Kedluben je poměrně známá zelenina, která má mnoho léčivých vlastností a nutričních hodnot. Jeho pěstování ze sazenic je velmi oblíbené mezi zahrádkáři (např. Kedlubny obrovské), kteří se ho rozhodnou zasadit na svá pole, ale i mezi těmi, kteří jej vysazují na zahradu.
Dali jsme zde pro vás dohromady tipy a inspiraci na pěstování další zeleniny.
Kohlrabi - popis a charakteristika
Kohlrabi (brassica oleracea var. Gongylodes) je dvouletá rostlina z čeledi brassica. V prvním roce produkuje zesílený, masitý stonek, který má tvar kuličky zploštělého nebo sférického tvaru a růžici listů. V tom druhém roste silně rozvětvený výhon květenství. Stonek kedluben má světle zelenou, bílou, purpurovou nebo modrou barvu. Listy jsou podlouhlé, mají dlouhé řapíky, seříznuté okraje a mají zelenou nebo purpurovou barvu. Květinové výhonky vystupují z vrcholu rostliny, jejich květy jsou poměrně malé, žluté a shromážděné ve shlucích. Květy plodí kulovitá, tmavě hnědá semena. Kohlrabi má také hlavní kořen palmy a jemnější postranní kořeny, které rostou pod povrchem země. Kedluben je jedlá rostlina se vzpřímeným habitem, dorůstá do výšky asi 40–60 cm. Nevyskytuje se přirozeně, ale pěstuje se v mnoha zemích po celém světě. Nebo možná vás také bude zajímat tuřín bílý na zahradě?
Odrůdy kedluben
Efektivní pěstování kedluben je možné mimo jiné díky četným odrůdám této rostliny dostupných na zahradnickém trhu. Díky tomu je možné přizpůsobit konkrétní druh individuálním potřebám, ale také růstovým podmínkám, jako je půda, poloha nebo sluneční svit v dané oblasti (např. Kedluben obrovský je u nás velmi běžný). Hlavní odrůdy kedluben lze rozdělit do tří kategorií: rané, středně rané a pozdní. Každý z nich má specifické preference, kdy zasít, zasadit a sklízet kedlubny.
Rané odrůdy kedluben:
- Vídeňská bílá - je odrůda s dobou růstu asi 38-40 dní a mozoly jsou malé, světle zelené a obsahují chutné maso. Kedlubny jsou bohaté na vitamín C, železo a vápník. Výsev semen by již měl probíhat v únoru a březnu a sklizeň probíhá od června do září.
- Kohlrabi Gabi -vyznačuje se jemnou dužinou, žlutozelenými kulovitými otoky, jemnou, hladkou slupkou a vegetačním obdobím 36–40 dní.
- Kedlubny "Dvorský" - tato odrůda má také krátké vegetační období (od 36 do 40 dnů) a doporučuje se pro tunelové i polní pěstování. Jeho maso je šťavnaté, hrudky jsou středně velké, světle zelené barvy a mají jemnou chuť.
- Kohlrabi korsist F1 - je to druh s bílými a velkými otoky, jejichž hmotnost dosahuje až 1,5 kg. Tato odrůda je vysoce odolná vůči dřevinám a doporučuje se pro mrazení. Pokud máte také zájem o výsadbu a pěstování jahod, přečtěte si tento článek.
Středně rané odrůdy kedluben:
- Kometa F1 - patří k dřevě odolným a vysoce úrodným druhům. Jeho dužina je zároveň křehká a chutná a lze ji konzumovat přímo a zmrazit.
- Lahůdky Biała - tato odrůda vyvíjí středně velké otoky a její vegetační období trvá asi 55 dní. Doporučuje se pro letní a podzimní sklizeň. Tento kedluben se také vyznačuje chutnou a šťavnatou dužinou. Tato odrůda preferuje úrodnou a humózní půdu.
Pozdní odrůdy kedluben:
- Kossak - pěstování kedluben této odrůdy se velmi často používá v mrazírenském průmyslu. Tato rostlina je odolná vůči dřevu a vytváří velké hrudky, jejichž hmotnost může dosáhnout 5-8 kg.
- Titan - druh odolný vůči dřevu charakterizovaný velkými hrudkami pokrytými světle zelenou slupkou.
- Modré máslo - tento kedluben patří k odrůdám odolným vůči dřevu, které si zachovávají svoji chuť dlouho po sklizni. Jeho vegetační období je asi 70-80 dní a zároveň je velmi plodné. Modrý kedluben vytváří na vnější straně velké červenofialové korálky a uvnitř bílé.
✓ Alka - tato odrůda je ideální pro dlouhé skladování, proto se doporučuje i pro mražené potraviny. Jeho vegetační období je 85 dní. Pro tento kedluben je charakteristická tmavě purpurová barva houstnoucího a křupavého a šťavnatého masa, které pozdě mění dřevo. Výsev probíhá od května do června a výsadba od června do července. Odběr je možný již v září a říjnu.
✓ Kaleráb obrovský - tato odrůda je mezi amatérskými zahradníky velmi běžná. Jeho vegetační období je 100-120 dní a mozoly jsou velmi velké (od 750 g do kilogramu). Obří kedlubny mají šťavnaté bílé nebo akvamarínové maso a dají se jíst syrové i mražené.
Pěstování kedluben na zahradě
Pěstování kedluben se provádí ze sazenic. V závislosti na tom, kdy tuto zeleninu zasít a zasadit, a od doby sklizně se tyto odrůdy dělí na rané, středně rané nebo pozdní odrůdy. Výsev kedluben pro ranou sklizeň by měl proběhnout pomocí teplé kontroly nebo květináčů již ve druhé polovině února. Semena je dobré ošetřit vhodným prostředkem proti škůdcům a chorobám útočícím na tento druh. Připravené sazenice mají 4-5 dobře vyvinutých listů. Takto připravené sazenice by měly být vytvrzeny intenzivním větráním a omezenou zálivkou. Poté se v druhé polovině dubna vysadí kedlubny ze sazenic na zem. Za tímto účelem jsou řízky umístěny do země s roztečí 30-40 cm x 20-30 cm, v závislosti na odrůdě. Vysoká hustota nesnižuje kvalitu plodiny, ale vytváří hrudky oválného nebo oválného tvaru. Kedlubny se vysévají na letní sklizeň na inspektorát ve druhé polovině března nebo začátkem dubna a přesazují se koncem května a začátkem června. Pozdní odrůdu kedluben doporučujeme vysít na konci června a vysadit na zem v srpnu. Sklizeň začíná na podzim. Pokud vás také zajímá pěstování jarní cibulky, pár tipů najdete v tomto článku.
Požadavky na pěstování kedluben
Pěstování kedluben nevyžaduje mnoho práce, ve srovnání s jinou zeleninou z čeledi brukvovitých je celkem jednoduché - vyrábí se ze sazenic. Pro správný vývoj však jako každá rostlina potřebuje pečovat o vhodnou polohu, půdu a během zrání provádět určité základní ošetřovatelské činnosti.
Kedlubny produkují vysoké výnosy na čerstvé, humózní a úrodné půdě. V ideálním případě by mělo být pH substrátu mírně kyselé nebo neutrální s pH 6,0-6,5 a půda by měla být dostatečně vlhká, bohatá na živiny. Kedlubny mají rády slunné stanoviště, zahušťování se vyvíjí dobře pouze na plném slunci a teplotě 12-18 ° C. Tato zelenina je však citlivá na nízkou teplotu, po 10 dnech teploty pod 5 ° C začíná produkovat semenné výhonky. Na druhou stranu teplota bez dešťových srážek způsobí lignifikaci hrudek a dlouhodobé deště mohou způsobit jejich popraskání.
Pěstování kedluben - nezbytné postupy péče
Kaleráb potřebuje vyvážené podmínky, aby mohl prospívat a nést dobré plodiny s křehkou, jemnou dužinou. Péče o tuto rostlinu vyžaduje několik základních kroků. Po zasetí semen této rostliny ke kontrole a vysazení sazenic (kedluben je rostlina pěstovaná ze sazenic) byste se v první řadě měli postarat o pravidelné zalévání, hnojení, ale i pletí a kypření půdy. V případě odplevelování se nepoužívají žádné herbicidy a zelenina se neposype zeminou. Horní část korálky musí být nad povrchem substrátu.
Jak správně zalévat kedluben?
Pěstování kedluben vyžaduje pravidelnou zálivku. Tato zelenina nemůže vydržet sucho. Nedostatek vody způsobuje stébla dřeva, zatímco příliš silné deště mohou vést k praskání korálků. Nezapomeňte tedy své rostliny zalévat od setí po sklizeň. Rovněž stojí za to použít jemný mulčovací materiál, aby se snížily ztráty vlhkosti. Také zkontrolujte jak a kdy zasadit česnek.
Správné hnojení kedluben
Kohlrabi je rostlina, která má díky svému poměrně rychlému růstu vysoké nároky na dusík a draslík. Proto byste také měli pamatovat na jeho hnojení. K tomuto účelu jsou nejlepší snadno stravitelná hnojiva. Pěstování kedluben na poli vyžaduje, aby to byla půda ve druhém nebo třetím roce po hnoji. Organická hnojiva by se neměla rozkládat těsně před výsadbou, protože způsobuje tvorbu lahví a brání růstu rostlin. Pěstování v zahradě také vyžaduje správné uvolnění a fragmentaci půdy a její hnojení.
Nemoci a škůdci
Kedlubny, jako každá rostlina, jsou vystaveny útoku konkrétních škůdců a chorob. K chorobám, které pěstování této zeleniny nejvíce ohrožují, patří především brukvovitá černá, která způsobuje hnědé skvrny na listech, padlí, které poznáme podle žlutých skvrn na horní straně listu a bílého mycelia na spodní straně, bílé brukvovitá rez jeho napadení je rozpoznáváno přes bílé pahorky obsahující výtrusy houby na stoncích, šedá plíseň - pokrývá stonek šedým, nadýchaným povlakem a tvarohovou hnilobou - se projevuje bílým povlakem mycelia.
Mezi škůdci, kteří útočí na kedlubny, je třeba zmínit: čtyřzubého ovčáka a brouka obecného, kteří se živí růstovými kužely a řapíky, bělokorku zelnou krmící se listy a stonky, blechu kousající do listů, mšici zelnou způsobující list zabarvení a sušení, v kořenech krmení zelné smetany, což má za následek vadnutí zeleniny a kapusty zelné. Jak chorobám, tak útokům škůdců se předchází postřikem vhodnými přípravky.
Léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty kedluben
Kedluben je zelenina s mnoha léčivými vlastnostmi a nutričními hodnotami, které jsou ceněny nejen při vaření, ale také v medicíně. Listy kedluben a jejich zahušťování jsou skutečnými poklady sloučenin, jako jsou vitamíny, minerály a další přísady nesmírně důležité pro tělo. Mezi nejdůležitější léčivé vlastnosti kedluben patří:
- Protirakovinné vlastnosti - Americké studie prokázaly, že kedlubny snižují riziko rakoviny prsu a podporují boj s touto rakovinou a snižují riziko jejího opakování. Mohou za to sloučeniny síry - glukosinoláty.
- Fungicidní a baktericidní vlastnosti - díky obsahu isothiokyaninů a indolů pravidelná konzumace kedluben snižuje pravděpodobnost vzniku žaludečních a dvanáctníkových vředů.
- Kedlubny jako zdroj luteinu zlepšují fungování zraku a chrání ho před UVA a UVB zářením.
- Listy kedluben obsahují vysokou hladinu železa, a proto je tato zelenina doporučována lidem, kteří bojují s chudokrevností.
- Kaleráb obsahuje vlákninu a je relativně nízkokalorický, proto by měl být zařazen do jídelníčku lidí, kteří hubnou.
- Listy kedluben jako zdroj detoxikačního chlorofylu, podporují činnost jater v procesu odstraňování toxinů z těla, regulují střevní peristaltiku, urychlují hojení ran a tlumí záněty.
Nutriční hodnoty
Kedluben je zelenina poměrně kalorická, ve 100 g obsahuje asi 48 kcal, ale její nutriční hodnoty stojí za to. Zesílené stonky a mladé listy kedluben jsou bohaté na minerály a vitamíny. 100 g čerstvé stonky obsahuje 2,1 g bílkovin, 6,1 g sacharidů a 0,2 g tuků a také velké množství vápníku, fosforu, železa a vitaminu C. Kromě toho kedluben obsahuje vitamíny A, H, K, U, E a karoten a vláknina.