Tinktura arónie nebo kdoulová tinktura jsou vyráběny pro jejich chuť a jsou považovány za doplněk dezertů. Ořechová tinktura má naopak léčivé vlastnosti. Již dlouho se používá jako lék na žaludek. Zjistěte, jak tento nápoj funguje a jak ho připravit. Objevte nejlepší recepty na tinktury ze zeleného vlašského ořechu.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o tinkturách shromážděné zde.
Ořechová tinktura
Vlašské ořechy jsou překvapivě bohatým zdrojem mnoha léčivých a nezbytných přísad. Také ty zelené, ještě nezralé, jich obsahují spoustu. Nemají však tolik tuku jako zralé, takže se lépe hodí jako surovina pro tinktury a zároveň obsahují třísloviny a baktericidní látky.
Louskáček na zelené ořechy má jedinečnou chuť, kterou ne každý má rád. Lék z vlašských ořechů je trochu hořký a štiplavý, ale příliš mnoho cukru může zničit jeho účinek a způsobit, že bude nemocnější a zhorší bolest žaludku. Ořechovou tinkturu lze vyrobit i v trochu dezertnější verzi, například s pomerančem a více cukrem. Pak to ale nebude typický, léčivý louskáček.
Léčivé vlastnosti tinktury z vlašských ořechů
Léčivé vlastnosti louskáčku nelze přeceňovat. Vlašský ořech funguje skvěle na celý trávicí systém, mnohem lépe než běžný vlašský sirup dostupný v mnoha obchodech. Bolesti břicha, průjem, nevolnost, poruchy trávení - velmi dobře se s nimi vyrovnává. To vše proto, že zelené ořechy obsahují baktericidní, stejně jako protiplísňové a antivirové látky. Sklenice ořechové tinktury stačí k tomu, abyste se zbavili bezprostřední příčiny problémů s trávicím systémem. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o receptech na jablečnou tinkturu?
Ořechová tinktura také detoxikuje. Je choulostivý, takže jej lze použít i při léčbě problémů se žaludeční sliznicí, například s vředy. Má také pomáhat při léčbě cukrovky. Předpokládá se také, že brání vstřebávání toxinů, které se do našeho těla dostávají potravou. Je také možné, že louskáček ovlivňuje fungování štítné žlázy, hlavně tím, že jí dodává velké množství jódu. Díky svému úžasnému účinku by měla být láhev louskáčku v každé lékárničce.
Recepty na tinkturu ze zelených vlašských ořechů - příprava ořechů
Vlašské ořechy pro tinkturu by měly být sklizeny začátkem července. Toto je okamžik, kdy jsou již docela velké a pod zelenou skořápkou se nezačala objevovat tvrdá skořápka. Ořechy sbírejte v rukavicích - uvolňují hnědou šťávu, která vám dlouho zůstane na rukou a kterou je velmi obtížné smýt, a to i kyselinou citrónovou.
Tinktura z vlašských ořechů musí být připravena z nakrájeného ovoce. Předtím by měly být důkladně omyty a nakrájeny na poloviny nebo čtvrtiny. Plody by měly být řezány velmi ostrým nožem, protože mohou být mírně houževnaté a obtížně se oddělují. Také zkontrolujte tento článek o receptech na medovou tinkturu.
Louskáček lékařský
Nejvíce vlastností má ořech v lihu - koneckonců silný alkohol má také antibakteriální a antivirové vlastnosti. Můžete si však připravit tinkturu na vodce, pak bude mnohem jemnější. Léčivý louskáček se snadno připravuje, ale musíte být trpěliví, protože celý proces může chvíli trvat.
- 20 vlašských ořechů, nakrájených na čtvrtky,
- 1 litr alkoholu v jakémkoli poměru vodky a lihu,
- 0,5 šálku vody
- 1 šálek cukru
Zpočátku by měla být tinktura umístěna na teplé a světlé místo. Měl by být připraven ve skleněné nádobě nebo ve speciálním hřebenu, který stojí za to napařit předem, zvláště pokud se používá pro jiné druhy tinktur.
- Nalijte ořechy do kapsy.
- Ořechy zalijte alkoholem tak, aby byly zalité tekutinou.
- Tinkturu odložíme na světlé místo asi na 4 týdny. Během této doby ořechy pustí šťávu a tekutina zhnědne.
- Nalijte alkohol do láhve a přidejte cukr a vodu k ovoci.
- Ořechy s cukrem nechte na stinném místě 2-3 týdny.
- Prvních několik dní nádobu pravidelně protřepáváme.
- Ořechový sirup dekantujte a smíchejte s ořechovým alkoholem.
Tinktura je bezpečná k pití, ale zhruba po šesti měsících získává největší léčivý potenciál. V případě žaludečních potíží byste měli vypít od několika kapek do sklenice tinktury - mělo by to pomoci hned. Můžete jej rozetřít v troše vody. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na mandarinkovou tinkturu?
Ořechová tinktura - dezertní verze
Tinktura z vlašských ořechů není jen hořkým lékem z vlašských ořechů. Můžete se také pokusit vytvořit sladší a jemnější verzi na vodce, která bude mnohem jemnější a dezertnější. Možná nemá takové léčivé vlastnosti, ale chutná dobře se zmrzlinou a hodí se ke kávě. Recept je velmi podobný, ale měli byste přidat více cukru a přidat koření: vanilkový lusk, skořicovou kůru, muškátový oříšek nebo hřebíček.
Způsob přípravy je identický, do ořechů by se mělo přidávat pouze koření již ve fázi nalévání alkoholu do ořechů. Během této doby může být chuť tinktury také doplněna pomerančem, přidáním jejích částic do prostředí spolu s kůží (opařená a důkladně vydrhnutá). Tinktura má pak svoji nádhernou, tmavou barvu, ale je chutnější, chuť získává hloubku a mnoho různých not, proto je tak zvláštní.
Koření a přísady lze ponechat ve sklenici, zatímco se vyrábí cukrový sirup. Jemnější chuť získáte přidáním dvou šálků cukru. Můžete jej také nahradit březovým cukrem. Taková malá změna dodá celku ještě více charakteru. Takto připravenou tinkturu je třeba před konzumací nechat zrát minimálně 3-4 měsíce. Pak to bude ještě chutnější a výraznější.
Dezertní verze tinktury má vůni koření. Chuť vlašských ořechů téměř zmizí. Je chutný a vhodný na koláče a je skvělým společníkem k odpolední kávě. Jeho léčivé vlastnosti jsou však velmi malé. Pokud tedy máte hodně ořechů, vyplatí se vyrábět obě tinktury - jednu na dezert, druhou pro každý případ. Také zkontrolujte tento článek s recepty na tinkturu maďarských švestek.