Nakládaní sledi a jiné nakládané ryby nejsou tak populární jako nakládaná zelenina. Mnoho lidí navíc odradí švédský nakládaný sleď, protože je považují za páchnoucí. Pokud nám však nevadí, že tato nakládaná ryba páchne, měli bychom znát pár receptů, jak ji připravit. Pojďme se tedy podívat na recept, jak připravit pokrmy, které obsahují nakládaný sledě.
Další rady a informace najdete také v silážních článcích zde.
Sleď švédský - sleď ve skandinávském stylu v různých omáčkách
Sleď švédský v kari omáčce - recept
Začněme tím, že nakládaný sleď není v naší kuchyni nutností. Navíc nejsou tak dychtivě kupovány, protože cena za ně je docela vysoká. Musíme si však uvědomit, že ceny se budou lišit v závislosti na výrobci a kde tento produkt kupujeme. Cena za přibližně 400 g je zpravidla přibližně 50–70 PLN.
Ať už se však tento nakládaný sleď líbí nebo ne, stojí za to seznámit se s různými recepty, jak jej můžeme připravit. Pamatujte však, že receptů na nakládaného sleďa nenajdeme tolik jako na syrové ryby. Pojďme se tedy podívat, jak lze připravit kvašený nakládaný sleď.
Složení:
- 8 nakládaných sleďů,
- 10 nakládané cibule,
- kousek póru,
- 2 lžíce kari,
- 1 lžíce medu
- 150 ml zakysané smetany,
- 150 ml majonézy,
- 0,5 jablka,
- koření: sůl, pepř.
Příprava:
- Nakládaného sleďa nakrájejte na 2 cm kousky.
- Jablko omyjte, oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na středně velké kostky.
- Pór nakrájíme na tenké plátky.
- Jablko, sledě a pórek dejte do mísy.
- K celku přidejte cibuli nakrájenou na čtvrtky.
- Nakonec přidejte smetanu, med, kari, majonézu a podle chuti osolte a opepřete.
- Vše důkladně promícháme.
Pamatujte, že tyto nakládané sledě byste měli nechat v chladničce asi 12 hodin, aby chutnaly lépe. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o sleďových receptech se sušenými rajčaty.
Nakládaný sleď ve skandinávském stylu v medové omáčce - jednoduchý recept na kvašený sleď
Nakládaný sleď je nejoblíbenější jako nakládaný sleď v různých omáčkách. Můžeme je připravit například v kari omáčce, která je popsána výše, ale také v citronové, hořčičné omáčce, a dokonce i v medové omáčce. Nyní se podívejme na tu druhou, medovou omáčku, která není každému oblíbená, ale její chuť dokonale ladí se sledě a ostrostí ostatních přísad. Pojďme se podívat, jak vypadá recept na tyto švédské nakládané sledě.
Složení:
- 8 nakládaných sleďů,
- 3 chilli papričky,
- limetkový džus,
- 50 ml majonézy,
- 50 ml husté a zakysané smetany,
- 100 ml hustého přírodního jogurtu,
- 3 lžíce medu,
- koření: sůl.
Pokud nemáme rádi pálivé přísady, můžeme se chilli papriček snadno vzdát nebo je nahradit běžnými paprikami.
Příprava:
- Nakládaného sleďa šikmo nakrájíme na přibližně 2 cm proužky.
- Papriky omyjeme a odstraníme z nich hnízda.
- Chilli s limetkovou šťávou, jogurtem, majonézou, smetanou a medem dejte do mixéru.
- Vše důkladně promíchejte.
- Nakonec osolte a chvíli promíchejte.
- Sleďa dejte do nádoby spolu s mixovací omáčkou.
- Vše promícháme a dáme do lednice.
Marinovaný sleď by měl být v chladničce asi 3 dny.
Fermentovaný sleď - jak je použít do salátu
Fermentovaný sleď, který má intenzivní a nepříjemný zápach, díky kterému jsou známí jako páchnoucí sledě, je vhodný nejen k marinování. No a z nakládaného sledě můžeme připravit i různé saláty. Jedním z nich je velmi chutný bramborový salát ve skandinávském stylu s nakládaným sledě. Podívejme se, jak to udělat.
Složení:
- slaneček,
- brambory,
- Kopr,
- Červená cibule.
Ingredience na omáčku:
- Miláček,
- olivový olej,
- hořčice,
- ocet.
Příprava:
- Brambory uvaříme a necháme vychladnout.
- Jakmile vychladnou, nakrájejte je na středně velké kostky.
- Nakládaného sledě nakrájejte na kostičky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří.
- Nakrájejte kopr jemně.
- Všechny připravené ingredience dejte do mísy a smíchejte dohromady.
- Smíchejte ocet s hořčicí a důkladně promíchejte.
- Do směsi přidejte olivový olej a lžíci medu.
- Vše promíchejte do hladka.
- Salát zalijeme omáčkou a promícháme.
Salát necháme asi hodinu odstát v lednici.
Nakládané ryby - jednoduché recepty na tyto páchnoucí pochoutky
Nakládaný sleď ve skandinávském stylu - recept na sendvič s marinovaným sleďem
Fermentovaný sleď, přestože není příliš populární, se vyznačuje nejen velmi silným a nepříjemným zápachem, ale také kyselým, slaným a krémovým. Jsou tedy skvělým doplňkem různých produktů.
Složení:
- chléb,
- slaneček,
- brambory,
- zakysaná smetana,
- Červená cibule.
Pamatujte, že je nejlepší použít chléb nakrájený na tenké plátky.
Příprava:
- Brambory uvaříme a necháme vychladnout.
- Jakmile vychladnou, nakrájejte je na docela malé kostky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Odstraňte vnitřnosti z nakládaného sledě a odstraňte hlavu.
- Všechny ingredience dejte na chleba.
Sendvič je připraven k jídlu.
Tortilla z kvašeného sleďa - jak ji vyrobit
Nakládaný sleď je ve Švédsku velmi oblíbeným potravinářským výrobkem. Zde se vyráběl kvašený sleď. Stojí za to vědět, že navzdory skutečnosti, že cena za ně je poměrně vysoká, jsou tam dychtivě kupováni. Nechyběl ani recept na tortillu s nakládaným sleděm. Podívejme se, jak by měl být připraven a co je k tomu potřeba.
Složení:
- tortilla palačinky,
- slaneček,
- Červená cibule,
- rajčata,
- pažitka,
- zakysaná smetana,
- koření: sůl, pepř.
Příprava:
- Nakládaného sledě nakrájejte na kostičky.
- Pažitku nasekejte najemno.
- Zakysanou smetanu smícháme s pažitkou, solí a pepřem.
- Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Rajčata nakrájíme na malé kostičky.
- Tortillu potřete smetanou a pažitkou.
- Navrch dejte rajčata, cibuli a nakládaný sled.
- Celé je to zabalené v tortille.
- Tortillu můžeme nakrájet na menší kousky.