat salát bez majonézy - stačí do něj přidat trochu jogurtu. Zeleninový salát stále chutná výborně!
- Uvařte, ochlaďte a nakrájejte veškerou zeleninu. Protlačte sítko na malé kostky.
- Konzervovaný hrášek slijte.
- Nakrájejte okurky a sceďte do cedníku.
- Vejce uvařte a oloupejte. Vychladlé nakrájejte na kousky.
- Nakrájejte šunku na malé kostičky.
- Smíchejte všechny přísady dohromady, přidejte majonézu a koření. A teď - klasický zeleninový salát se šunkou je hotový.
Zeleninový salát pro vegany
Tradiční zeleninový salát není vhodný pro vegany, a to ani v nešunkové verzi. Můžete to však trochu změnit a vytvořit salát, který je osloví a bude velmi podobný tomu základnímu. Více zeleninový salát však musí být připraven bez vajec a bez majonézy. Zatímco první se snadno překonává, majonéza tam musí být - koneckonců spojuje celý salát a nevysušuje. Zde také nepřichází v úvahu jogurt. Můžete samozřejmě použít hotovou veganskou majonézu nebo si vytvořit vlastní.
- Salát: Všechny ingredience pro typický zeleninový salát bez vajec.
- Majonéza:
- 4 velké růžičky květáku,
- 2 lžíce vína nebo jablečného octa,
- sůl a pepř na dochucení.
Může se to zdát překvapivé, ale taková veganská majonéza v salátu je jako ta pravá. Má jedinečnou strukturu, ale žádné kalorie.
- Uvařte zeleninu. Nakrájejte je na kostičky a okurky. Konzervovaný hrášek slijte. Promíchejte, přidejte koření.
- Květák vařte, dokud se nerozpadne.
- Smíchejte dohladka s octem nebo jablečným octem, solí a pepřem.
- Přidejte do salátu veganskou majonézu.
Takto připravenou majonézu můžete použít na mnoho různých pokrmů, dokonce i na sendviče nebo jiné saláty. Zeleninový salát v této edici je skutečným hitem.
Zeleninový salát v jiné edici
Zeleninový salát z pórku a vejce
Následující salát trochu připomíná zeleninový salát - konzistence a použití přísad, ale poměry jsou úplně jiné. Jde tedy spíše o pórkový salát. Jedná se o vaječnou misku, která ji činí více sytou.
- 2 dlouhý bílý pórek,
- 1 plechovka konzervovaného hrášku,
- ½ plechovky kukuřice,
- 5 nakládaných okurek,
- 5 vajec,
- 100 g strouhaného sýra,
- pár lžic majonézy podle chuti,
- sůl pepř.
Pórkový salát je chuťově výraznější, dokonce i trochu pikantní. Určitě bude originální a bude perfektní na Vánoce.
- Vařte vejce.
- Nastrouhejte sýr.
- Nakládané okurky naporcujte a sceďte v cedníku.
- Hrášek a kukuřici slijte.
- Nakrájejte pórek na malé kousky - nejprve na prstýnky, poté na osmé tóny.
- Vejce oloupeme a po vychladnutí nakrájíme na kostky.
- Smíchejte všechny přísady s majonézou a okořeňte podle chuti.
Zeleninový salát se sledě
Sleďové saláty se díky vysokému obsahu prospěšných přísad a malému množství tuku pomalu vrací k laskavostem. Zeleninový salát Ala se sledě funguje skvěle a především je mimořádně originální.
- 4 klapky sledě,
- 3 brambory,
- 3 vejce,
- 2 mrkve,
- 4 okurky,
- 1 cibule
- 1 velké jablko,
- 2 malé řepy,
- 4 lžíce majonézy,
- 1 malá lžička hořčice
- sůl a pepř.
Sleď by měl být mírně namočený, aby ztratily velmi slanou chuť. Řepu můžete uvařit předem - její uvaření trvá nějakou dobu. Salát můžete dávat po vrstvách, můžete jej také okamžitě promíchat v misce.
- Plátky sleďů nakrájejte na proužky.
- Brambory a mrkev uvaříme a po vychladnutí nakrájíme na kostičky.
- Vařte vejce. Oloupeme a po vychladnutí nakrájíme na kostičky.
- Cibuli nakrájíme na kostičky.
- Oloupejte jablko a nakrájejte na malé kostičky.
- Řepu nastrouhejte nebo nakrájejte na kostky.
- Smíchejte všechny přísady s majonézou, hořčicí a kořením nebo
- … salát dejte po vrstvách - sledě, cibuli, okurky, brambory, majonézu s hořčicí, vajíčka a nakonec červenou řepu, ze které bude pěkná růžová deka.
Tento salát je nejen chutný a zdravý, ale také vypadá velmi pěkně na stole. Ideální pro rodinná setkání.
Podívejte se také na další recepty na saláty.