Patison na zahradě - odrůdy, výsadba, pěstování, požadavky

Patison (pattisson) je odrůda tykve s požadavky podobnými okurkám a používaná při vaření v mnoha formách. Tuto zeleninu lze jíst jako hlavní chod k večeři (například smaženou nebo plněnou), jako přílohu k pokrmům složeným z různých přísad (například dušené maso) nebo samostatně ve formě výživného a zdravého občerstvení. Na rozdíl od většiny ostatních dýňových odrůd chutnají malé patizony lahodně syrové.

Pokud hledáte více informací, podívejte se také na články o dýňové zelenině, které jsou zde shromážděny.

Dýně - zelenina v mnoha odrůdách

Patison odvozuje svůj rodokmen z dýně

Dýně zahrnuje mnoho okrasných a jedlých odrůd, včetně cukety, nudlových dýní, ořešákové dýně (také známé jako máslo a arašídy), tykve a patizony. Tato zelenina patří do okurkové rodiny okurek a přichází ve velmi originálních formách: žebrovaná, sférická, hruškovitá, podlouhlá, pruhovaná atd. Dýně tvoří charakteristický, plazivý nebo krátký a tuhý žebrovaný stonek pokrytý hrubými chlupy. Vytváří také mělký, ale vysoce rozvětvený kořenový systém. Dýně jsou hlavně letničky. Většina druhů tohoto rodu se přirozeně vyskytuje ve Střední a Severní Americe.

Plodem dýně je bobule různých tvarů, barev a velikostí pěstovaná se dnem květu. Borůvka je jedlá část, i když smažené dýňové květiny, které dříve jedli indiáni, jsou také chutné. Například jedlé květiny mají máslovou dýni. Americké recepty doporučují plnit je rýží a masem a smažit v těstíčku. Velmi dekorativní je ale také salát s květy ořešákové dýně. Dýňové květy jsou dvoudomé, samčí i samičí. Samičí květiny musí opylovat včely, aby plodily.

Všechny dýňové odrůdy vyžadují teplé, slunné, chráněné místo a nesnesou stín. Tato rostlina má také vysoké nároky na vodu a výživu. Pěstování dýně je úspěšné ve velmi úrodných, humózních, vzdušných a propustných půdách. Dýně nemají rády čerstvé vápnění, proto je lze pěstovat až ve druhém roce po aplikaci této úpravy. Půda pro pěstování dýně by měla být vykopána dříve hnojem a kompostem. Tato zelenina nechce růst po dalších tykvičkách, a tak je možné na stejném místě pěstovat různé druhy dýní pouze tři nebo čtyři roky. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na nakládané pánve?

Dýně - zelenina pozdního léta a začátku podzimu

Od poloviny května se dýňová semínka vysévají přímo do země, dvě až čtyři do hnízda. Před výsevem je vhodné otvory vyplnit kompostem. Po vzejití jsou slabší sazenice odstraněny sevřením, protože trhání může poškodit zbývající rostliny. Pěstovat dýni je možné i ze sazenic. Poté v polovině dubna zasejeme semena do květináčů. Po 20. květnu zasadíme rostliny do země s kusem zeminy, protože tato zelenina nemá ráda přesazování. Sazenice by měly být zalévány systematicky. Po celou dobu udržujeme teplotu kolem dvaceti stupňů. Při pěstování dýní je velmi důležitý okamžik, kdy rozbijeme semínka ovoce. Čekáme s odtržením nepotřebných, dokud ty, které se chystáme opustit, dosáhnou příslušné velikosti. Současně zkrátíme všechny výhonky, aby nad posledním plodem, který má pokračovat v růstu, zůstaly dva listy.

Dýně na záhon zalévejte vodou o teplotě okolí, odplevelte a uvolněte půdu. Pokud se očekávají noční mrazy, přikryjte je agrotextilií nebo dokonce průhledným plastovým kbelíkem. Při teplotě nula stupňů rostliny hynou a nejpříznivější teplota pro ně je dvacet až dvacet pět stupňů Celsia. Dýně dává dobrou sklizeň, když je pravidelně zalévána velmi řídkým tekutým hnojivem. Vyplatí se také zalévat je kopřivami a hnojem přesličky. Dýně potřebují ve fázi tuhnutí a kvetení hodně vody.

Dýňové plody, v závislosti na jejich zamýšleném použití a odrůdě, se sklízejí v různých fázích růstu. Ovoce je plně zralé, když slupka ztvrdne a jáma je plná. Některé dýně končí svou vegetaci v srpnu, většina však v září a říjnu. Musíte však být velmi opatrní, protože tato zelenina není odolná vůči podzimním mrazům. Pokud se očekává, že teplota klesne pod nulu, sbíráme ovoce bez ohledu na jeho stupeň zralosti, protože i když není studené, shnije. Dýně nakrájejte dlouhým ocasem a nevyjímejte je po celou dobu skladování. Různé odrůdy dýně jsou skladovány po různě dlouhou dobu. Je dobré je první dva týdny sušit na slunci. Také zkontrolujte tento článek s recepty na konzervy z patisonu.

Přestože dýně patří do čeledi okurkovitých, je odolnější vůči chorobám a škůdcům. Škůdci tykvovitých jsou roztoči. V období horka a sucha se velmi rychle rozmnožují a bílá příze pokrývá spodní povrch listů, z nichž vysávají šťávu. Samice roztočů přezimují ukryté v troskách rostlin. Aby se zabránilo jejich reprodukci, musí být listy spáleny. Poměrně častou nemocí dýní je také černá hniloba primordií a výhonky tykvovitých, známá také jako tykev. Jedná se o houbové onemocnění, které postihuje konce ořezaných postranních výhonků a pahýly listů a plodů. Na nakažených tkáních se objevují malá černá plodnice houby a rostlina rychle hnije a schne. Rozvoji onemocnění zabrání odstranění stárnoucích výhonků a listů a jejich mírné zalévání. Hranatá skvrnitost listů je další dýňová nemoc, která se projevuje velkými skvrnami na listech a dutými skvrnami na plodech. Na druhé straně padlí vytváří na listech a stoncích skvrny potažené bílou moukou.

Pěstování patisonu - co stojí za to vědět

Patison - původ a charakteristika

Patison je jednoletá rostlina z čeledi tykvovitých, s huňatým habitem, dutou lodyhou a velkými listy. Zelenina v plně vegetaci dosahuje výšky půl metru. Patison má obecně krátké, tuhé výhonky.

Tato rostlina se do Evropy dostala ze střední a jižní Ameriky již dávno (pravděpodobně v 16. století) prostřednictvím španělských dobyvatelů. Jako zelenina se zajímavým vzhledem nejprve ozdobila patison v zahradách a teprve poté byla použita v kuchyni. Na americkém kontinentu pěstování patisonu pravděpodobně šířily aztécké a indické kmeny.

Plody patisonu jsou ve srovnání s plody jiných tykvovitých poměrně malé. Vyznačují se charakteristickým tvarem pravidelného disku s rozloženými radiálními zářezy. V závislosti na odrůdě patisonu je ovoce zploštělé v různé míře - od kuželovitého po zcela ploché. Jejich výška může být někdy až kolem deseti centimetrů. Největší vzorky váží až dva kilogramy a jejich průměr je asi dvacet centimetrů. Různé odrůdy patisonu mají různé barvy ovoce. Máme tedy žlutou, bílou, krémovou, purpurovou, zelenou a další patison. Prodej zahrnuje: Sunny delight žlutý patison a žlutý patison, žlutý oranžový patison, zelený jet a zelený okra patison, stejně jako bílé diskotéky, pólo, orfeus a patizony hvězdné zóny a fialové hřebenatky.

Pěstování patisonu na zahradě

Pěstování patisonu je zcela bezproblémová činnost. Požadavky této rostliny jsou stejné jako u dýně a podobné požadavkům okurek. Patison by měl být pěstován na slunném stanovišti, nejlépe v blízkosti hromádek kompostu. Pro jeden závod by měl být přidělen pozemek 1,2 x 0,8 metru. Po patnáctém květnu se semena vysejí do bodů, dvě do hnízda, s roztečí mezi řádkovými rozestupy jen něco málo přes metr a od osmdesáti centimetrů do jednoho metru v řádcích.

Tato zelenina vyžaduje propustné, vzdušné, humózní a nekyselé půdy. Stejně jako u jiných odrůd dýně je dobré před výsevem nebo výsadbou rostlin nakrmit půdu dobře rozloženým hnojem. Během vegetačního období patison vyžaduje systematické pletí a uvolňování půdy. Nelze to zakrýt.

Patison přináší ovoce od konce července do konce září. V závislosti na odrůdě patisonu a způsobu použití sbíráme plody různých velikostí a v různých fázích vývoje - od malých po zcela zralé. V prvním období sklizně se doporučuje sbírat mladé plody a ponechat je, dokud úplně nevyrostou. Sbíráme je všechny na konci září. Nejchutnější jsou ty, které mají průměr kolem dvanácti centimetrů. Takové plody lze skladovat v podmínkách nepříliš vysoké teploty (od pěti do dvanácti stupňů Celsia) po dobu dvou nebo tří měsíců. Po delším skladování je jejich maso méně šťavnaté. Ovoce, které je ještě docela mladé a slupku lze snadno seškrabat, je nutné používat pravidelně. Mohou být skladovány pouze několik dní.

Patison v kuchyni

Patison je snadno stravitelná zelenina s dietními vlastnostmi. Obsahuje soli fosforu, vápníku, hořčíku, železa a určité množství vitamínů A, B₁, B.₂ a C, PP a K. Maso patisonu má poměrně hodně cukru a vlákniny. Také díky své chuti a nutričním hodnotám a charakteristickému tvaru si patison našel cestu do našich spíží a byl používán v kuchyni.

Patison má jemnou kůži a maso. Kvůli této vlastnosti se mladé ovoce neloupe. Na druhou stranu starší oloupejte, vyjměte semínka a nakrájejte je podle potřeby. Mohou být konzumovány s masem (například kuřecím), rajčaty, paprikou a ve formě polévek nebo marinád. Internetové weby také uvádějí, že patisony v másle a strouhance se jedí s kuřecím masem. Velmi chutné je i dušení nebo kúra s patisonem, masem, rajčaty, mrkví a bylinkami.

Recepty polské kuchyně jsou nejoblíbenější pro nakládané a patisonové siláže, které se vyrábějí s použitím ještě nespotřebovaného ovoce. Větší ovoce se zase používá k dušení s masem a zeleninou, stejně jako k pečení nebo smažení. Takové jídlo můžete dokonce doporučit k večeři. Kromě patisonu získává také nejeden salát nebo zeleninový salát.

Patison se v polské kuchyni objevil teprve nedávno - hlavně v marinované a nakládané formě. Je to snadno stravitelná a dietní zelenina a zároveň velmi dekorativní. Pěstování patisonu není složité. Potřebuje teplo, kvalitní půdu a systematické hnojení a zalévání. A … mnohem víc než jakákoli jiná zelenina na zahradě.

Literatura: